銷量大增125%!賣炸雞的、賣咖啡的,都來跨界賣月餅了!究竟有多賺錢?

2020-12-17 每日經濟新聞

眼下,距離中秋節還有近半個月的時間,但早在一個月前,各大品牌之間的月餅大戰就已打響。

前幾年,月餅的鹹甜可謂北方南方的一大爭論焦點。不過隨著月餅新口味層出不窮,瑤柱、松露、咖啡味月餅等相繼出現,月餅之爭已不再局限於甜和鹹,而是創新與傳統的差別。

月餅市場除了幾個老品牌你爭我奪外,新入局者越來越多,近年來星巴克、必勝客和喜茶等商家紛紛跨界月餅市場,最近肯德基也首次推出中秋月餅。

新老餐飲品牌們對月餅這麼感興趣,它究竟有多賺錢?

跨界品牌進軍月餅市場

雙節疊加,今年月餅市場銷售火爆。據央視財經,深圳一家月餅生產企業的負責人表示,由於包裝盒生產跟不上銷售進度,他們好幾款月餅如今已經處於脫銷狀態。

今年傳統的商超和專賣店渠道仍是月餅的主要銷售方式,但是電商銷售呈現快速增長態勢,並且品牌集中度進一步提高。據京東提供的數據顯示,截止到9月15日,京東平臺整體月餅銷量,同比去年上漲超過125%。

圖片來源:每經記者 張建 攝(資料圖)

京東零售乾貨食品部總經理王曉軍表示,他們的重點品牌,如稻香村、美心、廣州酒家等品牌銷售均達到去年同期2倍以上。老字號品牌如北京稻香村、上海杏花樓等平均增長2.5倍。

在龐大的市場份額面前,每年中秋月餅市場都會吸引大批跨界品牌加入。那麼,今年情況又如何呢?

在深圳的一家商場,央視財經記者發現,肯德基今年首次推出了中秋月餅禮盒,正式進軍月餅市場,並且在預熱階段就取得了不錯的銷量。

肯德基工作人員李婷表示,今年希望能夠在傳統節日利用遍布全國的餐廳資源優勢,在中秋的節日禮品上拓展一些新零售的業務。

央視財經記者了解到,近年來星巴克、必勝客和喜茶等商家紛紛跨界月餅市場,並取得不錯的銷售業績,業內人士表示,隨著眾多的新品牌加入,月餅行業市場競爭加劇,行業洗牌也將開始加速。

國信證券消費行業首席分析師曾光表示,月餅行業按相關上市公司的財報來看,其實是一個毛利率和淨利率非常高的賽道,所以對於部分廠家,只要品牌輻射力夠強,其實還是有利可圖的。

廠商:月餅漲價抵不過成本上漲

在近日舉行的第20屆中國(四川)中秋食品博覽會暨月餅文化節新聞發布會上,多家月餅企業表示,今年月餅利潤和去年相比有所下滑,主要受成本增長和疫情影響等。

上述博覽會上,每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者從參展企業了解到,五仁、蛋黃、豆沙、鮮花、新式火腿、酥皮、冰皮等品種和口味月餅仍佔月餅節主流。這類月餅佔據主流的原因之一是人們追求低糖低脂。

據了解,因為生產成本等漲價因素,今年月餅售價或小幅提升,但天倫食品總經理周述波表示,這並不能完全抵禦生產成本的上漲。同去年相比,公司整體利潤是在減少。

圖片來源:攝圖網

關於價格上漲,近日中國焙烤食品糖製品工業協會發布的《2020年中國月餅行業發展趨勢》也表示,今年相關成本上升,企業為保證合理利潤和銷量,產品價格會適當上調,但幅度不會太大。主要產品價格區間基本不變,大部分月餅禮盒的價格將集中在80-160元之間,橄欖形價格體系格局不變,中等價位的產品仍是市場的主打產品。

對於月餅這類季節性明顯的食品,基本上是9月旺季賺走一年的錢。

記者採訪多家月餅企業發現,月餅毛利率在20%以上,中高端月餅則在30%多一點,「很難有超過50%」。但從元祖股份、廣州酒家這兩家上市公司披露的數據來看,有品牌價值、高端品牌為主的月餅毛利率就很高。去年,廣州酒家月餅系列產品毛利率高達62.27%;元祖股份月餅禮盒毛利率達到65.85%。

從過往的財務數據看,廣州酒家、元祖股份基本上在第三季度完成全年大部分利潤。2019年,元祖股份第三季度實現淨利潤2.40億元。要知道,公司去年全年利潤2.48億元,去年上半年淨利潤不過4236.83萬元。廣州酒家與之類似,去年第三季度就實現淨利潤2.61億元,去年全年淨利潤也不過3.84億元。

兩家上市公司的業績表現正好體現出行業的季節性特徵。而在9月,多家券商看好月餅企業的理由也是國慶、中秋雙節效應所帶來的需求爆發。

編輯|盧祥勇 王嘉琦校對|趙雲

每日經濟新聞綜合自每經App、央視財經、南方日報

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