今日我特地要教大家做一塊我最近非常喜歡吃的排骨，腐竹滷蛋燒排骨真的特別香，相信很多人都應該特別喜歡吃排骨，所以我決定和大家一起探討一下我做排骨的心得和過程。今天做的是腐竹滷蛋燒排骨，真的很特別，可以說每頓飯都要吃滿一大碗，如果你沒有胃口，絕對可以救你哦。腐竹會把排骨燉出來的汁液吸進去，變得很有味道，而且吃起來也絕對不會油膩，如果最近沒胃口，想試試的話，趕緊試試這個很好吃的腐竹滷蛋燒排骨！
在配料方面我們先要準備主食，排骨500克，雞蛋3個，腐竹適量，八角2個，桂皮1個，香葉2片，幹辣椒4個，如果你想吃辣的話，多放一點，冰糖6個，薑片適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，黃酒小半碗，料酒適量，準備好配料後，我們就開始做這道美味的排骨了。
先把腐竹泡好，再把它切成你想要的大小。把蛋煮熟去殼，在上面劃幾刀，這樣的話就能更入味，吃起來也會更美味，把排骨放進鍋裡，再放入少許料酒，然後放入薑片，備用。下一步，準備一口不粘鍋，將八角桂皮香葉幹辣椒和冰糖放進鍋裡炒一會兒，等炒好後再放入排骨翻炒，此時可加入生抽、老抽、蠔油等調味，即可將其加入色拉。
下一步，我們再將已煮好的半碗黃酒和兩大碗清水，一起放入鍋中，下一步，將雞蛋放入鍋中，等開鍋後，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約50分鐘，此時開蓋，再加入腐竹和適量鹽繼續煮約10分鐘。所以在調製口味的過程中還是要根據你自己的喜好來調節，比如辣椒和鹽等，如果你喜歡吃甜一點的，也可以加點糖。
然後，這道美味的腐竹滷蛋燒排骨就做好了，我們也可以用壓力鍋稍微壓一下排骨再做，那樣吃起來味道會更軟，當然，如果你不喜歡這種味道，也可以直接燉製，但如果你有壓力鍋，就能節省很多時間來幫你。每一次做完這個排骨後，我都會覺得很有食慾，我們可以選擇更小的那個，這樣吃起來也會更方便。
做一些精緻的食物來滿足自己的胃口，我覺得真的是一件很快樂的事，如果能與家人分享，那絕對也是一種特別的成就感，而且是一種讓美食更美味的方式，也是提高我們生活質量的一種方法，何樂而不為呢，所以如果你想嘗試一下這道菜，那就趕快準備好食材，我們一起來做吧，歡迎大家一起來和我探討一下製作美食的方法，我的方法也是我自己的一些體會，如果你有更好的方法，也可以一起學習。