徐帥說，專注於美食研究
啵啵魚，一道魯菜中的家常菜。它的熱量很低，營養價值很高。它不僅可以降低膽固醇、心臟病危險，而且對孕婦好處很多。兒童多吃的話，會更聰明。還可以幫助消化哦，嬰幼兒也可以食用哦。啵啵魚其實是由龍利魚和其他蔬菜以及湯料搭配到一起做成的，口味獨特。有麻辣的、酸菜的、藤椒的、醬香的、番茄的……小編今天要給大家分享的就是小編最喜歡的番茄的，老人、小孩都可以吃，最重要的是湯的味道更美哦。
相信好多人一提到魚，就有種如鯁在喉的感覺。小編小時候就被魚刺卡過好多次，每一次都是說再也不吃了，但是依舊耐不住魚肉的香味，卡了好多次還是繼續吃。然後到我們家孩子了，比小編精好多，魚刺吐完了再吃。但是做父母的依舊擔心孩子被魚刺卡住了，所以平時都是不怎麼吃魚，除非過節才吃。但是孩子特別喜歡吃魚。年初我們家附近開了家啵啵魚店，起初並沒有引起我們注意，後來孩子非得要去吃魚，就想起那家魚店了。跟我們想的不太一樣，這個魚沒刺，而且我們點的是番茄的，所以孩子特別喜歡吃。今天小編就教大家做番茄味的啵啵魚。
準備食材：龍利魚一條 雞蛋一個 料酒適量 鹽適量 幹油豆皮 芋頭粉 生菜 豆腐皮 菜花 魚豆腐 蝦餃 蟹排 大蔥 大蒜 薑片 小油條 麵條 金針菇 生菜 西紅柿兩個 番茄醬 香菜
第一步：將買回來的龍利魚放入涼水中解凍。（小編直接從超市買的沒有刺的龍利魚）
第二步：將雞蛋蛋清和蛋黃分離，將解凍到一半的龍利魚切成塊放入小盆中，用鹽、料酒、蛋清攪拌好醃製二十分鐘。
第三步：醃製龍利魚的過程中準備其他菜品。幹油豆皮用涼水泡開，金針菇去根清洗，芋頭粉清洗中間一切二，豆腐皮切成一釐米左右的長條，菜花掰成小朵洗淨，生菜洗淨。
第四步：魚豆腐斜著一切二，蟹排一切三。
第五步：蔥切成長段，蒜切片，姜切片，西紅柿洗淨切碎。
第六步：鍋中加入大半鍋涼水，水開後，將菜花倒入焯熟，撈出備用。豆腐皮、芋頭粉、金針菇焯一下撈出備用。麵條煮好撈出用涼水過一下，備用。
第七步：炒鍋加熱，放入少量的油，放入蔥段、蒜片、薑片，再放入西紅柿，加入適量鹽，翻炒，炒出西紅柿醬為止。加入番茄醬繼續翻炒。炒兩分鐘後，加入適量的熱水，水開後倒入醃好的龍利魚塊，大火燒開後轉小火。倒入魚豆腐、蝦餃、蟹排、豆腐皮、油豆皮、金針菇攪拌好以後，小火煮兩分鐘，再加入芋頭粉煮一分鐘，最後放入生菜、麵條出鍋撒上香菜即可。
小編感覺：1.芋頭粉小編一般買的現成泡好的那種，而且芋頭粉是粉類的，提前煮的話最後會煮化；2.魚肉一般都比較好煮，所以一定要注意火候以及時間哦，長時間的話魚肉也會化哦；3.龍利魚劃到一半的時候比較好切，而且龍利魚肉質比較嫩，所以醃製的時候一定要輕一點哦；4.喜歡喝湯的小夥伴兒可以多加點番茄醬，或者多切幾個西紅柿哦。5.龍利魚要放到冷水中解凍哦，熱水會肉質，而且熱水會增加魚腥味哦。
小編認為：小編比較喜歡吃麵條所以直接煮的麵條，喜歡吃大米的小夥伴兒可以直接配大米吃哦。小編家的小孩兒一般比較喜歡吃大米，澆上番茄湯，味道也是超級不錯的。家裡有砂鍋的小夥伴兒，可以直接在水開後倒入砂鍋內再操作以下的步驟，砂鍋做出來的味道會更好哦。
好了，今天小編的分享就到這兒了，喜歡的小夥伴兒幫忙點讚哦，想嘗試的小夥伴兒別忘了收藏分享哦，您的支持是小編不斷前行的動力。小編會繼續給大家帶來不同的美食哦。小編更喜歡番茄味的，你呢？
本文由徐帥說原創