入秋後，胡蘿蔔要多吃，外加1樣蔬菜，營養翻倍味道美。
胡蘿蔔是一道非常有營養的食物，比如小孩子經常會給它做胡蘿蔔泥吃，裡面含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛特別好，所以一到秋天的時候就特別適合吃胡蘿蔔，因為這個季節胡蘿蔔剛剛上市，在超市裡賣的都是帶著泥土的胡蘿蔔，看上去非常新鮮，而且價格又不貴，一塊多1斤，一塊多錢就能夠做一頓飯，真的是非常合適。
另外用胡蘿蔔和土豆相互搭配起來一起烹飪，做出的味道好，營養高，特別適合這個季節來吃。我今天用這兩道非常常見的家常菜做了一道美食，孩子特別喜歡吃，而且做出來之後非常清脆，但不咯牙，老人也是可以吃的，說一下詳細的製作步驟，喜歡吃的不妨做來試試吧！
【食材準備】
胡蘿蔔，土豆，小蔥，鹽，植物油，生抽，雞精。
【烹飪步驟】
①其實胡蘿蔔看上去不大，但是炒一盤菜只需要一個胡蘿蔔就夠了，買胡蘿蔔一定要選擇帶泥土的，新鮮的泥土說明胡蘿蔔是新鮮的，買回來之後先把表面的泥土清洗乾淨，然後擦掉皮，從兩側先切上兩刀，這樣就比較平整，比較好放了，再從側面把它切出胡蘿蔔薄片放入盤中備用。
②土豆也是清洗乾淨之後去掉皮，然後從中間切開，再切成薄片備用，切土豆片的時候一定要注意，厚薄均勻一些，這樣更容易入味。
③土豆片切開之後，表面是有很多澱粉的，與氧氣接觸之後很容易氧化變黑，這時候先放入清水中衝洗三遍，然後再泡在清水中浸泡備用。
④在鍋中倒入清水，先把水燒開，之後再把切好的胡蘿蔔片放入鍋中去焯水三分鐘，之後葫蘆卜片就熟透了，這時用漏勺撈出來控幹水備用。
⑤準備的小蔥把它清洗乾淨，切成蔥絲，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥絲爆香，等大蔥的香氣出來之後立馬放入土豆片開始煸炒。
⑥等土豆斷生之後，倒入一勺生抽來提味，繼續快速的翻炒，這時加入胡蘿蔔片混合均勻，加入少許清水以防糊鍋。
⑦等鍋內所有的食材全部熟透之後就可以關火了，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的胡蘿蔔炒土豆片就做好啦，吃起來非常清脆爽口，而且營養豐富，特別適合這個節氣來吃，喜歡吃的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈做這道菜的時候，胡蘿蔔一定要提前焯水，因為本身清炒胡蘿蔔的話是比較難熟的，炒出來硬硬的感覺不太好吃，先焯水之後再去煸炒，既入味又好吃。
⒉炒土豆片的過程中要保持大火去快速煸炒，這樣才能夠快速地把它炒熟，另外炒的時候如果鍋底非常幹的話，建議加入一勺清水去繼續炒，這樣土豆片會熟更快。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！