煎西冷牛排
老公想吃牛排，而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟，八分熟感覺稍微有點過，但老公說肉必須得熟吃了才放心。按他的要求給他做了一個8分熟的牛排。八分熟的牛排還可以，能咬動，稍微有點嚼勁，但總體感覺還是可以的。
原料：西冷牛排、菠菜、黑椒牛排醬、鹽、橄欖油。
做法步驟：
第1步、西冷牛排解凍後用廚房紙吸乾表面水分。
第2步、撒少許鹽，用手塗抹揉搓均勻。
第3步、在表面塗抹一層橄欖油。
第4步、平底鍋燒熱後放入牛排，無需放油，因為牛排已經塗抹油了。
第5步、一面煎2分鐘左右翻面。
第6步、翻面後再淋上一點橄欖油煎1分鐘。
第7步、然後蓋上蓋子關火燜2分鐘。因為這個鍋底很厚，熱量會持續。
第8步、煎好的牛排可以再淋上一點黑椒醬，配一點蔬菜。
第9步、8分熟，基本沒有血絲了，但口感還可以，不算老，但絕不可再熟了，否則就老了。
小貼士：
八分熟要把握好火候，再過火就會老。
來自 美食天下 萬山紅 的作品。
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