我的回答是：「羊肉湯」要想做得好，講究的是湯鮮肉嫩，而且不能有一點羶味，為什麼自己在家裡面燉出來的羊肉湯會不好喝呢？總沒有飯店裡面燉出來的湯那麼鮮，那麼其中的奧妙之處到底在哪裡呢？相關科普「羊肉湯」是一道家喻戶曉非常經典的名吃，因地域不同，特色也各有不同，「羊肉湯」的湯料很有特點，吃起來肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，有肉有湯，製作原料主要以羊肉熬製，配以各種佐料而成，湯汁鮮美發白，羊肉肥而不膩，無羶味，每嘗一次，都讓人流連忘返。
「羊肉湯」的製作也非常的簡單，傳統的製作方法主要是將羊骨頭放入大鍋裡熬湯，然後放入新鮮的羊肉和清洗乾淨的羊雜一起煮製，把煮羊肉切成薄片放進湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯，撒上綠油油的蔥花或者香菜，再來點辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調料，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的「羊肉湯」就做成了。
如果再來兩個滿是芝麻的大燒餅，那就更過癮了，下面就到了大家最喜歡的冬哥教學時間。如果您也想做出一道正宗的家常「羊肉湯」，這遍文章絕對能幫上您。[羊肉湯的正確做法—家常營養版]—特點：湯汁乳白，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏，做法簡單，一看就會。【主料】：羊排500克。
【配料】：蔥、香菜適量。【調料】：鹽、白胡椒粉。——>開始製作<——1.將羊肋排切成小段，鍋中燒水，水開後焯羊肋排，等到羊肉浮起後，將羊肋排撈出衝洗乾淨。
2.鍋中放入足量的水，倒入羊肋排，大火煮開後轉小火煮一個半小時。3.碗中放入適量的蔥花和香菜沫，將煮好的羊湯倒入碗中。4.再加入適量的鹽、白胡椒粉和羊肉，羊肉湯就做好了。——>烹飪技巧<——1,羊肉湯怎麼熬白在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬製，很快便會出現「白色味美」羊肉湯。2.在熬湯前把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火煮10分鐘，再轉中小火，就可以達到你想要的效果了。3.如何去羶味？羊肉先用冷水浸泡2小時左右.，隔一小時換一次水，可使羊肉肌漿蛋白中的胺類物質充分被浸出，這樣羊肉就不會再有羶味了。
4.燉羊肉湯選哪個部位？要想燉出湯汁濃鬱，更有營養的羊肉湯，最好是選帶有骨頭的羊肉來燉湯。結語其實做好一道湯鮮味美的羊肉湯真的不難，只要您看完本文章，並了解在製作過程的的每一個細節，再加上多動手製作，一定能做出全家人都非常喜歡的「美味羊肉湯」。