夏日冰爽甜品，5色芋圓做法，Q彈解暑，來一大碗還不夠，好看又好吃！現在來看看製作方法，按照這個比例做的量比較多，可以適當減少，但是做多了也沒關係，可以放冰箱裡面冷藏，想吃的時候隨吃隨取，比較方便。
芋頭、南瓜、紫薯芋圓比例：
300克（芋頭、南瓜、紫薯每份的量），300克木薯澱粉、白糖
火龍果、蝴蝶花比例：
200毫升，300克木薯澱粉，白糖
1、首先分別準備300克的芋頭、南瓜、紫薯、紅心火龍果，準備約5克的蝶豆花（也叫藍蝴蝶，它的花青素含量比較豐富）。先用200毫升開水將蝶豆花泡開，開水泡15分鐘後，就濾出藍色的汁液待用。
2、把芋頭、紫薯和南瓜刮去外皮，再改刀切成薄一點的片，放進鍋中蒸熟。紅心火龍果切塊榨汁，最好用濾網將籽過濾掉，這樣顏色比較好看。
3、芋頭、紫薯、南瓜蒸熟蒸透後，可以藉助濾網按壓處理，這樣壓出來的泥特別細膩。按壓好後待用。
4、分別在火龍果汁和蝴蝶花汁的碗裡加入適量白糖，可根據個人口味添加。這樣五個顏色就準備好了。
5、準備300克木薯澱粉，取100克放入碗中，然後加入剛才燒開的燙開水，一邊攪拌一邊加水，攪拌到澱粉呈現出凝膠狀，拉伸的時候有韌勁就可以了。
6、然後再往碗裡加入三分之一的火龍果汁，和燙麵團一起攪勻，剩下的200克木薯澱粉則分3~4次加進燙麵團裡，把澱粉由外向燙麵團中揉，揉成光滑的麵團就可以了。在揉制的過程中，感覺麵團幹了，就少量地加火龍果汁，揉成硬度中等的麵團即可。藍色的麵團也按照同樣步驟製作完成。
7、現在來製作製作紫薯麵團，同樣取100克木薯澱粉放入碗中，用開水燙麵攪拌，攪拌到拉伸的時候有韌勁，再把剩餘的木薯澱粉往裡面揉。
8、把紫薯泥倒入澱粉中，再加兩勺白糖，把紫薯泥和和燙麵團一起攪拌均勻，把剩下的200克木薯澱粉分3~4次邊揉邊加入燙麵團中。面越揉就越有韌勁，揉至光滑之後即可。然後按照做紫薯麵團的步驟，把香芋和南瓜麵團一起揉好。
9、揉好的麵團，搓成長條，將它搓細一點，然後再切成均等的小劑子，切好之後，在小劑子上多撒一些木薯澱粉，用手揉搓均勻。這樣芋圓就做好了，做好的芋圓可以用保鮮袋分裝，放冰箱冷凍起來，每次想吃的時候取出來煮熟即可。
煮芋圓就是等鍋中水開後，將芋圓放下去煮，煮到芋圓全部漂浮起來，就可以撈出，過一遍冷水，將它完全冷卻，這樣吃起來會更為q彈，也是芋圓有嚼勁的關鍵一步。做好的芋圓可以根據自己的喜好加入綠豆、紅豆、西米露、紅棗等，還可以加上冰沙，特別消暑。
小貼士：
1、燙麵的步驟是為了使麵團q彈光滑更有韌勁，做好之後不粘，也不易遇水即溶。