蝦皮這個食材我相信我們大家都非常熟悉，這個東西的用處也是非常大，比如說我們在家裡面製作肉餡或者是燉湯的時候，裡面放上一些能夠突出整個食物的口感，蝦皮營養價值可是非常豐富，有鈣鐵鋅等多種營養物質，所以被身體吸收之後，也可以給身體帶來很大的好處。
平時我們在家裡面烹飪菜餚的時候，通常都會在菜餚裡面放上一點點蝦皮，不僅可以提升整道菜的美感，而且還能提升整個菜的營養價值，有時候去超市裡面購買這個蝦皮，會發現有白色和黃色的，在購買的時候就不知道應該買哪一種了？
其實這兩種我之前都買過，就是不知道哪一種的營養價值會更加高，口感會更加好，有些朋友告訴我白的好，有些朋友告訴我紅的好，在購買的時候也是特別頭蒙，後來遇到了一個內行人士，他就給我分享了這兩種顏色不同蝦皮的區別~
當我聽了內行說出他們之間的區別之後，才發現原來我一直買錯，蝦皮的顏色不一樣，主要是和他們處理的工藝有著很大的關係，蝦皮顏色發黃的主要原因是由於從大海中打撈上來會被立刻進行晾曬，所以顏色就會發黃，這樣的方式，會讓蝦皮中的含水量高，摸起來溼度大，口感會更加鮮。
而顏色發白的蝦皮，用的是我們國家渤海的毛蝦製作而成，打撈上來之後會進行煮熟，然後進行晾曬，這樣會導致蝦皮中含水量減少，所以顏色也會發生變化，總之而言，黃蝦皮裡面含有的蝦青素要比白蝦皮多，所以在進行選購的時候，大家儘量選擇黃色的蝦皮，以後別買錯了~
圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝~！