[摘要]2018年2月14日，深圳市食藥監局本年度第一期「星期三查餐廳」行動在福田購物公園商圈片區開展。
2018年2月14日，深圳市食品藥品監管局本年度第一期「星期三查餐廳」行動在福田區開展，執法人員突擊檢查了購物公園商圈片區兩家餐飲服務單位。
（執法人員現場檢查後廚）
執法人員首先來到深圳市德申餐飲管理（上海）有限公司深圳分公司（現場招牌為「海森堡現代德國餐廳」），經過現場檢查，執法人員根據食品安全監督量化分級標準進行量化評定，1個關鍵項不符合要求、3個一般項不符合要求，當場責令整改，最終評定為B級。
（砧板分顏色歸類，符合要求）
（紫外線燈離操作臺超過1.5米，對菜品起不到消毒作用）
（專間沒有設置自動閉合門）
（一盒調味品標籤使用日期未更新）
檢查的第二家餐廳是深圳市荷庭餐飲管理有限公司福田星河店。執法人員根據食品安全監督量化分級標準進行量化評定，3個一般項不符合要求，當場責令整改，最終評定為B級。
（涼菜間紫外線燈缺失）
（涼菜間醃製食品沒有加貼使用時間、保持期限等標籤）
（烹調區砧板沒有按顏色分類，容易造成植物性食品原料和動物性食品原料加工混用）
（水池沒有貼明功能分類標籤）
快檢人員抽取了上述兩家餐廳的原材料豬肉、薄荷、食用油進行快檢，分別檢測豬肉萊克多巴胺和水分項目，薄荷農藥殘留項目，食用油黃麴黴素B1，檢驗結果均合格。同時，深圳市計量質量檢測研究院的抽檢人員對上述餐廳的豬肉、牛肉、煎炸油、生辣椒、大頭魚、活水等原材料進行了抽樣。
（抽檢人員對餐廳食材進行抽樣）
本次行動由深圳市市場和質量監督管理委員會副主任郭馳帶隊，風險監測處處長黃雲慶、餐飲處處長黃曉戰、福田副局長食藥局黃建洪和相關執法人員前往檢查，市人大代表鄭學定、肖幼美及市民代表參與了此次檢查行動。
深圳市市場和質量監督管理委員會副主任郭馳（左）及市人大代表鄭學定（中）、肖幼美（右）對餐廳進行檢查
熱心網友劉先生參加完行動後表示，通過現場親自看餐廳後廚，感覺不錯，希望該行動能繼續堅持，另外建議對微小餐飲多加關注。熱心網友施女士則說，她在深圳很多年，曾經對外面餐飲的後廚情況有過疑惑。通過實際參與檢查感受到幸福感，給海森堡現代德國餐廳打9分，給荷庭打8.5分。
郭馳在行動後的採訪中強調，要以「星期三查餐廳」行動為契機，進一步提高執法監管能力，督促餐飲企業自律經營，引導社會各界共同監督，讓福田成為食品安全的首善之區。同時，節前除了餐廳，還會開展一系列食品安全的專項檢查，確保人民群眾平安歡樂祥和過年。
郭馳還透露，目前政府也正在研究餐飲監管的更多措施，比如陽光智慧餐飲工程。這項工程的核心一是陽光，即讓監管執法公開透明；二是智慧，即用先進的軟體、APP、科技手段把食品的安全狀況顯示出來讓大家查詢，值得期待。