清華桃子媽：十五分鐘，製作快手兒童營養早餐，為孩子的健康加分

今天的早餐：西紅柿煎蛋面 + 葡萄（或其他時令水果）

西紅柿煎蛋面 + 葡萄（或其他時令水果）

進入小學，早餐支持孩子一上午的高強度學習，在儘可能短的時間內，為孩子準備一份營養豐富的早餐，成為小學生父母的必修課。

早上時間緊張，又想娃吃得營養健康，快手早餐就成了不二選擇。桃子媽整理了小桃子一年來的各種早餐搭配，送給困得起不來床，還堅持給娃做早餐的爸爸媽媽們。

給小朋友準備的營養早餐，桃子媽儘量秉承的原則是：

• 有肉/蛋、有菜、有主食、有水果
• 有稀的、有幹的
• 食材爭取多樣化
• 通過統籌安排，15分鐘以內全部搞定

在這個原則下，天天不重樣的早餐搭配乾貨來啦——系列緩慢更新，請諒解。

註：菜譜中的份量為孩子1人份，如全家享用，請根據人數自行增加份量，部分菜譜由於切配任務增加，可能會導致完成時間略有延長。

食材

【西紅柿1個、雞蛋1個、圓白菜1片（可選）、掛麵1小把】

【葡萄10個】

調料

大蔥、鹽、生抽、白胡椒粉、糖、豬油（或植物油）

特殊工具

無

統籌做法

早上：

0』00』』 葡萄放入碗中，加水、少許鹽浸泡；

1』00』』 奶鍋中加入適量水，大火燒開；

2』00』』 炒鍋加入適量豬油，大火燒熱後，打入雞蛋，灑少許鹽，煎成荷包蛋盛出備用；

4』00』』 西紅柿、白菜洗淨；炒鍋加入少許油，中火預熱；預熱同時，將西紅柿切丁、圓白菜切絲，少許大蔥切成蔥花；

6』00』』 鍋中加蔥花爆香，放入西紅柿，加少許鹽，中火翻炒1分鐘至出漿；

7』00』』 加入適量水，大火燒開，放入圓白菜；鍋中加入適量生抽、糖、白胡椒粉後，將湯盛至碗中

奶鍋中水燒開後，放入掛麵、白菜絲，攪散，轉中火；

10』00』』 葡萄衝洗乾淨，裝盤上桌；

14』00』』 掛麵煮熟（無硬芯）後盛出，將荷包蛋浸入湯汁中，上桌；

15』00』』 完成

西紅柿煎蛋面

統籌安排提要

Tips

1、 加水煮麵時，需比成品湯略多一些，掛麵吸水、蒸發均會減少湯量，需提前預留損耗湯量；

2、 白菜可根據喜好換為其他無特殊味道的綠葉菜，或不放。

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桃子樹上結桃子，桃子長成桃子樹，桃子樹是桃子家

桃子媽，清華大學工學本碩、北京大學經濟學碩士、曾就讀於中國科學院心理研究所兒童心理學專業，家有小桃子一枚

小桃子，白羊座女娃、性格活潑好動、6個月開始上幼兒園/日託、熱愛閱讀和英文的二年級小學生

桃子爸，小桃子的女兒奴、陪吃、陪玩、陪瘋、陪鬧、陪練、陪運動的N陪超級爸爸

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蛋餅披薩 + 牛奶 + 甜瓜（或其他時令水果）

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