既是吃貨也是吃dai，大家好我是吃貨阿呆。有美食當然不能獨享必須要分享給大家（這是我做人的原則），獨樂樂不如眾樂樂。今天為大家分享一道比較適合夏天吃的美食：秋葵炒肉。雖然大多數的人秋葵還是做涼菜的，其實秋葵炒菜吃也是別有一番風味的。
對於秋葵大家肯定並不陌生，秋葵獨特的「黏糊糊」的口感，相信吃過的朋友肯定終生難忘（本人十分鐘愛這口感）。其實除了滑潤不膩的口感外，秋葵的營養價值還相當的高，作為蔬菜秋葵本身的維生素a、b、c、k以及微量元素鐵、鉀、鈣、鋅都遠遠超過其他的蔬菜。秋葵在日本是很受青睞的一種蔬菜，烹飪方式也是多種多樣的，像煲湯、炒菜甚至當做作料等等，所以說秋葵的做法不僅僅是涼拌這麼簡單，有許多新大陸等著我們去嘗試開發。
話不多說簡單說一下我們需要的食材（放心都是些很家常的食材）：以上是我個人的食量僅供大家參考！秋葵400克，五花肉200克，花椒200克，姜少許，幾瓣蒜，當然我們還要用到鹽、生抽、老抽、以及白醋，有喜歡吃辣的朋友可以根據個人口味放辣椒，講道理放點辣椒還是比較開胃的。
接下來就是我們要做的準備工作，用清水把秋葵洗乾淨，將秋葵去根部，然後將秋葵斜刀加工成2-3公分左右的段，最好用涼水泡10分鐘左右。然後燒開水將秋葵放入焯一遍，焯完後放入涼水，秋葵過涼水2到3遍，然後將秋葵控幹水分備用（這麼做的主要原因保持秋葵的口感，以及適當的除去秋葵的澀味）。這個環節非常的重要！花椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切片，備用。
接下來把鍋洗淨，起鍋燒油，6成油溫把之前切好的肉片放入鍋中翻炒，肉片炒至變色，姜蒜入鍋爆香（吃辣椒的同學可以放辣椒了），再將之前準備好的花椒絲放入鍋中繼續翻炒，最後放入秋葵，緊接著放鹽、生抽少許再加入適量的白醋炒勻後直接出鍋（千萬不要炒太長時間），大功告成！最後我們還需要做的就是靜靜的去享受我們勝利的成果！
總的來說這道菜還是比較清新的一道菜，色彩鮮豔看上去就口水直流，口感上炒的秋葵雖然沒有「黏糊糊」的口感，但是卻十分清脆爽口。這道菜的做法其實很簡單，這裡還有兩個細節需要大家注意（細節就是靈魂）1.秋葵在切段後用熱水焯一遍時間大約控制在1分鐘左右即可，焯完後過2-3遍涼水這麼做的主要原因還是為了去除秋葵本身澀味的同時不是脆爽的口感2.秋葵的烹飪時間不能太長，因為這會破壞了秋葵的口感，時間太長的秋葵會變得很軟完全失去了清脆的口感，而且秋葵大部分營養會因此流失。所以說要在最後放入秋葵，至於烹飪的時間，秋葵入鍋後大火烹飪3-5分鐘左右即可。
這道菜吃起來口感還是很不錯的，秋葵和青椒的爽脆搭配鮮美的五花肉，怎麼樣是不是很有誘惑力？無論是色澤、口感都是一道非常開胃的菜，非常適合夏天沒有胃口的你。在這裡十分強烈的推薦給大家。同時秋葵的抗氧化能力很強，多吃秋葵對眼睛還有皮膚也有很大的好處（女孩子還不快快行動起來）。豐富的維生素c還有抗氧化劑可以提高人體的免疫能力有預防感冒的效果，總之夏天多吃些秋葵沒有錯的！