Hi，很高興我們在這裡相遇，我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發財手，點擊上邊的「關注」吧，會有更多美味文章分享給您！今天我要分享的是：不用打發也不用和面，零失敗的酸奶玉米小鬆餅，鬆軟又香甜。
電飯鍋蛋糕你做廢了嗎，今天推薦一款同蛋糕一樣好吃，但是比蛋糕簡單的鬆軟小餅。超級簡單，就算是第一次下廚房都可以成功，筷子攪一攪，不用打發也不用和面，也不需要用烤箱，完全無難度。小餅用的是粗糧玉米粉，非常的健康，它被稱為」黃金作物「，是非常好的保健食材。營養價值十分的豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，但是玉米粉單獨做成的常規小餅口感可能不是很好。今天推薦的這款酸奶玉米小鬆餅，會顛覆你對粗糧玉米粉的認識，好吃到爆，用來當早餐或者零食都很好。
玉米酸奶小鬆餅
主料：玉米粉100克、雞蛋1個、酸奶1瓶
製作方法：
1、 我們首先來準備製作玉米酸奶小鬆餅用到的材料：玉米粉就是超市裡賣的普通玉米面粉，不是玉米澱粉；雞蛋選用柴雞蛋或者飼料蛋都可以，因為專家說柴雞蛋和飼料蛋的營養價值一樣的；酸奶選擇的是這種需要冷藏保存的濃稠型原味酸奶，我喜歡我們本地產的這種酸奶，因為我覺得這是用正宗生牛乳製作的酸奶，跟孩子小的時候我自己生牛乳來製作的酸奶一個味道。
2、 將雞蛋和酸奶倒入玉米粉中，用筷子攪拌均勻。由於酸奶中裡面已經含有糖分，所以說這個玉米鬆餅中就沒有單獨增加糖；如果吃的比較甜，也可以適當的加一點糖進去，不過建議小孩子還是不要吃太甜比較好。
3、將玉米糊攪拌到完全沒有顆粒的狀態，因為是濃稠型的酸奶調製的玉米糊，所以這個玉米糊看起來可能很乾，不用擔心，要的就是這個狀態。這個玉米鬆餅就是要稍微黏稠一點，餅稍微厚一點點，吃起來口感才比較好。
4、找一平底不粘鍋，用勺子將玉米糊倒入平底鍋中，讓它自然地成為一個圓餅，如果覺得這個圓餅確實很厚，就用勺子輕輕的在中間打圈，這樣麵糊就會向四周擴散，不建議將麵糊攤的太薄，玉米粉不比麵粉，延展性沒有麵粉好，攤太薄一是不好翻面，二是口感不好。
5、蓋上鍋蓋用小火煎，當看到玉米鬆餅表面有一些小孔，並且餅的顏色完全變色之後就翻另一面煎，另一面煎的有一點焦黃的時候，這個小鬆餅就做好了。蓋上鍋蓋可以減少熱量的流失，這樣煎小餅的速度就會快很多，煎出來的小餅水分流失少，小餅鬆軟可口，咬一口有濃濃的酸奶特有的酸甜口感。我煎餅的時候孩子就聞到香味，守在鍋旁邊，我剛煎好一鍋還很燙的時候就迫不及待地開吃，由於鍋比較小，我一次煎兩個，第二鍋剛煎好，孩子把前邊的已經吃完了，守著第二鍋開始吃，我不記得我煎了幾鍋，最後兩鍋的時候給孩子商量」等一下吃，等我拍了照來「，不然連個拍照的鬆餅都沒有，全部第一時間吃進孩子肚子裡。真的是不用烤箱，好吃到爆，幾分鐘出一鍋的酸奶玉米小鬆餅，不夠孩子吃。
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