烤生蠔為什麼那麼香?炒蒜蓉的時候放這種調料,和蒜泥是黃金搭檔

2020-12-19 芝麻香油玉磨坊

文/芝麻香油玉磨坊

夏天到來了，很多人在夏天的時候都喜歡在茶餘飯後出去遛彎兒，這個時候我們一般都會選擇去廣場這些風景和氣候比較好的地方，由於這裡的人流量較多，很多的小攤販也選擇擺放在這周邊，利用美食特色來吸引更多的顧客。在這些路邊美食當中，我們經常見到的就是烤海鮮，烤生蠔的味道是非常鮮香的，很多人都想在家庭中自己製作烤生蠔，但是大家都不知道用哪一種調味品來烹飪烤生蠔，接下來就和大家介紹一下烤生蠔的時候我們需要注意的幾點。

烤生蠔

第1點清洗生蠔

我們在農貿市場中買回來的生蠔，需要經過清洗才可以進行烤制的，因為生蠔是長在泥沙和巖石上的一種海鮮貝類，這種食物中含有的泥沙會比較多，我們一定要把它清洗乾淨才可以食用，不然的話裡面的泥沙就會影響到生蠔的口感。

小磨香油

第2點注意火候控制

在烤生蠔的時候，我們一定要注意火候的控制，如果控制不好的話，就會把生蠔外面的殼烤糊，這樣做出來的生蠔是不好吃的，如果火候過輕的話，導致生蠔裡面的溫度達不到，做出來的生蠔也是半生不熟的，無論烤的太老還是烤的太輕，都會影響生蠔的口感，合適的火候做出來的烤生蠔吃起來味道是非常新鮮的，在吃生蠔的時候大家不用有什麼太多的顧慮，因為生蠔除了殼不能吃，剩下都是可以吃的。

小磨香油

第3點香油和蒜泥搭配

在烤生蠔的時候我們都知道會需要往裡面放入一些蘸料，這個蘸料就是用蒜泥和生抽，還有香油搭配一點做出來的，選擇香油一定要選擇純正的小磨香油來做配料，因為只有純正的小磨香油才可以起到純香油的作用，純香油的味道香油和蒜泥搭配在一起也是非常好的，在麻辣火鍋當中大家都知道蒜泥和香油是黃金搭檔。

以上的這3點就是我們在家庭中製作烤生蠔的三個關鍵點了，為什麼外面烤生蠔做的那麼好吃，也是因為這三個關鍵點控制得比較好，只要我們經常烹飪總結經驗，也可以做出美味的烤生蠔。

本文由芝麻香油玉磨坊原創，獨家發布於百家號，感謝您的支持

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