廣東客家地區有一種糕點，個頭如碗口般大小，口感軟糯有彈性，顏色有粉紅，也有白色的，白色的通常在表面印上一個紅點，假若家裡有辦喜慶的酒席，主人就會在糕點專賣店定做一批做伴手回禮，平時在當地的糕點鋪也能看到，兩元一個，很多人買來做早點食用，北方的朋友估計很少吃到這款點心。畢竟它屬於南方特色美食。
這款蒸糕，其實超級簡單，自己在家裡就可以製作，而且口感更為軟糯，搭配也健康，在顏色上用純黃糖片提色，甜度適中，吃起不會發膩。用低筋麵粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的彈性，不用揉面，將麵糊調成濃稠的流動狀態，用木鏟攪拌十幾個來回，直到麵糊沒有顆粒，表面看起來順滑平整，就可以放入鍋中發酵20分鐘左右，再大火蒸25分鐘，蒸至蒸糕膨脹起來，體積比原來大了一半，頂部有裂縫，用手輕輕摁下去，表面Q彈，這樣的蒸糕就可以完美收官，趁熱切塊或用叉子舀著吃，香甜軟糯略有嚼勁，嗯！滋味無窮。具體做法請緊跟製作步驟，詳細分享給大家。
【食材】金龍魚糕點用小麥粉200克、黃糖片30克、酵母3克、糯米粉20克、鹽2克、泡打粉1克
做法：
備好食材，用白糖或紅糖均可，做法一樣
鍋裡加入適量清水，將黃糖片煮至溶解，放涼至45度左右
大盆裡倒入麵粉、糯米粉、鹽、酵母粉、1克泡打粉，將糖水分兩次加入盆中，邊加邊攪拌
麵粉攪拌至舀起能流動的狀態，麵糊裡沒有顆粒，整體看起來光滑沒有氣泡即可換盆準備蒸製
蒸盆內塗抹一層食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕點，很順利就能倒扣出來
將麵糊倒入蒸盤中，端起麵糊在砧板上輕輕震蕩幾下，把麵糊內的氣泡震出，口感更為筋道
放入蒸鍋中，暫時不開火，發酵20分鐘左右，發酵過後打開小火蒸上汽，再大火蒸25分鐘左右
關火，將蒸糕在鍋中燜5分鐘取出，切塊或直接舀起食用
食尚小貼士：
1. 加點糯米粉增加蒸糕的Q彈韌勁，滋味更豐富。
2. 糖分適當增減，我這個甜度剛剛好，在這個標準上增加10克都可以接受。
3. 蒸盤用方形或圓形都可，但是一定要在盆內塗抹一層食用油，防止粘盆。