又是一年看荷花，吃蓮子、賞藕季節。它全身是寶，荷葉可以做茶、清熱解暑，也可以做荷葉飯，清香美味。蓮子可以煮糖水、煲湯，清香美味，營養高。蓮藕餐桌美味，清炒、煲湯、做零食，樣樣行。
炒蓮藕好吃，很多人覺得難熟，還變黑，於是放棄吃炒蓮藕，只用來煲湯。其實炒蓮藕增加這麼一步，清水煮沸，放入蓮藕汆燙一下，炒蓮藕的時候就容易熟，不變黑。
很多人認為炒蓮藕要刀工很好，不然很難熟。其實汆燙過的蓮藕，不管怎麼切，厚片、薄片，切丁都可以，簡單的炒一炒，就能熟。今天要介紹的炒蓮藕加了點西芹之外，只需要加一小勺香菇醬，不需要放鹽，清甜爽口，好吃極了。
【蓮藕炒西芹】食材：蓮藕、西芹、香菇醬、油 、鹽
1.蓮藕洗淨，去皮，切丁，蓮藕切片需要刀工，切丁，人人都會，簡單。西芹洗淨切丁，大小和蓮藕一樣。
2.清水煮沸，大火放入切的蓮藕，汆燙六成熟，撈出。很多人少了這一步，炒蓮藕的時候就難熟，還發黑。一定要大火汆燙，蓮藕的顏色才白，不變黑哦。
3.熱鍋，倒油，用熱鍋冷油的方法，大火爆炒西芹至六成熟。
4.加入汆燙好蓮藕，再加一勺香菇醬，翻炒熟。
5.蓮藕均勻的裹上了香菇醬，放鹽，超級，即可出鍋。清甜爽口，非常好吃。
【溫馨小貼士】1.蓮藕切丁比較簡單，不需要刀工技巧。2.汆燙的時候要大火，小火蓮藕容易發黑。3.沒有香菇醬的，可以加鹽炒一炒也會好吃。
這麼簡單又美味的炒蓮藕，學會了嗎？蓮藕還有哪些做法，歡迎你來分享蓮藕的美食。