遊古城體驗「工夫」茶之外的工夫

2020-11-07 守舊藏茶

潮州行第二天 遊古城體驗「工夫」茶之外的工夫

一早和開元寺的半緣師傅約好了去阿臣鋪子裡吃早點。

本地人都喜歡吃這家的腸粉和鳳凰浮豆腐（師傅點了素粉）吃完早點後，師傅回寺廟做功課，我也要去上工夫茶課了。沿著菜市場這條路直走，就是要去學習的茶館了。

這邊的滷鵝肉特別出名，看師傅的刀工也是一種視覺的享受，切的很均勻，似乎有多少人排隊、聊天他都不會受影響，始終不緊不慢的活在自己的世界裡，做著手頭的事情，讓人不免為之動容，來一份嘗嘗吧，口感肥而不膩，入口即化。

這就是「工夫」吧

大爺大媽們拉著自家種出的青菜、各類海鮮、肉產品 琳琅滿目，我一邊兒感受著古城居民的生活氣，一邊兒欣賞著老建築們發出的「存養氣」，這兩種氣質的交織，活脫像一座活著的古城啊，身心都被這種寧靜和踏實包裹了。

繼續走著奔往上課的地方……


相關焦點

  • 工夫!工匠!福建工夫茶對話廣東工夫茶
    工夫茶，這三個字在2020年賺足了眼球。以福建與廣東為要的工夫茶文化受到更多人的關注。12月18日，一場關於福建與廣東兩省工夫茶的深刻對話在福建安溪展開。中國工程院院士及兩大代表性傳承人共話工夫茶，以前瞻的眼光、開放的視野，共同探討烏龍茶的文化與市場，傳承與發展。
  • 北袍工夫茶,—杯中見工夫
    工夫茶，工夫在茶之中，亦在茶之外。靜下來，喝一杯好茶，享受內心的喜悅，請您細細品味北袍為您準備的這杯「工夫茶」。武夷山市北袍茶業有限責任公司是集種植、生產、包裝為一體的茶葉源頭企業，專注武夷巖茶、金駿眉、正山小種、福鼎白茶生產銷售。
  • 在潮汕,喝工夫茶就是頭等大事——潮汕工夫茶的發展簡史
    品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。世人只知潮人愛喝茶，卻不知道早在幾百年前，茶就是潮汕人的必備飲品之一！可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
  • 「工夫紅茶」,為什麼叫工夫?
    然後是民國時期，肖一山主編的《清代通史》中記載：「葡荷兩國，與我國通商較早……紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）。」這裡工夫茶指的是某一類紅茶的品名。意思是當時的武夷茶，要靠「心閒手敏工夫細」制出來的。這裡的「工夫」顯而易見是耗費工夫的意思。所以工夫茶大概意思就是——花費時間、精力、力氣製作出的好茶。
  • 工夫茶與潮商商道
    潮人稱其為「茶米」，不說喝茶，而是「吃」茶，可見其「一日不可離此君」的地位。 潮汕人喝工夫茶，以「濃」、「苦」出名。因為地處亞熱帶，熱天最解渴的要靠「水」和「甘」。但是水喝多了，會加重腎臟負擔，不利健康。長期的經驗積累，潮汕人認準了工夫茶，水少而甘，以少勝多。
  • 工夫茶有標準了 地道潮汕工夫茶茶具沒有公道杯
    內地首部工夫茶標準《潮汕工夫茶》今起實施 規範工夫茶衝泡技法步驟等　　關公巡城：灑茶時茶湯應均勻巡迴斟於各茶杯中　　韓信點兵：茶湯斟畢應將餘湯依次巡迴滴各杯中　　由廣東省質監局發布的廣東省地方標準《潮汕工夫茶》從今日起正式實施，這也是內地首部工夫茶標準
  • "功夫茶"與"工夫茶"有什麼區別?
    原標題："功夫茶"與"工夫茶"有什麼區別？ 　　在茶葉界，有一個無傷大雅的爭論反覆被提起，那就是如何辨明「功夫茶」與「工夫茶」的區別。有人認為，「工夫茶」指的是茶品。陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分為正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、宜紅工夫、滇紅工夫等。因此，他們將「工夫茶」定義為：工序繁多、耗時費力加工出的茶品。 　　而所謂「功夫茶」指的則是與茶藝相關聯的一套衝泡、品鑑方法。因為這種品飲茶的方式極為講究。
  • 我知道的工夫茶
    以前常聽到別人說工夫茶，但不知道是什麼意思，後來對茶的逐步了解，工夫茶是起源於宋代，在廣東潮汕和福建一代較為盛行，目前工夫茶主要以泡茶的方式最多。 工夫茶分為表演式和普通式的泡茶方式，表演式工夫茶對操作手藝要求極高，沒有一定的學習是做不到的。 大家平時喝的工夫茶都是普通式工夫茶，一般在茶室、家裡或辦公室都是用這種方式，只準備有一個茶壺或蓋碗，一個公道杯和2、3個杯子，準備一壺熱開水，還有就是最重要的茶葉，工夫茶一般選擇烏龍茶、鐵觀音或巖茶，這些茶衝泡數次後仍有佘香。
  • 世界工夫茶大會成立儀式暨第三屆國際工夫茶論壇成功舉辦
    本次活動以「品飲中國,茶裡見工夫」為主題,集結了工夫茶非遺傳承人、茶行業大咖、跨界大腦以及海內外工夫茶文化傳播者,匯聚各方思想和智慧,共同探索工夫茶發展新思路,共同見證世界工夫茶大會成立的榮耀時刻。
  • 林偉強:以電商思維推廣潮州工夫茶
    作為千庭茶業「崬頂鳳凰」單叢茶品牌的創始人及CEO，他依託自己十多年來涉足的廣告、電信服務及電商運營等行業的資源優勢及人脈關係，決定嘗試將弘揚潮州茶文化及當代電商這一全新領域緊密結合起來，開創一條將古老跟時尚完美「打通」並把聞名海內外的工夫茶文化及鳳凰單叢茶這一瑰寶推廣出去之新路，以此作為都市尋夢人的一個平衡支點及情感寄託。
  • 大師雲集的茶文化界盛會 香港工夫茶論壇「茶.工夫」
    今年7月，茶文化界亦有令人期待已久的盛會誕生 -「茶．工夫」香港工夫茶論壇。活動由「泰古華軒」主辦，「心月茶事」、「木+木」協辦，雲集潮汕、香港、臺灣、馬來西亞四地工夫茶文化的重量級人物，超過20間茶單位，由80位年輕茶人司茶，透過工夫茶的交流，探討茶文化在香港的沉澱演變。
  • 潮州工夫茶 何以獨步天下?
    工夫何在？　　「潮州工夫茶，是茶，又不是茶。」謝鴻洲在退休的年齡擔任會長，他認為成立潮州工夫茶文化研究會的首要任務是固本清源，要先把潮州工夫茶的基本概念釐清，「潮州工夫茶自成一個體系，這個是其他地方沒有的。」　　潮州文史專家曾楚楠和潮州工夫茶藝非遺傳承人葉漢鍾合著的《潮州工夫茶話》中記載，工夫茶多始於武夷茶。
  • 廣東潮州工夫茶文化的新傳承
    以潮州話、工夫茶、潮州菜、潮繡、潮劇、潮州木雕、潮州大鑼鼓等為代表的潮州文化影響深遠，譽播海內外。日前，廣東省委宣傳部組織中央及省市媒體赴潮州市開展主題採訪活動。記者走訪了潮州市潮州工夫茶文化研究會，採訪了解潮州市潮州工夫茶文化的傳承、創新。潮州工夫茶是中國古老茶文化中最具代表性的茶道，距今已有千年歷史。
  • 功夫茶和工夫茶的區別
    功夫茶和工夫茶兩者各有所指，不應混淆。那麼，功夫茶和工夫茶的區別是什麼？ 工夫茶是指茶葉製作精良，品質優良，如工夫紅茶、閩南工夫茶等。在清代雍正十二年(1734)陸廷燦擔任崇安縣縣令，在《續茶經》的書中說：「在武夷山茶在山上者為巖茶，在北方者為上，南山者次之，兩山之以所產之巖為名，其最佳者，名曰工夫茶。「可見 「工夫」是指茶葉的質量。後者「功夫」不是指茶的品質，而是指茶人的修養、茶藝造詣和泡茶的空閒時間。
  • 九龍營養課堂:潮汕工夫茶的泡法功效?潮汕工夫茶8個衝茶步驟?
    工夫茶在潮汕地區代代相傳，盛行不衰，但並非所有人都懂得潮汕工夫茶的衝茶方法。茶葉、茶具、水、火備齊之後，就差衝茶所費的「工夫」。如果烹茶沒有「工夫」，那便不能叫做「工夫茶」，所以潮汕工夫茶之收功全在衝茶之法。
  • 潮汕工夫茶:把茶文化掰碎了揉在日子裡
    說起茶文化，「一個蓋碗，三個杯子」的潮汕工夫茶是很多喝茶或者不喝茶人腦海中的印象。這主要是因為潮汕工夫茶特色實在是太鮮明了。工作以來認識了很多來自潮汕的小夥伴，他們除了經常說起潮汕的各種特色美食之外，也會常在喝茶的時候聊道自己家鄉的工夫茶。
  • 潮州工夫茶:一脈相承的事實茶道
    是家庭，我們這裡你進去家家戶戶都有這一套，小孩一走路、一懂事就接觸到了工夫茶，所以絕對不會絕種。只要家庭不消失，工夫茶就萬壽無疆了。」
  • 愛喝茶的注意了,功夫茶與工夫茶?功夫、工夫,傻傻分不清楚?
    今年五一假期時，小約與幾位好友相邀家中做客，好友A對我們幾位說：「喂，兄弟們，今年情況特殊，因為疫情憋悶在家中，苦練了自己的泡茶功夫，現在我可不僅僅是有工夫茶，我泡工夫茶的功夫也不得了了呢！」當然，小約這幾位好友都是深諳泡茶技藝的，紛紛吐槽他：「咋的，你還能給泡出花來怎麼著？」
  • 工夫茶:潮汕單叢炮製
    本文轉自【環球網-文旅頻道】；【環球網文旅特約作者 米廣弘】潮汕人對飲食向來有特殊偏好，除了喜歡吃全是肉的牛肉火鍋外，還喜歡喝特別濃厚的工夫茶。每個潮汕人的家裡、公司、店鋪必備工夫茶具，可以毫不誇張地說，連外出就算沒條件也要努力創造條件喝上幾泡工夫茶，實在是講究。不了解的人，把潮汕人喝的工夫茶說成「功夫茶」，以為是弄個長嘴銅水壺甩來甩去那種功夫，殊不知茶的「工夫」二字含有講究的意思，也是精細、用心之意。
  • 南洋工夫泡pk五大烏龍茶,首度揭秘工夫茶「四板斧」秘籍
    在剛剛結束不久的北京國際設計周·西海茶事跨界藝術展上，西海茶事邀請了來自五個不同地區的工夫茶非遺傳承人和代表人齊聚西海，舉辦了三場「工夫茶大師會」，頗有華山論劍，巔峰對決之感，引起了茶圈不小的轟動。五位大師同場展示工夫茶實為罕見，茶會現場空前盛況，有幸品到五位大師親手衝泡的工夫茶的茶友，皆是感慨萬千，終生難忘，一時傳為佳話。十一未能到場的茶友們不用遺憾，現在福利來了！