很早之前就聽說過用牛奶做麻辣燙，一直沒有嘗試過，想想那味道就挺奇怪吧，正好最近想吃麻辣燙了，所以就嘗試了一下，天哪，真的刷新了我對麻辣燙的認知，之前喜歡吃的楊國富麻辣燙啊，張亮麻辣燙啊真的有的一拼，原來加了牛奶的麻辣燙這麼好吃，我已經連著吃了三頓了，下面我來說說我的具體做法吧。
所需食材：熬骨頭湯需要的食材有；豬棒子骨頭，雞架、花椒，蔥、姜、料酒，麻辣燙食材有；牛奶，就是一般的純牛奶就行，火鍋底料，蔥、姜、蒜、冰糖、蠔油、食鹽、然後就是麻辣燙的配菜了，你可以根據自己喜歡吃的菜來，我準備了各種火鍋丸子、培根、寬粉、油豆皮、香菇、油菜、藕、山藥、土豆、白蘿蔔、菜花、泡麵。
第一步：提前熬骨頭湯，把棒子骨和雞架清洗乾淨後冷水下鍋，加入適量料酒和薑片開火煮開焯一下血水，煮開後用勺子撇去浮沫，然後把骨頭撈出來清洗乾淨後放入砂鍋裡，加入沒過骨頭的清水，然後放入適量料酒、薑片、花椒、蔥段中火煮開後轉小火熬兩到三個小時，時間越久骨湯越白，這期間可以加點醋讓骨頭中的鈣質溶化出，增加鈣質的攝入，熬好湯後加點食鹽調個味就好，熬湯的過程中我們可以來清洗蔬菜，清洗乾淨後改刀切一下備用，藕、山藥和土豆切成片泡水裡避免被氧化，菜花掰開後泡水裡，香菇改個花刀，白蘿蔔切成片也可以泡水裡備用。
第二步：調個麻醬汁，兩勺芝麻醬加入適量香油，然後用勺子攪拌均勻，加香油是為了稀釋麻醬，完事後再加入適量溫水、食鹽、白糖、香醋、生抽再次攪拌均勻，這樣做的目的就是讓麻醬汁越來越濃稠。
第三步：製作麻辣燙湯底，切點蔥姜蒜末，開火，鍋熱倒入適量油，放入蔥姜蒜末炒香後放入火鍋底料炒香後放入幾顆冰糖加入適量的骨頭湯汁，然後再加點鹽和蠔油攪拌均勻後加入一袋牛奶，蓋上鍋蓋煮開後根據食材的易熟度依次放入食材煮熟就好了，煮熟後盛碗裡，加入調好的麻醬汁就可以享用這一份營養美味的麻辣燙啦。
說實話這樣做出來的牛奶骨湯麻辣燙真的太得我心了，口感醇香濃厚特別好吃，喜歡吃這種口感的朋友建議一定要試試，這樣不僅可以喝到營養美味的骨頭湯，還能吃到自己喜歡的各種蔬菜丸子真的超級滿足。