肉丸子不用一滴油,蒸一蒸,清爽不油膩!挑食的孩子都愛!

2021-02-27 美食傑

不用油炸，不用油煎，肉丸子照樣可以吃得很香。外面裹一層泡發充分的糯米，只需上鍋蒸幾分鐘，出來的肉丸子一點不油膩，糯米還能香噴噴、油亮亮。 這既是一道菜，也可以算是飯菜同食的美味。

-臘肉糯米丸子-

用料

主料：臘肉120克、糯米200克、雞蛋1個

輔料：老薑4片、鹽2大勺、花椒粉1大勺、白胡椒粉1小勺

做法

1.備好食材：臘肉，糯米；臘肉我只用了圖中的1/2；

2.糯米洗淨，用清水浸泡2小時；這步需提前做好，若是來不及浸泡也不用擔心；

3.臘肉用刀刃刮洗乾淨，切成臘肉丁；

4.老薑洗淨，切成薑末；雞蛋打散；

5.蒸屜鋪上蒸布；如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；

6.鍋裡倒入清水燒開；

7.將糯米放進鍋裡焯水，10秒後將糯米撈出；

8.撈出的糯米，放入蒸屜裡；

9.開水上鍋，蒸10分鐘左右；

10.將蒸好的糯米飯倒進大一點的容器裡；

11.放入臘肉，薑末，蛋液；

12.再調入適量鹽，花椒粉，白胡椒粉；

13.將臘肉糯米飯攪拌均勻，藉助勺子等工具將其按壓成團；再分成均勻大小的小丸子，將臘肉糯米丸子放入鋪了蒸布的蒸屜；

14.開水上鍋，蒸8分鐘；關火，出鍋撒蔥花

1、調料可根據個人口味調整；
2、如果糯米浸泡了兩個小時以上，可上蒸鍋直接蒸；如果糯米沒有浸泡，則要按這個做法操作：糯米淘洗乾淨，用開水焯水10秒，再上鍋蒸10分鐘。
3、如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；反之，請鋪蒸布，這點很重要。


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