1.越吃越過癮的泡椒鳳爪
食材：鳳爪8隻，白醋少許，花椒1小把，泡椒200克，鹽1勺，料酒1大勺
製作方法：1. 將鳳爪用水多次衝洗這樣（也可以浸泡半小時），瀝乾水分，去掉指甲。這裡有個小竅門，家裡有小蘇打的，洗雞爪的時候可以放一小勺進去，不僅能去掉雞爪表面的雜質，還能讓雞爪一會兒加工的時候更才脆；2. 鍋裡放適量水，放一小把花椒進去，煮開花椒水。目的是起到去腥去油膩的作用；3. 水開後把處理好的雞爪放進去，再放1大勺料酒，蓋上蓋子，煮10分鐘左右；4. 煮好的時候，用筷子試試，輕鬆能扎透就行。煮的時間別太長，不然沒嚼頭，不勁道了。接著就是立刻用流動涼水清洗雞爪，把雞爪表面的油紙衝洗掉，多衝洗幾遍，這樣泡好的雞爪特別清脆爽口；5. 將洗好的雞爪切幾刀，切的斜面越大越好，這樣更容易入味兒；6. 取一個無油無水的密封瓶，放入泡椒和適量泡椒水；7. 放1勺鹽進去，這裡鹽不用太多，泡椒水本身有鹹味；8. 放入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，也能讓雞爪更清脆；9. 再加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。輕輕晃動密封罐，使得調味料均勻，蓋嚴蓋子，冰箱冷藏2天就可以食用了。3-5天味道最好，吃的時候，用乾淨筷子夾出適量，剩餘的接著密封放入冰箱。一星期的量就有了；10. 怎麼樣？半小時就做出來一周的下飯小菜，這個方子做出來相當好吃，您可以試試看
2.日式炸蝦
食材：鮮蝦，生菜，黃瓜，麵包粉，雞蛋，油，黑胡椒，螺旋面，紫甘藍，美乃滋，澱粉，鹽
製作方法：1. 把鮮蝦挑去泥腸，剝皮去頭，在肚子上輕劃幾刀，（目的是為了不捲曲）、碼在盤中，撒上食鹽黑胡椒醃製；5. 過涼得的螺旋面與蔬菜混合，擺盤，擠上適量的美奶茲或者別的神馬沙拉醬以自己喜好為主，在擺上大蝦，就完成了！很適合年輕人口味的一道菜！也很漂亮好吃適合夏日！希望大家喜歡
3.重口味來襲 酸辣涼爽 小米辣拌豬蹄！
食材：豬蹄，仔姜，蔥花，生抽，料酒，鹽，大蒜，小米辣，花椒粉，陳醋，白糖，紅油
製作方法：1. 我今天用咧豬蹄是沒有抽筋咧，事先用火燒了豬蹄皮子滴。豬蹄煮好以後馬上用冰水浸泡，，然後清水反覆咧浸泡去油膩這樣做出來咧豬蹄口感就很Q很彈而且不膩。調料嘛，大家可以根據自己咧喜好和口感酌情增減；2. 豬蹄可以喊商販燒好皮子 連著皮砍好拿回家清洗乾淨 用清水加蔥結 姜塊和花椒焯水；3. 水開後打盡浮沫；4. 水開後打盡浮沫；5. 在加工下；6. 再加清水姜塊大火燒開；7. 打去浮沫 轉小火一小時；8. 再次撈出用冰水浸泡；9. 然後清水反覆咧浸泡幾次；10. 然後瀝乾水分放冰箱冷藏室幾小時；11. 小米辣洗淨後切圈 大蒜切末 蔥切蔥花~仔姜切絲放豬蹄上；12. 取乾淨小碗，倒入一湯勺白糖、一湯勺生抽，適量調味鹽、陳醋和少許花椒粉。根據喜好倒入適量咧料酒。把調好咧味汁倒在豬蹄上；13. 最後淋上一大湯勺紅油，拌勻即可；14. 一份色澤鮮豔 酸辣涼爽 口感Q彈咧小米辣拌豬蹄只需要簡單幾步和費上一些時間，美容又不長嘎嘎哦~；15. 開整
4.「炒」出來的老北京烤肉
食材：澳洲牛腹肉心250g，香菜1小把，蒜兩瓣，生抽（15ml）1湯匙，白糖（10克）2茶匙，雞汁5ml，薑汁（10ml）3茶匙，蒜汁（10ml）1茶匙，京蔥1根，姜1塊，料酒（15ml）1湯匙，胡椒粉1g，啤酒（30ml）2湯匙，雞蛋1個
製作方法：1. 牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦實用；2. 遵循橫切牛羊豎切豬，所以卻牛肉要頂刀切；3. 把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心兩側的不規則的邊角料，中間完整的部位可以用開吃燒烤；4. 姜切碎，放入杵臼中搗碎，加入清水製成薑汁。蒜也同理；5. 做老北京烤肉重點在給牛肉醃製碼味上，要調味恰到好處。加入生抽+料酒+薑汁2茶匙+白糖+胡椒粉+雞汁混合，用手抓勻，適當摔打上勁；6. 再加入兩湯匙啤酒，可以嫩肉提鮮，啤酒量切勿貪多；7. 打一個雞蛋用手抓勻上勁後入冰箱醃製半小時；8. 京蔥取蔥白，切片。香菜切段備用；9. 鍋中加入適量的炒菜油，大火約7成熱時放入醃製好的牛肉爆香；10. 快速用鏟子滑散，牛肉變色鬆散即可；11. 盛出牛肉，空掉多餘的油和汁水，在進行第二次的炒制；12. 二次炒的時候鍋擦乾，無需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多餘的水份，炒制牛肉邊緣出現焦邊即可盛出；13. 鍋中加少許底油，放入京蔥片炒香鍋底；14. 放入牛肉，加入1茶匙薑汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關火。最後放入香菜段出鍋，餘溫足夠可以燙軟香菜
5.蒜蓉元貝
食材：元貝5個，生抽2勺，料酒1勺，鹽少許，紅椒少許少許，粉絲30g，蠔油1勺，糖半勺，蔥花少許
製作方法：1. 粉絲用溫水泡一小時後，剪小段；2. 元貝清洗乾淨，把肉扣出來，用刷子把殼刷乾淨；3. 先把剪好的粉絲鋪在貝殼上；4. 把肉放在粉絲上；5. 蒜蓉多剁一些；6. 配好生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，糖半勺，清水2勺，鹽少許；7. 鍋熱少許油，放蒜蓉炒香，加入配好的湯料煮開；8. 蒜蓉湯料均勻的澆在元貝上；9. 鍋裡水開後，隔水放盤，蓋蓋子，中大火蒸8分鐘；10. 出鍋，放上紅辣椒粒，愛吃辣可以放指天椒，放點蔥花，鍋裡從新燒點油，趁熱澆在元貝上；11. 做好了，成品圖