時間過得真快,一年一度的端午節馬上就要來臨了,端午節吃粽子是我們的傳統習慣。超市早早地擺上粽子:蜜棗、八寶、臘肉……種類比較多,價格自然也上去了。
超市裡的粽子,除了貴點,但總感覺差了點什麼,還記得小時候,跟媽媽和奶奶坐在院子裡,給她們遞粽葉,媽媽奶奶手裡不停,幾分鐘手裡就包出一個粽子。小時候經常看媽媽奶奶包粽子,但我並沒有學會包粽子,始終學不會怎麼一扭,他就成了粽子呢?
一個人漂泊在外,想吃粽子又不會包,去超市買回來的粽子,總覺得缺點什麼。湊活包出來粽子雖然也能吃,但由於技術原因,包出來的粽子鬆散不成形,還會漏米!
粽子好吃,但是包粽子的確是個手藝活,沒點經驗還真包不好,先拿兩片粽葉放在手上,重疊,再把粽葉彎曲成一個漏鬥的形狀。接著舀一些糯米和其它餡料,然後再舀一些糯米,填滿後再用手捏緊,接下來把最上面的粽葉向下壓住開口處,把多餘的粽葉再回折,最後就是用繩子把包好的粽子綁起來。
有句老話怎麼說來著,說起來容易做起來難,粽子的傳統包法,說出來簡單,但真要包出來,一時半會還真包不出來那個味!
所以,今天和大家分享一個用塑料瓶包粽子的方法,關鍵是簡單方便,而且包好的粽子外觀漂亮,且緊實不鬆散,端午節來了,又到了包粽子的季節,下面就一起看看吧!
先準備一個乾淨的礦泉水瓶(飲料瓶),用剪刀從瓶身弧形與垂直面的接連處剪開。用這種容器做出來的粽子,大小適中,和超市賣的差不多大。
簡單把浸泡好的粽葉對摺後,放入漏鬥式的塑料瓶中。用手指往裡壓實,讓粽葉貼近瓶身。(粽葉要提前泡的)
舀一些糯米(也可以加其他米,比如黍米),再加入自己喜歡吃的餡料,北方人喜歡吃甜的,就放紅棗多一些,南方人喜歡吃鹹的,就放蛋黃、臘肉之類的。
北方人喜歡吃甜的,有些地方吃粽子的時候還喜歡蘸著白糖吃!言歸正傳,餡料放好後,在再次舀一些糯米用手壓嚴實了,然後把粽葉整齊的對摺封口。
封住口後,用手擋著把瓶身倒過來,然後拿掉塑料瓶,再把粽葉摺疊好,如圖上所示。
最後,用繩子捆上即可。這樣我們利用塑料瓶包粽子就算完成了,大家看看,用這樣的方法,不僅每一個粽子大小勻稱,且個個都緊實不鬆散,關鍵是就算是包粽子的新手也能完全做好!
包粽子的方法學會了,然後就是粽子餡了,說來很有趣,北方吃鹹豆腦,南方吃甜豆腦,到了粽子這邊,就反了過來。就甜粽和鹹粽除了基本的蜜棗和餡,還有什麼餡呢?
豆沙粽
豆沙粽一直以其香甜軟糯的優勢佔據著甜粽界的半壁江山,滿滿的豆沙餡,看著就很療愈啦,豆沙內餡的甜度也控制得很好,香甜綿密、一點兒都不齁。
蒸煮完,趁著熱乎勁兒咬上一口,那遊走在唇齒間的豆香、米香沁人心脾!
想要更甜一點,加點白砂糖,把粽子往糖裡一滾,白色的砂糖,軟糯的糯米,一口下去,甜入心扉。
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