一款曲奇餅乾成功也許需要製作過程中的溫度，手法，造型，但真正的好味道來源於好配方和好原料，現在有了這款配方，再加上安佳新品黑科技易塗抹軟黃油，必定事半功倍！免去提前室溫軟化好幾小時快手便捷，再也不怕軟化過頭掐著表用手戳黃油啦！
By Mi_manchi 【豆果美食官方認證達人】
用料
安佳易塗抹軟黃油 120克低筋麵粉 250克杏仁粉 30克雞蛋液 30克糖粉 90克色素或者天然果蔬粉： 紫薯粉 5克抹茶粉 5克可可粉 5克冰淇淋挖球勺 3.5釐米直徑
做法步驟
1、直接從冰箱取出安佳黑科技易塗抹軟黃油，無需提前軟化戳孔查看狀態，直接取出所需黃油分量放入打蛋盆中。
2、低筋麵粉和杏仁粉混合，過篩備用。
3、糖霜混合黃油攪打順滑，安佳新品黃油可以很快很順滑的打均勻沒有硬塊。
4、分次，倒入雞蛋液，攪拌吸收避免水油分離，並且不要過度打發黃油，注意狀態，必要情況下進冰箱冷藏一小會兒再操作。
5、取四個大小合適的碗，把前幾步混合好的雞蛋黃油糖霜，分成平均四份，再分別放入果蔬粉，或者色素。
6、分別在四個碗中分入平均的低筋麵粉與杏仁粉的混合粉，壓拌均勻至無乾粉狀態，此時麵團軟硬適中，甚至用刮板等在麵團表面刮一下有很明顯的「冰淇淋」剖面。
7、四種顏色的麵團，顏色區分開並且一同裝入同一個深一些的容器中，壓實，準備好挖球器。
8、隨意搭配著來挖出多彩的冰淇淋球球。
9、烤箱預熱好，儘量中層，低溫長時間的烘烤，我家烤箱是32升的，離加熱管有點近，而且溫度有點偏高，怕上色影響效果溫度設置了125度30分鐘。
10、可可愛愛的圓溜溜冰淇淋球球，顫酥酥的獨特「裂紋」，真的超級迷人了。
小貼士
個人還是比較推薦用果蔬粉，因為不同顏色的部位真的可以有不同的味道，口感層次豐富，最重要的，還是健康，畢竟為家人做烘焙的初衷肯定是希望遠離一些不必要的添加劑的，如果沒有果蔬粉也可以用色素替代，顏色也會更鮮亮。
----------
豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；