在吃這方面，馨寶真的是有很多遺傳到我了，我是對蛋糕無法抗拒的人，小時候吃的是那種比較油膩的圓圓的蛋糕，村裡沒過一段時間就會有人帶著工具來做，我們只要拿上麵粉、雞蛋、油和糖就可以去加工了，後來上學的時候最喜歡吃虎皮蛋糕卷了，便宜還不膩，好啦，再說感覺就要開始懷念童年了啊！
言歸正傳，自從馨寶嘗過蛋糕的味道，現在只要出去，一定會吵著要去買蛋糕，還特別愛那種有奶油的，大概小朋友對甜食都沒有啥抵抗力吧，這也怨不了誰呀！咱今天就教大家做一款軟綿軟綿的小蛋糕，趕緊來看看，不然就虧了哦！
今天馨媽給大家推薦的寶寶輔食——酸奶蛋糕卷。一個個的迷你蛋糕卷是不是很可愛，真的太適合小寶貝了呢！這款蛋糕卷食材很簡單，除了必須要用到了麵粉、雞蛋、牛奶，馨媽將酸奶作為醬料，塗在了蛋糕上，再捲起來切一切，一口咬下去，清甜軟綿，還很好消化哦，自己動手做，健康營養又美味！
看見蛋糕兩個字，很多寶媽就想到了烤箱，別擔心，這款小蛋糕卷，平底鍋就能搞定，而且非常的簡單快捷，所以，往下看，有具體操作步驟哦！
營養小貼士
食材營養價值：
1、雞蛋：胚芽米蘊含豐富的蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質,且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，胚芽米比普通大米營養價值更高，能夠促進寶寶的生長發育，增強免疫力哦。
2、酸奶：酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的，屬於發酵乳，牛奶發酵成酸奶，除了會保留原來的營養成分之外，在發酵的過程當中，還會產生人體營養所需要的多種維生素，提高了鈣、磷、鐵的利用率。同時，對於體內缺乏乳糖酶的人，喝了牛奶容易腹脹腹瀉的人（也就是乳糖不耐受症狀），也是可以食用的哦。
3、低筋麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。主要的營養元素有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、澱粉等等。低筋麵粉適合用來做蛋糕，松糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點
4、配方奶：配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養需要，在奶粉中加入各種營養成分，以達到接近母乳的效果，含有非常豐富的營養元素、如蛋白質、脂肪、維生素、各種礦物質，還有膽鹼、卵磷脂等等。
這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！
需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！
餐譜名：酸奶蛋糕卷
食材清單
<<重點：輔食製作量不代表寶寶添加量
跟我一起做
▲步驟一：將準備好的雞蛋，蛋清蛋黃進行分離
▲步驟二：將準備好的低筋麵粉混入蛋黃中，再加入配方牛奶
<<重點：蛋黃+低筋粉+配方牛奶
<<重點：絲瓜焯水可以去掉大部分的農藥雜質，絲瓜瓜瓤中有籽，給寶寶吃會不容易消化
▲步驟四：將蛋清進行打發，打發的過程中，將白糖分三次加入進去
<<重點：豬肝洗乾淨後，用清水浸泡，泡出血水
▲步驟五：將蛋清打發至提起打蛋器，有小尖峰的狀態
▲步驟六：取三分之一的蛋白霜倒入拌好的麵糊中，用切拌的方式，混合均勻
▲步驟七：將切拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中
▲步驟八：然後繼續用切拌或者翻拌的方式，將麵糊拌均勻
▲步驟九：平底鍋中刷少許食用油
<<重點：將平底鍋底部和四周都刷上食用油，避免煎蛋糕的時候粘鍋
▲步驟十：將拌好的麵糊倒入平底鍋中，用勺子攤均勻，然後蓋上鍋蓋，再開小火，燜2分鐘
<<重點：將麵糊攤好，蓋上鍋蓋後，再開火
▲步驟十一：大概燜兩分鐘後，打開鍋蓋，輕輕將蛋糕進行翻面
<<重點：勺子建議使用薄一點，接觸面積大一點的那種，這樣鏟蛋糕的時候，比較容易
▲步驟十二：輕輕壓一下，然後蓋上鍋蓋，關火，再燜2分鐘
▲步驟十三：將煎好的蛋糕盛出來，抹上準備好的酸奶，整個蛋糕面塗均勻了
▲步驟十四：輕輕的將蛋糕捲起來，然後用矽油紙捲起來，像卷糖果的方式，將蛋糕卷進行塑型，大概定型20分鐘
<<重點：卷的時候放在矽油紙上，如果是用大一點的平底鍋煎的蛋糕，建議卷的時候用矽油紙在後面壓著，這樣蛋糕不容易破掉
▲步驟十五：20分鐘後，將矽油紙打開，看，我們的蛋糕卷已經成型啦
▲步驟十六：將做好的酸奶蛋糕卷切成小段
▲步驟十七：又香又軟的蛋糕卷就做好啦，招待小朋友，出遊帶出去，既能給寶寶解饞，又能飽腹，吃著健康又營養
▲步驟十八：小小的蛋糕卷是不是很可愛，我覺的特別像蛋糕店裡的虎皮蛋糕卷
參考月齡：12月+
製作成功率：95%
重點關照
1、做蛋糕適合用什麼麵粉？
外面賣的蛋糕吃著非常的蓬鬆，但是自己做完了卻沒有這樣的效果，如果製作方法都沒有問題的話，可能是因為選錯了麵粉的種類。
在做蛋糕時，最好使用低筋麵粉，低筋麵粉的筋性弱，顏色較白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果。還有鬆餅、餅乾之類的食物也是最好用低筋麵粉。
PS：說說麵粉的主要分類：
高筋粉：蛋白質含量在12%以上，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。還有麵條、餃子皮比較常用到。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白質含量在9%~12%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用，有的包裝會寫普通麵粉，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
低筋粉：蛋白質含量在9%以下，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
2、馨媽說
誰說做蛋糕一定要烤箱，平底鍋也同樣可以做出軟綿可口的蛋糕，而且製作也非常簡單，這道酸奶蛋糕卷中的酸奶，寶媽們可以換成其實食材哦，比如紅薯泥、紫薯泥、牛油果泥、三文魚醬、山藥泥等等。寶媽們可以靈活改動哦！