年夜飯必備的「花開富貴」，寓意高貴富有，做法簡單，待客有面子。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
不知不覺，2020年已經過去了。現在迎來的正是嶄新的2021年，陽曆年即將過去。那麼我們所說的春節也就即將到來了，這時候很多家庭主婦都忙活著提升自己的廚藝，用來過年時招待客人了。
每次過年的時候，家裡總會做上好多又好吃的飯菜等著家人回來吃。那麼過年的時候，必不可少的就是雞肉和魚肉了，但是隨著生活水平的提高，現在的我們隨時就能吃到雞肉和魚肉啦。今天呢，我給大家分享的是過年必備的另一種美食，這種美食是年夜飯必備的「花開富貴」哦。
「花開富貴」這道美食，寓意高貴富有，用它來招待客人，顯得倍有面子哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——花開富貴——
準備食材:肥三瘦七的五花肉200克，大白菜半顆，蠔油，精鹽，生抽，食用油，大蔥，老薑，花椒粉，料酒。
操作步驟:
1.首先準備肥三瘦七的五花肉200克，然後用家裡的剛買的新刀剁成肉泥。放入一個大碗中備用。如果大家喜歡吃油膩一些的五花肉，就可以選擇肥七瘦三哦！相信大家都應該喜歡吃瘦一點的五花肉吧。
2.五花肉剁好之後，然後在裡面加入蔥花，薑末，精鹽，花椒粉以及料酒。然後再倒入提前做好的明油，用勺子將其攪拌均勻放置一旁備用。
3.準備大白菜半顆將其洗淨，這裡我們只需要白菜幫就可以了。將白菜的葉子去除。這樣家裡的白菜幫就不用擔心不會吃了。
4.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後在裡面放入半勺的精鹽和一勺食用油。然後將準備好的白菜幫放在裡面，用大火燙一分鐘左右。
5.一分鐘過後，這時候的白菜幫已經變軟了。然後我們將其撈出衝涼。然後斜刀將白菜幫切成厚厚的薄片。如圖所示，就可以了。
6.然後我們去其中一個白菜片，用筷子夾起調好多肉餡兒。直接將肉餡包裹起來就可以了。然後按照這個方法，將所有的白菜都碼在一個盤子中就可以了。
7.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後在上面放上一層蒸蓖，然後將這個白菜肉餡直接放在蒸篦上面。用大火將其燒開，再次開中火蒸15分鐘就可以了。
8.15分鐘後，我們將這個白菜肉餡裡面多餘的水分倒在炒鍋內，用大火將其煮開。水開之後，在裡面放入一勺的蠔油提鮮，再加入適量的水澱粉勾芡。收至湯汁濃稠。直接澆在白菜肉餡上面就可以了。
9.一道美味可口、好看又好吃的花開富貴就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做的白菜肉餡，就再也不用擔心家裡剩餘的餃子餡沒法吃了。
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