大家在冬天的時候肯定少不了吃火鍋吧，那麼在吃火鍋的時候，大家也肯定少不了掉一些醬料了吧，對於我們家人來說，吃火鍋的時候必定少不了蒜蓉醬料，其實吃了這麼多年的火鍋之後，我們家人也學精了，可以在自己家裡吃火鍋，畢竟每年所邀請的那些朋友混得比較熟的時候，選擇更加物美價廉，在家裡吃火鍋的方式也是得到了大家的公認的，再加上我們自家人肯定也都不嫌棄自家人，所以還是在家吃火鍋，性價比更高一些，剛開始在家裡吃的時候，還沒有考慮到醬料的事項，吃的時候才覺得有些不妥。
後來我們就會自己製作一些蒜蓉醬。在這就發現了，蒜蓉醬不僅可以搭配火鍋，也可以搭配別的東西，是非常好吃百搭的，而且做法還非常簡單。
今天要給大家介紹的就是關於蒜蓉醬的做法了，可不要小看了蒜蓉醬，在冬季經常吃一些蒜蓉是非常好的，而且蒜蓉醬也是被大家稱作超萬能的蒜蓉醬。之前我也是不喜歡吃酸的，但是蒜蓉醬最妙的地方不是在於單獨吃，而是做成配料，蒜蓉雖然是有些過於辛辣的，但是當做配料和其他東西在一起吃的時候卻是非常驚豔的。蒜蓉也有很多，好處，就比如說經常吃蒜蓉，可以對脾胃肺起到很好的療效，也能夠殺除我們體內的一些重，也有著抗炎作用。
大家學會了蒜蓉醬的做法之後，就可以把蒜蓉醬當作平時吃飯炒菜必不可少的了，蒜蓉可以配著雞蛋以及其他素菜，做成非常美味的炒菜，也可以配著魚肉，或者是別的肉，做成燉菜，以及別的食物都是非常好的，就算是吃火鍋也少不了蒜蓉醬的，所以我們可以在家裡面一次性多做一些，今天就來教大家在家裡如何熬製萬能蒜蓉醬。
我們除了要準備大蒜頭，還要準備一些蒜瓣，還有洋蔥，八角，桂皮油鹽糖，接下來我們把大蔥給洗乾淨，切成蔥絲，然後再把洋蔥洗乾淨，切成洋蔥絲，把大蒜頭切碎，剁成蒜茸，接下來在鍋裡倒入油，然後冷油下鍋，倒入洋蔥絲和大蔥絲，加一些香葉，桂皮八角開中小火，接下來我們看到洋蔥絲和，大宋司變色的時候就可以撈出來了，再把已經做好的蒜蓉放到鍋裡面，我們使用的火候不變。
在這個期間，我們可以加入一些鹽，繼續攪拌均勻，然後我們會看，蒜蓉的顏色會有所加深，這時候我們可以加入一些白糖提鮮味，不會讓做出來的，蒜蓉醬非常甜的，大家不用擔心，等待一分鐘到兩分鐘的時間就可以盛出來了。由於在製作過程中，蒜蓉的水分已經有所流失，所以說我們得到的蒜蓉會比剛剛放在鍋裡面的要少上一些。
大家等到蒜蓉醬變涼的時候就可以吃了，然後保存時我們要進行密封保存，能夠存很長時間。在製作的時候，大家加入到蒜蓉，還有蒜的比例，要保持在1:1點五的比例上，也就是說加入的油要比蒜蓉多一些。掌握了上面的這些方法，一定能夠做出好吃又百搭的蒜蓉醬了。