用我的辦法，教你吃到最環保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。。以後想怎麼吃就怎麼吃吧~
教大家如何在家發出又嫩又長的豆芽，教程很簡單。
豆芽發制工藝：
黑豆、黃豆、綠豆，自己喜歡吃啥豆芽就發啥豆芽
把綠豆放在杯子裡，加入適量的清水
浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止
準備一個蒸架，在下面一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆的排布在上面
再蓋上一塊厚點的毛巾
每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了
小貼士：
1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了；
2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下面放一隻蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋裡，便於清理；
3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。
生命力是不是很強大呀，看這塊毛巾就知道啦
我第一次發豆芽菜時，用刀子把發出來的豆芽菜割下來的；後來發現有點浪費，而且根全留在毛巾上了；第二次發的時候就採用拔的方式，很好用喲
什麼？？沒有蒸架？？？那就再來個筐子版的
一、發豆芽的筐子。最好是選用那種帶孔可以透氣和漏水的菜筐
二、噴壺一個。在發豆芽的過程中用來給豆芽每天噴水的。(可以用飲料瓶紮上空自製)
三、發豆芽的筐子大小差不多的紗布一塊，毛巾一條，最好選用白色的毛巾
四、準備一個比筐子要大一點的接水容器，水就直接流在裡面了，省去拖地板的工序
發豆芽的步驟：
步驟一、把選好的豆子放在一個容器裡，加上40度以下的溫水，自然泡發12-24小時
步驟二、把準備好的筐子放在接水的容器上(容器的四個角上放了四個麻將，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會引起爛根的)
步驟三、在菜筐上面鋪上紗布，把發好的豆子均勻的鋪在紗布上，一定要均勻
步驟四、蓋上白色毛巾，用噴壺把毛巾表面噴溼
步驟五、把蓋好毛巾的筐子放在一個不透光的柜子裡，蓋在筐子上，關上櫃門
步驟六、每天早上和中午用噴壺噴溼毛巾表面(記得噴的時候不要打開毛巾)晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下衝下水(衝水是為了起到清潔的作用，防止爛根的)
小貼士：一般豆芽發5-7天就可以了哦!如果溫度到了20多度的話，4天就能吃了
還有更簡單的方法:
1、淘洗綠豆，加水浸泡豆子，水剛沒過豆子為宜。注意綠豆的容量，豆芽發起來，空間會增加很多。
2、準備一個大可樂或者礦泉水瓶子，把上面截掉，便於通風，在瓶底扎幾個孔，便於漏水。
3、水泡綠豆一天後，綠豆變大，把豆子放進瓶子，每天過幾遍水，瓶子放水龍頭下，直接衝即可。
4、為防止豆芽遇光變色，用黑色袋子把瓶子蓋住。也可以放進不透光的紙箱中。
5、大概一周，綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯，但是絕對綠色無公害。摘掉須子，有滿滿一盆，夠炒一盤菜了。
注意：全程不要沾油漬。
現在就可以做豆芽菜了~首先來個涼拌豆芽吧！
涼拌豆芽
做法：
1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然後在清水裡洗一下，把綠豆殼洗掉
2)準備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下
3)焯到水沸騰後取出；再把切好的胡蘿蔔絲放進去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝乾水份
4)把豆芽菜、胡蘿蔔、香蔥放進碗裡；加入適量的生抽；再加點醋；拌一下即可食用啦
如意香乾
食材：3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
1)黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4)放入豆芽。緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。
5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
豆芽減肥食譜：
豆芽是我們生活當中最為常見的一種飲食，不僅有自身的營養，更多的它還是最為有效的減肥食物，不同的豆芽食譜能夠幫助你打造良好的減肥瘦身生活，豆芽飲食減肥方法也是我們生活當中應該備有的減肥方法之一哦，我們一起來看看下面這些豆芽減肥食譜吧!
原料：準備泡發開的蜇皮250克，綠豆芽500克，胡蘿蔔200克，香菜200克，鹽、料酒、花生油、蔥花適量。
製作：將泡發蜇皮洗乾淨後切成長絲狀，撈出備用，綠豆芽去掉頭尾洗幹以備後用。炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿蔔變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。
特點：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃減八斤不是難事哦。
特別推薦：
豆芽含熱量很低，而纖維素和水分含量卻非常的高，因此，常吃豆芽可達到輕輕鬆鬆減肥的目的。綠豆芽跟韭菜同炒食用，還可防治便秘，由於綠豆芽性寒，在烹調時配上一點薑絲或是放一個幹辣椒中和一下豆芽的寒性，就可以中和它的寒性。豆芽的烹調方式很多，如果要減肥，可以選擇以下幾種烹調方式：
1、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
2、綠豆芽與韭菜同炒，還可防治便秘，由於綠豆芽性寒，特別適於夏季食用，在烹調時配上一點薑絲或是放一個幹辣椒，就可以中和它的寒性。
3、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。
5、豆芽拌海帶絲 清炒綠豆芽三絲 豆芽拌金針菇 涼拌如意(就是把豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖一起拌勻)等較清淡的烹調方式，既美味又減肥。經常食用還可減少因維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎及維生素C引起的疾病。
6、取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。
7、將綠同鯽魚燉服，能美容白膚。
8、將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。
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