最近大家都宅在家裡，朋友圈裡湧現了不少居家大廚，不能外出、不能點外賣的這些日子裡，大家都開始自己學做飯了，而面點因為花樣多、味道好，吸引了很多人動手製作。我是北方人，本身就特別愛吃麵食，即使沒有疫情，家裡也是囤了不少的麵粉，這段時間在家裡，更是換著花樣做面點。
下面我將分享五種花式饅頭的做法，步驟詳細，十分簡單，成品造型可愛，營養豐富，吃起來健康美味，每一種都好吃，學會了自己做，從此早餐不再發愁。還能打發一下居家隔離的時間，如果家裡有孩子，可以帶著孩子，全家一起製作，一起來看看吧。
第一種：玫瑰花饅頭
【原料】：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；
詳細做法：
1、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裡，再放進酵母粉攪拌均勻；
2、把麵粉倒進碗裡，和米糊拌均勻；
3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑，可以把麵團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗裡；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的麵團，放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；
10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；
11、從一側捲起來；
12、卷好以後，從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱裡醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！
我這裡用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜裡的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二種：香菇饅頭
原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：
1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的麵團，放到一個小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的麵團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；
3、把麵團分成11個35g重的小麵團，和一個55g重的大麵團；
4、小麵團依次揉圓，放到可可粉裡沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的麵團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大麵團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小麵條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱裡靜置醒發10分鐘左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束後燜2分鐘再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘，燜2分鐘。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。
第三種：南瓜饅頭
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
詳細做法：
1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子裡，上鍋蒸熟；
2、再把放涼的熟南瓜放到小盆裡，攪拌成泥，放入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；
3、最後用手揉成一個光滑的麵團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
4、發酵好的麵團；
5、把發酵好的麵團取出放到揉面墊上，撒上少量的乾麵團揉至均勻，麵團光滑；
6、把麵團分成10個小麵團，分別揉圓備用；
7、用一根牙籤，貼著麵團的邊，轉圈按壓出紋路；
8、中間插上一個葡萄乾，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；
9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱裡，就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中麵團已經開始醒發了；
10、蒸20分鐘後，燜2分鐘再取出，紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。
造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。
第四種：向日葵饅頭（一次發酵法）
原料：南瓜、紫薯、酵母粉、麵粉、清水；
詳細做法：（注意，這個有點兒不一樣，這一款用的是一次發酵法）
1、黃色的南瓜蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的黃色麵團備用；
2、紫薯去皮蒸熟後放涼，和麵粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的紫色麵團備用；
3、把黃色麵團分成70g一個，紫色麵團分成25g一個，每種分出六個即可，揉圓備用；
4、用擀麵杖分別擀成圓餅狀，黃色麵餅厚約0.8CM，紫色麵餅厚約0.4CM；
5、把紫色麵餅疊放在黃色麵餅中間，依次擺好；
6、用叉子在黃色麵餅的四周按壓出紋路；
7、再用刀隔2CM寬切一刀，切開的位置捏成花瓣；
8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀，因為南瓜麵團和紫薯麵團都會有點兒粘，可以撒少量的乾麵粉在上面；
9、再揪一小塊黃色麵團擀成長方形，切出長條，交叉擺放在紫色麵餅上，就更好看了；
10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上，放到蒸箱裡發酵約30分鐘，再通電蒸20分鐘，結束後燜2分鐘後再取出即可。
顏色金黃，表面光滑，口感香甜，這樣的面點像花兒一樣，都有點兒捨不得吃了。因為這個用的是一次發酵法，所以造型做好以後，醒發時間較長一些，但整體時間比二次發酵還是要短的。
第五種：紅糖刺蝟饅頭
原料：紅糖50g、熱水150g、麵粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；
詳細做法：
1、先取一個小盆，把紅糖和熱水放進去，使紅糖融化成紅糖水；
2、等到紅糖全部融化，紅糖水也不熱的時候再把麵粉和酵母粉放進盆裡；
3、揉成一個光滑柔軟的麵團，放到大碗裡，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大；
4、醒發好的麵團蓬鬆且有彈性；
5、把發酵好的麵團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後再搓成長條，切成8個等大的小面劑；
6、再分別揉圓備用；
7、取其中一個小麵團，搓成橢圓形，一側捏出刺蝟的面部形狀，取兩粒黑芝麻點綴上去做刺蝟的眼睛；
8、依次把剩下的麵團也都捏出刺蝟的面部，點上黑芝麻；
9、再用剪刀細細的剪出刺蝟身上的刺，比較多，要有點耐心；
10、依次剪出所有的刺蝟的刺以後，如果動作慢，刺蝟也醒發充分了，就直接上鍋蒸18分鐘左右，如果動作快，刺蝟饅頭生胚還沒有醒發充足，就再醒發5分鐘左右，開火蒸18分鐘，換成蒸鍋，就是開水鍋蒸即可。
小刺蝟造型獨特，不管是大人還是小朋友都會喜歡，因為放了紅糖，味道甜甜的，更加吸引愛吃甜食的小夥伴。但要記住，因為有糖，最好使用耐高糖酵母粉製作，以免影響發酵效果。
五種可愛的面點做法就分享完了，您覺得怎麼樣呢？宅在家裡的日子如果比較無聊，可以著做麵食來打發時間，如果家裡有孩子，也可以通過製作麵食鍛鍊手工，又能培養孩子愛上廚房，一舉兩得。
製作發酵面點的時候一定要注意，如果配方裡放了糖，建議使用耐高糖酵母粉，如果配方裡沒有糖，則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。