導語：一到夏天，家人就饞吃此菜，簡單一炒鮮香味美，給紅燒肉也不換
有些食材的外表不是很美觀，所以很多人便會棄而遠之，但其實在這些長得不怎麼好看的食材中不乏有一些味道特別鮮美的，菱角藤便是其中的一種，菱角藤作為夏天的一種應季蔬菜，我便經常會給家人吃，其烹飪方法比較簡單，下鍋炒一炒便可，對於當季的新鮮蔬菜，我從不會錯過吃，尤其是在夏天吃菱角藤更是不錯的選擇，清爽更解膩，給紅燒肉我也不換，每到夏天的時候，家人便會饞吃菱角藤，時不時就會點名要我做，對於如此簡單好做，而且價值豐富的食材，我當然不會錯過了，下面我便將做法詳細分享給大家。
蒜香菱角藤的做法：
備用食材：菱角藤200克，紅椒1個，食鹽少許，大蒜5瓣，白糖少許，麻油3茶匙；
製作過程：第一步，菱角藤需要選擇比較嫩點的，將菱角藤處理掉不能食用的部分，然後放入在淡鹽水中浸泡一會，將其菱角藤仔細搓洗乾淨；
第二步，然後控水，將其切成小段用，紅椒摘去根蒂後清洗乾淨，將其切成小碎丁，大蒜準備出適量，剝皮後將大蒜用刀背拍扁，切成碎末；
第三步，待將所有的食材都準備到位，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，將其置於火上，燒至5成熱的時候，將蒜蓉放入鍋中；
第四步，小火煸炒出其中的香味，然後將紅椒放入鍋中繼續煸炒一會，將事先處理好的菱角藤放入在鍋中，轉至大火快速翻炒幾下；
第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，同時加入少許的白糖提鮮，翻炒均勻後，便可關火，加入少許的麻油將其拌均勻便可出鍋。
小編總結：菱角藤的外觀確實不太好看，但說實話其口感非常棒，特別鮮香味美，而菱角菜的做法也比較簡單，下鍋一炒便可，在炒菱角菜的時候我常喜歡搭配蒜末，整體的口感特別棒，充滿蒜香味，讓人僅是聞著便能食慾大開，吃飯當然也更香，這樣的菱角藤給紅燒肉我也不換，對於當季的蔬菜，大家一定不能錯過了吃，鮮美的味道、豐富的價值，家裡的大人和小孩吃都會非常簡單，炒菱角藤的時候大家只需要掌握好方法技巧，整體的口感便會特別棒。
烹飪小技巧：
1、菱角藤需要選擇比較嫩一點的，口感才會更加好，事先將其放入淡鹽水中浸泡一會，幫助去除其中的雜質，菱角藤吃著也會更美味，菱角藤需要仔細將其搓洗乾淨，讓其表面的雜質都去掉；
2、這道菜蒜蓉的量別太少了，蒜香濃鬱，整體的口感才會更佳，喜歡吃辣的可以搭配點紅椒，事先將蒜蓉和辣椒煸香，再放入菱角藤一同煸炒便可；
3、炒菱角藤需要保證用大火快炒，一方面是為了保證其口感更佳，另一方面則是防止其中的營養流失，快炒、短時間出鍋，便可讓人更加充分吸收其中的價值。
菱角藤雖說看上去不是很美觀，但味道卻非常鮮美，在這個時候別錯過吃，如果你認為菱角藤的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多的人！