肉鬆蔥香蛋糕卷
By 逝去的愛情
原料：雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、蔥花、肉鬆、沙拉醬、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞蛋黃與蛋清分開，蛋黃打入盆裡，加入1克鹽。
第2步、蛋清打入無油無水盆裡，有油有水，就不容易打發。
第3步、蛋黃部分，加入玉米油，牛奶攪拌均勻，在放入低粉，低粉事先過篩。
第4步、打發至無顆粒狀態麵糊即可。
第5步、蛋白部分可以滴幾滴醋，也可以滴少許檸檬，低速打發成魚眼泡狀態。
第6步、第一次加入少許白糖，加入白糖的數量可以根據每家的口味，我家不喜歡吃太甜的，所以加的白糖少點。
第7步、第二次在加入少許白糖，也是低速打發。
第8步、第三次，加入白糖，快速打發三下，用打蛋器頭，能勾起小彎勾。不宜脫水，表示打發成功。
第9步、取三分之一蛋白部分加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。
第10步、在取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。
第11步、最後將蛋黃糊一次性加入到蛋白糊中。
第12步、從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免影響消泡，影響口感。
第13步、烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊，輕輕震蕩一下，消泡即可。
第14步、蔥花洗乾淨切碎。
第15步、均勻的撒一些肉鬆和蔥花。
第16步、烤箱預熱十分鐘，入烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘即可，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置的溫度和時間也不一樣。
第17步、取出，利用餘溫，輕輕脫模，然後表面擠沙拉醬。
第18步、在均勻撒一些肉鬆。
第19步、蔥香肉鬆蛋糕卷已做好，去除兩頭，味道好極了。
第20步、切斷，來一塊吧！
來自 美食天下 逝去的愛情 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！