2個臺灣設計師,在北京胡同裡開了一家最不賺錢的咖啡館

2020-12-18 Feekr旅行

在北京開一家布爾喬亞式的咖啡館,

本身就是一件不容易的事情,房租、人員、食材成本皆高,市場小眾,叫好不叫座。

而這裡的臺版書,無添加的食品,教授繁體字的私塾課,學習繁體字便可打折的服務,

還有一個不善經濟又溫厚的文人老闆,能維繫著如舊的模樣,著實是件不易的事兒。

我常常跟人講,去做你喜歡的事情,把你喜歡的事情做成別人喜歡的樣子。人唯有做自己喜歡的事情,才會不斷的去改善它,讓它變得更好。

人會為了喜歡的人,換十條裙子再出門,但,看到不認識的字,他不會去翻字典。

在人情上,總是不乾脆的我們,倒是對開門與關門這樣的事,看如雲之聚散。有人說是瀟灑,但毋寧說是閒散更貼切點。

——繁體字咖啡館主理人 雪莉

繁體字咖啡館藏在大鼓樓胡同裡,店裡隨處可見臺版的書籍雜誌,你可以隨意挑選購買也可以向老闆娘訂書。

來繁體字咖啡館的顧客們,未點餐前,會收到一張繁體字的字帖,結帳時將寫好的字帖給店主便享受折扣,也是老規矩。

繁體字咖啡館的店主是兩名來自臺灣的低調文人,主理人雪莉,雙子座,臺中人,畢業於三毛曾經執教的文化大學,專業中文。2002年雪莉因為從事廣告文創的工作關係來到北京,在一家知名的4A公司擔任創意總監一職,一呆就是9年。

她的搭檔也是設計師,兩個人一個耿直,一個脾氣很好,雖然也會吵架,但是價值觀一致讓他們一路走下來。雪莉開玩笑說,最好的關係,不是綁住partner不讓她離開,而是你每天都很迷人,讓她離不開。

從小熱愛閱讀的雪莉,一直做著自己喜歡的事情,讀書、工作、開咖啡館都是她所熱愛的生活。

雪莉說,廣告人最想開的就是咖啡館,那時候大家一邊工作一邊幫自己的咖啡館選名字,我在辦公室裡聽著聽著就突然衝出來說,如果我開一間咖啡館叫繁體字咖啡館,如何,他們覺得還不錯。後來我的合伙人找我聊她想開咖啡館的夢想,提議要不要一起開一間,聊了一段時間,我想既然我這麼喜歡咖啡館,那不如開一家自己的。

繁體字咖啡館最早從網絡書店,虛擬咖啡館開始的。

2009年雪莉回臺灣過年,看了臺譯本的《巴菲特傳》,節後她回到北京,還剩200多頁沒看完,於是她又在北京買了大陸譯本的《巴菲特傳》,看不下去了,還有點生氣。

於是她決定開一家線上書店,將兩岸譯者不同的書籍對比,選臺譯本更優秀的作品引進大陸,在籌備書店期間,雪莉發現大陸出版的部分譯本,問題出在過於追求速度。

以女作家Herta Müller為例,諾貝爾文學獎對她的獲獎評語為「如詩般的文字」,臺灣出版她的一本譯本,需要花一年時間,而大陸在半年時間出了一套。這些在雪莉心中是值得人們讀一輩子的書,被如此快速出版是不負責的。

起初線上書店只有雪莉甄選的55本書,後來又陸續增加了其他臺灣作家和譯者推薦的書目。雪莉說她要賣值得人們珍藏一輩子的書,像諾貝爾文學獎和布克獎獲得者的一些作品,還有繪本、電影音樂、藝術和同志小說等。

出售書籍,其實是件極費力不討好的事兒。且不說雪莉他們出售的一些作者籤名書一一去籤書會排隊之耗時,單單說從臺灣運書到大陸,遇到禁運期,書可能就會被壓上半年,臺版書貴、利潤低,壓了大筆的書款,待日方長,對雪莉他們而言,真是不太好過。

即使如此,她們也堅持了下來,到他們在高碑店油畫院開實體店的時候,已經有了千餘本的圖書存量。

雪莉在2011年開始在高碑店油畫院,開了繁體字咖啡館的實體店。她說:「這個世界上有太多可能不真實的東西,所以讓人感受到真實的存在是很重要的事,實體店是很真實的。」

雪莉願意探索實體書店運營的模式,「我這兩天一直在想一個問題,書店是會消失麼,在我的價值觀裡,開書店跟走一條即將消失的路一樣迷人。」

兩個老闆,維繫現在的模樣,要靠另一位店主去全職上班維繫部分開銷。而雪莉自己也在打理咖啡館的同時做著商業設計的工作。6年間變數長存,生活拮据。

「我對經濟不敏感,不擅長,這幾年我經常兜裡就2塊錢,但是總能活下去的,你看我前幾天兜裡有400塊錢,今天一看還有400呢。」

「之前上班的時候我腳不著地,去哪裡都打車,最近幾年做咖啡館太窮,走路去做很多事情,看到了很多不一樣的風景.......兜裡有幾十塊錢,去吃一頓KFC全家桶,會格外知足,不也很好麼。」

當初開店之後有風投天天來找,有的要投資300萬,當時的雪莉就謝絕了投資者,她說自己並不知道投資是怎麼回事,現在知道了也不後悔,自己隨心所欲的依靠自己的力量養活自己的熱愛非常快樂,給自己太大的壓力可能就失去了當初咖啡館的意義。

「如果一開始我們就很有錢,那麼繁體字咖啡館可能早就關掉了。」因為沒有錢,所以才不過多的期望和設定,每天都在進步讓自己和夥伴堅持了下來。現在的他們,對事情很認真,對結果不太在意。

無論是這裡的書,還是這裡的其他東西,能成為現在的模樣都不是一件容易的事情。將大批臺版港版書運進大陸並不容易,因為在高速消費的時代,會靜下來讀書的人並不多。但是繁體字咖啡館依然做著自己心中最喜歡的事情,收藏值得一生翻閱的書籍,周末在店裡開私塾課,教人「讀、寫、用」繁體字。

▲森山大道、加繆和伍迪艾倫的海報、沈從文、赫本羅馬假日的照片,搬了過來,卡繆如舊在show-off的位置,沈從文如舊擁有最溫柔的角落;愛麗絲夢遊仙境版的蛋糕,「富勒熱巧克力」還在,在逝去的光陰面前童真無需年紀。

「從車攆子胡同到鼓樓東大街,短短15分鐘的路,我們走了快三年,欣慰於在鬧市中擁有一處歲月可以靜好的小四合院。這陣子,站在簡樸的老房子裡,望著透亮靜悄的院落,恍神地想到2016年這一整個春天,如黑夜般的時刻,出現在身邊的微光及微笑。」

別人的讚美不能讓你成功,別人的批評不能讓你失敗,學會雲淡風輕的生活大概是繁體字帶給兩位店主最好的禮物。

▲雪莉每天自己做的果醋和小食。

雪莉感慨自己好像沒有什麼私生活,咖啡館就是她的一切,每天親自採購這裡的食材和用品,親手製作無添加的果醋和點心。平時還會做商業設計的工作,這些和咖啡館都是我樂此不疲的,是工作也是生活。

每次從繁體字咖啡館走出來,都似看了一場無言評對的經典電影,那情緒和感悟需再次滑進歲月才能摸得清輪廓。

俗世中,歲月經長,又見炊煙,難免被命運捉弄唱起「歲月長,衣衫薄。」

而偶遇真誠的人,無關功名的努力,總是會讓人倍感溫存。

繁體字咖啡館

地址:北京市東城區鼓樓東大街後鼓樓苑胡同4號

小屯往期專欄

手藝人| 上海有個角落,經過的人都會駐足,沒想到那裡竟然是一個姑娘的家

手藝人 | 這個85後男孩的團扇被劉雯帶到英國古堡,驚豔了全世界

隱世小店| 這家店,鑰匙就在門口,來了開門進去就好,不過僅限女生

隱世小店| 他倆搬到鄉下燒陶、劈柴、做手工,吸引了一群90後回歸田園

旅行達人 | 她放棄穩定的工作,跑到法國鄉村當農婦

攝影師| 他賣掉公司隱居寺廟9年,用一張照片捧回攝影界奧斯卡金獎

攝影師| 這個80後攝影師要建一所藏區的移動照相館

旅行達人| 這個北京大妞,獨行126個國家,在路上生了娃繼續走

相關焦點

  • 2018 北京胡同咖啡館指南 | 深藏灰瓦槐樹下
    一個世紀之前的青樓傳奇裡還有顛倒眾生的賽珍珠和影響了蔡鍔的小鳳仙。BerryBaens Coffee Lounge 並不易找,咖啡館的現址在過去就是青樓的外院,如今成了設計師服裝店和咖啡酒吧的綜合體。店主有三位,都是胡同裡長大的老北京男孩,曾經是星巴克進駐北京的第一批員工,抱著做精品咖啡的夢想辭職創業。
  • 胡同裡的咖啡館
    除了銀杏,在北京胡同裡喝咖啡,耳邊傳來京腔味的聲音,嗯,特別。 店裡有好幾位老客,搬著電腦,擠在最角落裡,與咖啡師聊著天。 咖啡館不大,只有吧檯的座位和沿牆的一排。鋁合金銀 + 黑色 +白色,製造了一個讓人舒適的小咖啡館。
  • 北京胡同裡的這間咖啡館,背後還藏著小小一間獨立客房
    北京的胡同裡住進了越來越多的小咖啡館。藏在香餌胡同 78 號的大小咖啡 BigSmall Coffee 就是一家。他們佔據了胡同小院裡的一部分,與他們做鄰居的是一戶老人家。臨街一側的 19 平米小屋承擔起咖啡館的角色。店主人告訴我們,她順帶租下了後方一個 15 平米的小屋,原是打算用作員工宿舍,之後又改了主意,「不如做成一個獨立客房。」
  • 指南| 是郵局也是咖啡館 細數京城27家胡同特色咖啡館 - 人民日報
    「我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上。」周末的閒暇時間,不少都市人都喜歡找一家心水的咖啡館,享受一個人的咖啡時光,或是和朋友們小聚。尤其是胡同裡的咖啡館,每一家都有自己的特色,讓人在繁忙的生活中找到一個喘息的縫隙。
  • 北京胡同深處的咖啡小館
    27次贊 · 11次收藏 梵幾客廳梵幾是胡同裡靜謐低調的存在,創始人室內設計師古奇高開家具店的同時還不忘捎上開放的客廳,讓來往人喝杯咖啡,偷個閒歇歇腳。店裡只做單品咖啡,耶加雪菲是一定要嘗的,咖啡師手藝很贊,出品沒有絲毫亂七八糟的酸或者焦味。
  • 怎樣開一家賺錢的咖啡館
    12月17日,由中信出版集團主辦,藍旗營文化、晨畫廊、房米露營、匯書房承辦的「怎樣開一家賺錢的咖啡館?—— 咖啡女王給你答案暨《咖啡館的夢想與現實》新書線下分享會」在北京藝天橋咖啡館舉行。  趙珂僮:咖啡館,只講專業行不通  作為國內知名連鎖品牌「雕刻時光」的聯合創始人,Sayes品牌創始人,趙珂僮在十年創業路上「摔過無數次跤,掉過無數次坑」,用了十年時間使「雕刻時光」由北京僅有的三家高校店發展為在全國擁有60餘家咖啡館、三家咖啡學院的大型連鎖企業,在咖啡館經營方面有著絕對的話語權。
  • 北京胡同裡的「臺灣味道」
    北京胡同裡的「臺灣味道」   避開南鑼鼓巷的喧囂,鑽進帽兒胡同,和樹蔭下納涼的老爺子寒暄兩句,和買菜回來的婦人打個招呼。王卬早已成為這個「胡同家族」的一員,但說話仍帶著難改的臺灣鄉音。  在這個尋常的北京巷弄裡,王卬和他的大陸妻子經營著一家叫「醉虹樓」的臺灣餐廳。
  • 為什麼京城的好咖啡館都愛扎胡同?
    在張一芃看來,開咖啡館並不是一個情懷至上的生意,一切決策都要經過周密的測算。最終,在西興隆街多達200個的可選商鋪中,大小咖啡挑選了一個只有10平方米,計劃被當成倉庫的房子。按照每日每平方米5元的價格,再加上其他成本,這個店鋪每月的租金成本不到購物中心的1/6。
  • 比南鑼有北京味兒!北京這條近500米的胡同簡直逆天了!
    說起北京的胡同,很多人會想到南鑼鼓巷、國子監,然而在多如牛毛的北京胡同裡,小編喜歡的還是楊梅竹斜街。,這是一家和設計、書籍有關的店。TWELVE MOONS這是一個由設計師、插畫師和自由畫家組建的團隊,店名取自一張經典爵士樂專輯。你還可以參加店裡的「手繪酒瓶活動」,體驗用畫筆創作的樂趣。
  • 創事跡|開一家咖啡館,情懷和賺錢哪個更重要?
    雖然咖啡館的關店率越來越高,行業競爭越來越激烈,但每年依然有很多咖啡新人進入這個行業,希望開一家咖啡館。「為什麼你想開一家咖啡館?」問100個人,相信會有100種不同的答案。但總結起來,大部分想開咖啡館,有兩個直接動力,一是情懷,二是賺錢。
  • 開咖啡館到底賺不賺錢?該怎麼賺?
    2.星巴克真的所向披靡?擺在星巴克眼前的又是怎樣一個困局?3.瑞幸真的是開咖啡館?到底賠了多少錢?不是迷局是敗局。4.為什麼說瑞幸真正的對手是像7-11這樣的便利店?5.咖啡陪你怎麼死的?同類型的漫咖啡、動物園咖啡有多慘?6.自助咖啡機消費場景是偽需求?能賺錢?7.大多數獨立咖啡館怎麼賺錢?
  • 如何開一家咖啡館?
    我做咖啡館窮困潦倒、月月往裡貼錢時,就計劃著寫本書《如何開一家咖啡館》,要死大家一起死嘛。
  • 上海/北京獨立咖啡館合集,每一家都是生活美學的巡禮!
    如果你厭倦了流水線生產的連鎖咖啡,請馬住這一篇北京&上海獨立咖啡館圖鑑,那些隱匿在城市一角的咖啡香氣在哪裡,往下看 ↓▲本文分【上海獨立咖啡館圖鑑】與【北京獨立咖啡館圖鑑】兩部分。先賣個關子,想知道老闆為什麼會喜歡這樣的美學風格,問一下店裡的無線密碼就會知道了!
  • 北京這五家讓人流連忘返的咖啡館,哪一家才是你的最愛?
    北京這五家讓人流連忘返的咖啡館,哪一家才是你的最愛?說起北京最大的特點,恐怕就是兼容並包了吧,它體現在方方方面,尤其是美食領域,更是發揮的淋漓盡致,在北京可以吃到全國各地乃至世界各地的各種美食。咖啡館裡除了有豐富的飲品,還有米飯,炒菜和套餐,中餐居多,價格不貴,味道還不錯。雖然這家咖啡館在北京沒有任何名氣,但是因為曾經這裡是和朋友聚會的聚點,而且還有溫和的老闆娘經常會跟我們聊天,所以一直非常喜歡。感覺不像去咖啡館,像去朋友家做客的感覺。老闆娘非常和善,還收養了兩隻流浪貓,運氣好還會看到。
  • 開咖啡館到底賺不賺錢?該怎麼賺?-虎嗅網
    據說90%女生都夢想開一間咖啡館,有陽光花房、書本貓咪、咖啡甜點——優雅地賺錢。創業這些年,碰到不少做咖啡生意的,幾乎所有人都搖著腦袋跟我說會賠得很慘。但我們身邊有那麼多朋友想有這樣一個空間去交流,又有那麼多網紅咖啡館,怎麼可能不賺錢?
  • 在北京的胡同裡就可以遠離北京城裡喧囂,享受古色古色老北京味道
    在北京的胡同裡溜達用不上幾分鐘你就可以遠離了北京城裡的喧囂,到了一個古色古色散發著老北京味道的地方。在居住的胡同裡,有時候胡同裡經常可以看到一些出來旅行的人們,在胡同裡拖著行李,在胡同裡轉來轉去尋找著什麼,這些人鑽進胡同也沒見再出來,然後就不知道去向了,有的時候我也納悶這些人都去哪裡了呢。
  • 北京胡同裡的貓主題咖啡館,4張桌子,10幾隻貓撐起快樂小時光
    北京胡同裡的貓主題咖啡館,4張桌子,10幾隻貓撐起快樂小時光北京現在什麼樣的咖啡館人最多?除了各種層出不窮的網紅店以外,一直人氣超旺的就是各式各樣的貓咪主題餐廳和咖啡館了。說起來,貓咖的流行和都市人日漸沉重的壓力分不開,忙碌的上班族可能沒有閒暇的時間和空間來養貓,那麼不如去貓咖和貓咪度過一段輕鬆的時光,畢竟貓咪的柔軟的皮毛和搞怪的表情總會讓人覺得超治癒,心裡的煩悶一下子就能減輕很多。
  • 北京胡同裡的咖啡館,日本老牌咖啡店首家海外分店,咖啡杯是特色
    北京胡同裡的咖啡館,日本老牌咖啡店首家海外分店,咖啡杯是特色作為一個每天靠咖啡趕走睏倦,而漸漸對咖啡有了依賴的人來說,說不上對咖啡有多種愛,卻很喜歡在北京的各個角落發現形形色色的咖啡館,和朋友相約談事情,亦或是和閨蜜度過一段悠閒的時光,甚至是一個人遊遊蕩蕩突然累了的時候
  • 藤本壯介臺灣咖啡館_2020年藤本壯介臺灣咖啡館資料下載_築龍學社
    :原晨室內設計   利用透光頂棚打造採光極佳的戶外座位區,水泥粉光地坪與牆面搭配植栽,巧妙以木板墊高用餐區域,與走道形成區別。進入室內,以人字拼的塑膠地板延長視覺感受,減省預算,卻達成一樣的質感效果。
  • 臺灣「老文青」的繁體字咖啡館:讓更多人領略漢字的美
    ­  新華社北京10月26日電(記者陳舒)在北京著名的旅遊景點南鑼鼓巷附近的一個胡同裡,有這樣一家咖啡館,客人進去點單之前,老闆娘總會給他們提供一張繁體字字帖,寫完之後便可憑該字帖在結帳時享受一定的折扣。­  這家一周只營業4天的咖啡館叫做繁體字咖啡館。老闆娘李雪莉,50餘歲,臺中人,畢業於臺灣文化大學,曾是一名小有名氣的廣告策劃人。