餡餅是我們中國的一種傳統麵食，全國各地也都有自己的地方特色。像遼寧鞍山牛莊餡餅、湖北荊門的矮子餡餅等等，不論是從外形上還是餡料上，餡餅的世界真是豐富多彩呢！我們北方人通常都很喜歡吃麵食，我也不例外，對麵食的喜愛程度真的是很深很深，在眾多的麵食品種中，我對餡餅是最喜歡的。這次包好的餡餅我沒有按照以往的慣例去做，麵皮是發麵的，而且採用了用烤箱烤的方式。這樣的處理方式全家人都說好吃呢！簡單易做的烤餡餅這樣做才好吃，我家孩子連吃三個都不夠。
用烤箱烤餡餅的做法你不一定吃過，相對於前兩者來說，這烤餡餅的外皮酥脆、內餡暄軟，完全沒有油膩的感覺。餡料的調配你完全可以根據自己的喜好來決定，做法是一樣的。在和餡的過程中要按照一個方向去攪拌，在烤的過程中要勤觀察餡餅的顏色變化，各家的烤箱不一樣，你要根據自己家烤箱的實際情況去調整烤的溫度和時間，關注細節你也可以做出好味道的烤餡餅呢！如果你喜歡不妨試一試吧。
【烤發麵餡餅】
【食材】南瓜500克、蝦仁150克、麵粉500克、花椒麵少量、香油15毫升、蠔油15毫升、鹽少量、蔥30克、姜20克、酵母3克、豬肉500克、玉米油少量
【步驟】1、將豬肉和蝦仁剁成泥狀，在剁的過程中加入少量花椒麵；
2、將剁好的肉餡放入小盆中，然後放入適量蠔油；
3、將蔥和姜切碎，然後放入肉餡中，按順時針方向攪拌均勻；
4、將南瓜去皮後用擦菜器擦成細絲；
5、放入適量香油拌勻；
6、將和好的肉餡放入南瓜絲中；
7、將餡料攪拌均勻；
8、將發酵好的麵團揉一會排氣；
9、將麵團分成大小均勻的小麵團，然後將小麵團壓扁擀圓；
10、將和好的餡料取適量放在麵皮中間；
11、將麵皮依次壓褶包好，收口要捏緊實；
12、將包好的包子稍微壓扁一些，整理成餅的形狀；
13、將包好的肉餅依次擺入烤盤中，並在表面刷上一薄層玉米油；
14、烤箱預熱180度，預熱結束後將烤盤放入烤箱中，上下火烘烤20分鐘；
15、烤至麵皮表面呈現金黃色時即可；
16、將烤好的肉餅裝入盤中，顏色金黃，外皮酥脆，裡面鬆軟的烤肉餅很是美味喲！
【小貼士】1、餡餅的餡料可以根據自己的喜好添加其它蔬菜；
2、調味料的用量要根據自己口味去調整，烤的時間要根據自己家烤箱的實際情況進行適當調整。
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