冬日懶人料理，鮮味十足的泡菜豆腐湯，米飯有這一個菜就夠了！
韓劇讓人不得不追的原因，除了劇中有漂亮的小姐姐，有帥氣的長腿歐巴，就連路邊喝喝小酒的宵夜攤、看著就讓人流口水的啤酒炸雞、隔著屏幕都能聞到香味的生菜包五花肉、不管好不好吃，每部劇必有的海帶豆腐湯、泡菜豆腐湯，都讓人不能錯過每一個環節！上個月忍不住做了韓國泡菜，醃製一個月後，因為放在冰箱過於寒涼，今天就用它來做一道冬日懶人料理。
豆腐在國民意識裡，最家常的做法就是白菜燉豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等等，可是韓國人將白菜做成了泡菜，用泡菜來燒豆腐湯，還別說這豆腐跟醃製入味的泡菜燒湯，鮮美至極，超級下飯，我扔了一把金針菇在裡面，再打入一個雞蛋，一鍋湯害得我連吃兩碗米飯！
隨便煮一煮就很好吃的泡菜豆腐湯，按理說不能少了韓國辣醬，而我直接用了泡菜風味火鍋底料來代替，其餘任何調味料都不需要放，要不然說是懶人料理呢！一起來看看具體做法！
【泡菜豆腐湯】
食材：自製泡菜一碗，豆腐一塊，雞蛋一個，金針菇一盤，味達美韓式泡菜風味火鍋底料1大勺，清水適量，食用油少量。
【具體做法】
1、準備食材，自己醃製的泡菜、豆腐、雞蛋、金針菇和韓式泡菜火鍋底料。豆腐可以根據自己喜歡去選擇，嫩豆腐、老豆腐、內脂豆腐都可以。泡菜也可以直接買市售的。
2、鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫七成熱，倒入切好的泡菜翻炒均勻。我用的可以幹燒的砂鍋，如果普通砂鍋不用直接拿來炒。
3、加入一大勺韓式泡菜風味火鍋底料炒勻。加入兩大碗清水。
4、將豆腐切小塊，倒入鍋中。豆腐跟泡菜一起煮便於入味。
5、大火煮開，轉小火燉至豆腐蓬鬆入味。如果想加入火鍋丸子、千頁豆腐等食材，都可以跟豆腐一起入鍋。
6、加入清洗乾淨的金針菇，中間打入一個雞蛋。蓋上鍋蓋繼續煮至金針菇斷生，雞蛋可以煮至五分熟，不喜歡流心蛋的就完全煮熟。嘗一嘗鹹淡，泡菜本身有鹹味，火鍋底料也有鹹味，基本上無需再加鹽了。
酸辣爽口、開胃下飯的泡菜豆腐湯就做好了，出鍋撒上一些蒜苗，香極了，稱它「米飯殺手」一點兒不假，因為有辣味，孩子光看著眼饞了。大冷天，吃上這一鍋暖身暖胃，超滿足！
【小貼士】
如果學生堂或者上班族想做這道菜，那麼在宿舍或者辦公室，可以直接用一個電熱鍋，用韓式泡菜火鍋底料兌上清水煮開，直接扔進所有食材一起煮，味道絕對不會差！還可以加入各種喜歡的食材，吃著泡菜豆腐湯追韓劇吧！
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