下班回到家中看看冰箱空空如也，便準備去超市入購一些菜回來，不然晚上就要吃齋了，小編是一個肉食動物，絕對離不開肉。如果讓小編吃齋，那會比泥菩薩過河還要難。來到超市之後，小編想買一些海鮮，正巧最近想吃海鮮，然後又沒有時間做，剛好今天有時間。小編一眼就看到了扇貝，想了想，準備做一道清蒸扇貝。清蒸扇貝，也算得上是小編最愛的一道菜之一。
買好扇貝之後，再買一些輔料，便回到家中準備自己動手做一道清蒸扇貝。只不過小編之前有聽說做清蒸扇貝的時候，總會有一種腥味，怎麼樣都除去不了。後面小編就特意去到大伯家，跟大伯請教了做清蒸扇貝的技巧，大伯乃是30年的廚師，對於做清蒸扇貝拉，那就是得心應手，沒有任何壓力，雖然說最近兩年，並沒有每天都在做菜，但是這些簡單的做菜方法，還是不會忘的。小編是完全相信大伯的廚藝，所以就選擇去請教大伯。
做清蒸扇貝，總有一種腥味，還去除不了？大廚：這一細節沒到位
後面從大伯那裡得知，原來做清蒸扇貝的時候，如果沒有徹底的刷洗乾淨，就會有一種腥味。小編每一次都覺得自己已經清洗乾淨了，只不過聽完大伯所說的之後，小便覺得自己清洗的還並不到位，雖然說這只是一個細節，但是一定要注意。不然稍有不慎，一到美食就擦肩而過，那樣就會功虧一簣，浪費時間又浪費食材。下面小編就給大家分享一道清蒸扇貝的做法。
【清蒸扇貝的做法】
第一步：將扇貝買回來之後放入盆中，然後倒入清水。先用水龍頭的水衝洗扇貝，然後放入盤中備用。看扇貝是活著還是死的，你只需要將一筷子插入扇貝中，如果扇貝能迅速咬住筷子，就說明它是活的。在挑選扇貝的時候，一定要知道這個技巧。不然買回來的扇貝是死的，做出來的扇貝就絕對沒有那麼美味。
第二步：準備一個大一點的刷子，用來刷扇貝，扇貝一定要刷洗乾淨，不然做出來的扇貝會有一種腥味。可以在水龍頭下一邊刷，一邊衝洗，這樣扇貝會洗得更加乾淨。刷洗乾淨之後，再放入盆中，放入清水，再整體洗一遍。然後撈出備用。
第三步：鍋中放入清水，水要多放一些，將刷洗好的扇貝放入鍋中，開火蓋上鍋蓋，開始煮扇貝。先用大火將水煮開，然後再轉為中火，煮個5分鐘關火。等三分鐘之後再揭開鍋蓋，打開扇貝，可以看得出來已經煮熟了。只要刷洗乾淨，蒸出來的扇貝絕對沒有腥味，只有鮮味。
以上就是清蒸扇貝的做法，在做清蒸扇貝的時候，一定要將扇貝刷洗乾淨，這樣做出來的清蒸扇貝才會沒有腥味，這一細節一定要注意，不要隨便用水衝洗兩遍，需要用刷子來刷洗乾淨。