高糖預警:速溶、衝調咖啡含糖量驚人

2020-12-20 全球醫院網

稱取白砂糖，對比呈現出5款咖啡的含糖量，大杯COSTA和星巴克的最多。

寒冷的冬日，喝上一杯香濃咖啡，好不愜意。然而英國《每日郵報》日前曝出知名咖啡裡隱藏的高含糖量，讓許多人對咖啡望而卻步。

世衛組織建議，成年男性每天攝入的糖不應超過35克，女性不超過25克。但據《每日郵報》報導，全球知名咖啡連鎖店COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量高達73.3克，是世衛組織建議女性每天糖攝入量的3倍。另一家咖啡巨頭星巴克的情況也不樂觀，其大杯蛋酒拿鐵的含糖量高達58.2克，是女性建議攝入量的2倍。

新京報記者參照報導的COSTA和星巴克大杯咖啡的含糖量數據，並收集3款速溶咖啡標註的碳水化合物進行測評，稱取對應白砂糖，直觀呈現它們的含糖量。進一步計算發現，按建議衝調量衝兌成500ml，5款咖啡的含糖量均超過了世衛組織對女性每日攝糖量的建議值。

探訪

速溶咖啡含糖量普遍在40%以上

新京報記者走訪超市，查看速溶咖啡的外包裝，發現許多速溶咖啡中的碳水化合物含量都佔咖啡總量的40%以上。

在樂天瑪特崇文門店裡，一種德國格蘭特柏瑞姆黑咖啡，其碳水化合物含量達47%；「麥斯威爾」巧克力風味速溶咖啡碳水化合物比重達69%；江蘇摩卡食品公司生產的「摩卡」曼特寧口味即溶咖啡，碳水化合物比重更高達75%。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅對新京報記者介紹，通常來說碳水化合物的量約等於含糖量。如果糖分攝入過多，人體心臟負荷就會過重，甚至引發甜食症候群，造成人體免疫能力下降，代謝功能出現紊亂。

事實上，早在2012年，就有國內媒體委託專業檢測機構對市場上暢銷的30種食品進行了含糖量檢測，發現單位含糖量較高的食品就是辦公室常用飲品三合一速溶咖啡，每100克咖啡裡含48.6g蔗糖，幾乎佔到了總量的一半。

為此，新京報記者決定參照相關含糖量數據，稱取白砂糖的用量，直觀呈現咖啡裡的含糖量，並測算500ml（大杯）速溶咖啡中的含糖量是否超標。

■ 實驗

●實驗目的：

用白砂糖呈現各品牌咖啡的含糖量；測算500ml（大杯）速溶咖啡中的含糖量是否超標。

●實驗樣品

星巴克、COSTA的大杯咖啡各一份；從超市隨機購得江蘇摩卡食品公司生產的「摩卡」曼特寧口味即溶咖啡、億滋廣通食品（廣州）有限公司的「麥斯威爾」巧克力味速溶咖啡、臺灣諦一豪三合一怡保白咖啡。

●實驗時間：11月26日

●實驗地點：綠松鼠實驗室

●實驗過程：

1、衝調咖啡：參照英國《每日郵報》報導中的實驗數據，COSTA的大杯全脂太妃拿鐵含糖量73.3克，稱取對應的73.3克白砂糖，裝入統一規格的食品袋。星巴克大杯蛋酒拿鐵的含糖量58.2克，按照上述步驟，稱量58.2克白砂糖裝袋，以此更直觀地呈現該報導提及的咖啡含糖量。

2、速溶咖啡：將一小袋「麥斯威爾」即溶咖啡樣品拆袋稱重，淨重13克，包裝營養成分表上的碳水化合物顯示為9克，稱量白砂糖9克，裝入食品袋中。重複這一實驗步驟，諦一豪白咖啡淨重17克，對應的白砂糖為15克，「摩卡」曼克寧即溶咖啡淨重13克，對應白砂糖為11.2克。

3、最後：統一按照大杯500ml的咖啡溶液，逐一換算。

●實驗結果

5款咖啡均超女性糖攝入量

經測量並計算，星巴克大杯咖啡液體體積約425ml，則500ml星巴克大杯蛋酒拿鐵的含糖量約62克；500ml COSTA大杯全脂太妃拿鐵含糖量73.3克。

如按照每克速溶咖啡對應10ml水的衝調量，一杯500ml的臺灣諦一豪三合一怡保白咖啡碳水化合物是44.1克；500ml「摩卡」曼特寧口味即溶咖啡的碳水化合物為43克；500ml的「麥斯威爾」巧克力味速溶咖啡的碳水化合物含量為34.6克。

按照世衛組織的建議量，成年男性每天攝入的糖不應超過35克，女性不超過25克。如果都以500ml的量飲用，這5款咖啡的含糖量均超過了世衛組織推薦的女性每日糖攝入量；而除「麥斯威爾」巧克力味速溶咖啡外，其他4種咖啡還超過了成年男性的每日糖攝入量。

回應

可自主選擇咖啡配糖

面對咖啡中的高含糖量，英國公民肥胖問題論壇發言人福萊對《每日郵報》稱，「這些脂肪和糖分的含量簡直駭人聽聞。這些公司應該更負責任……」

新京報記者了解到，報導提及的COSTA全脂太妃拿鐵、星巴克蛋酒拿鐵這兩款咖啡目前未在中國市場出售。

面對質疑，COSTA中國北方市場媒體負責人蘇博對新京報記者稱，根據中國消費者對甜味的嗜好，COSTA在中國售賣的調製咖啡比照其歐美國家的門店，甜度平均要下調10%；而中國南北方口味也不同，COSTA中國北方銷售的調製咖啡甜度比南方市場也會有所下調，甜度的下調意味著咖啡含糖量的降低。

新京報記者走訪COSTA北京崇文門國瑞城門店發現，在顧客自取區域內放置有白砂糖和健康糖。同樣的服務在星巴克門店也可找到。健康糖的主要成分是乳糖和甜味劑阿斯巴甜，這是否意味著更加健康呢？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為，相較於白砂糖而言，乳糖的熱量要小得多，甜味劑阿斯巴甜本身不含熱量。不過她提醒，即便用甜味劑替代了糖分，如果吃入過量食物的話，也不一定能達到減肥的效果。

支招

不加糖和牛奶的黑咖啡更合適

儘管高含糖量使咖啡成為威脅健康的飲品，但朱毅認為，偶爾喝一杯含糖量較高的咖啡也不用特別在意，只有天天食用高糖咖啡才會對健康造成損害。

此外，並不是所有咖啡都不利於健康。青島飲料協會秘書長郭強支招，「從健康角度考慮，建議飲用不加牛奶和糖的黑咖啡，而且黑咖啡還可以起到燃燒脂肪的效果。」並且喝黑咖啡後還要喝一些牛奶來補充鈣質，因為黑咖啡會引起鈣流失。記者 郭鐵如有健康疑問，可到全球醫院網公眾號（webQQYY）諮詢。（責任編輯：張紅平）

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