煮麵條下鍋時，用冷水還是熱水？難怪不筋道，真是白吃了30年麵條
大家平時生活裡應該都會經常吃的麵條，因為這道食材做起來也很方便，而且對於時間不是很充裕的吃飯族來說，做一道麵條是很簡單，時間也很快的。因為很多人都會選擇用下乾麵條配上一些湯汁來吃，這樣非常方便。那我們自己做麵條吃的時候，是鍋裡的水沒開就煮呢，還是等開了再煮？我們就來看一下到底是個什麼狀態下下鍋煮麵。
你是不是煮麵條的時候就是鍋裡加一些水，等水燒開了之後，再把麵條扔進去，用筷子攪一下，然後配些湯汁就吃了。其實煮麵條都還是有講究技巧的，這樣子的話，你煮出來的麵條才會勁道，就像是麵館裡賣的麵條一樣，很潤滑好吃。
其實想要煮出麵館裡那種口感的麵條，最主要的就還是水溫。很多人都在糾結這樣一個問題，那麼我們在煮麵條的時候，到底是水溫在什麼狀態下去下麵條呢？我們在煮麵時分為兩種，一種是掛麵，另外一種是乾麵條。這兩種面我們在煮的時候，看見只要鍋底在冒小氣泡了，那麼這個時候就可以把面下進去了，以順時針的方向拿著筷子攪散，然後蓋上鍋蓋。水沸騰了，加一點涼水進去，這樣重複操作幾遍，等把面煮熟了撈起來就可以吃了。
還有一種就是我們自己做的活麵條。煮這種面的時候，那我們就要等把水燒開，再往鍋裡下面。下鍋後用筷子攪拌，避免它們粘在一起，而且在煮的時候，一定要把火開到最大，要不然是煮不成形，會在鍋邊糊。水沸騰了，加一點涼水重複等煮好就可以了。活麵條也切記不要煮太長時間，不然吃起來也不好吃。
還有一個小技巧就是，大家在外面餐廳裡吃的麵條，是不是覺得又好看，而且又有嚼勁喃。那麼其實他就是和水的酸鹼度是有關係的，我們在煮麵條的時候可以放一點醋，這樣煮熟的麵條味道會更好，而且麵條也會白一些。還有在煮麵條的過程中，就會在鍋裡飄起許多的泡沫，有的時候就是說水少了，就會越煮越渾。我們可以用勺子把它攪開一下，也可以把這種泡沫舀出來，然後再貼一些新水。其實最簡單的就是我們在煮麵條的過程中，適當的去給它添加涼水，這樣出來會更好。