外國菜對於我們來說，很多都無法滿足中國人的味蕾。
西班牙海鮮飯、法國菜、德國菜等，這些對於我們來說，味同嚼辣。
而義大利麵可以說是非常符合中國口味的一種美食了。
從義大利麵進入中國後，越來越多人愛上這種美食。
義大利麵，也叫意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花簡，數量種類之多，據說至少有四，五百種，再配上醬汁的組合變化，可作出上千種的義大利麵料理！
如此風靡世界的義大利麵，您知道它是怎麼被發明的嗎？
意大面歷史據說：
普遍流傳的中世紀威尼斯旅行家馬可波羅仿造他在中國吃到的麵條，從而把麵食引進到義大利的故事——純屬虛構。不過這個傳說生命力非常旺盛。1929 年，美國全國通心粉製造商協會的刊物《通心粉雜誌》（Macaroni Journal）刊登了一個虛構的短篇小說《華夏傳奇》（A Saga of Cathay），其中有一位名叫義大利麵（Spaghetti）的水手參加了馬可波羅的遠行，他拜訪了一個中國村莊：
他注意到一個本地的男人和女人在一個粗糙的攪拌碗裡忙碌。那個女人似乎正在混合什麼東西，有些東西從攪拌碗裡溢出來，一直延伸到地面。這個國家典型的溫暖乾燥的天氣，使得這些纖細的麵條很快變硬，並且極度脆弱。
據元朝時期馬可波羅所著的《馬可波羅遊記》記載，義大利空心粉就是從模仿河北的藁城宮面演變而來的。
藁城宮面，又名藕面。源於隋唐，盛於明清，歷時已有1500餘年。
一道簡單的不能再簡單的麵食，居然在民國時期，出口朝鮮，並受到孫中山南京總統府的嘉獎。
經過不斷的發展，義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。