清炒西蘭花的標準做法該怎麼做?

2020-12-22 東莞美食先鋒隊

清炒西蘭花標準做法如下：

品名：清炒西蘭花

規格：西蘭花根要小，頭不要開花，顏色鮮綠沒有腐爛

主料：西蘭花250克

預製調料：鹽3克、味3克、色拉油5克、

製做調料：色拉油10克、鹽1.5克、味2克、水澱粉10克、雞油10克

初加工：用刀把西蘭花的根切掉，切成直徑為4釐米的球裝花朵。仔細看每朵西蘭花裡是否有蟲子或草棍，洗乾淨備用

製作過程：起鍋上火，將鍋刷淨，加入750克清水，加入鹽2克、味2克、糖1克，色拉油20克燒開。放入西蘭花約30秒撈出，衝幾下涼水，控水備用

烹製過程：起鍋放入色拉油200克溜一下鍋。溜少許底油，下入0.2克清水。放入燙好的西蘭花，煸炒幾下，加入鹽2克、白糖1克味素2克翻炒均勻。加入水澱粉5克炒均勻，放入2克雞油即可出鍋

味要特點：鹹鮮、清淡、西蘭花原味十足、口感清脆

製作要領：西蘭花燙的時間不要過長

相關焦點

  • 清炒西蘭花,過過開水再蒜蓉炒一炒,做法簡單有營養
    清炒西蘭花，過過開水再蒜蓉炒一炒，做法簡單有營養 2020-12-08 10:18
  • 清炒西蘭花怎麼做好吃?千萬不要直接焯水,加這一步,營養又美味
    因為喜愛它的外形，在第一次見到，我就把它收入囊中，尤其是喜愛清炒西蘭花。西蘭花素有「抗癌聖品」的美稱，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外，西蘭花的水分含量非常的高，為90%以上，且其中富含的維生素C和維生素K，只要一小份就能滿足人體每天的需求量，能起到美容養顏的作用。清炒西蘭花，營養價值高，好處多多，最主要做法簡單。
  • 清炒西蘭花,簡單快手的清爽小炒菜
    清炒西蘭花By 雙手暖心夏日裡，來個簡單的炒西蘭花，清爽哦。原料：西蘭花、開水、鹽、雞精。做法步驟：第1步、西蘭花切成小朵。第2步、加水和少許鹽浸泡十五分鐘，反覆衝洗乾淨。第3步、撈出瀝乾水分。第4步、鍋裡放適量油，燒到溫熱。第5步、倒入西蘭花翻炒。
  • 清炒西蘭花,碧綠清脆有秘訣,多加這一步,營養又美味
    清炒西蘭花，碧綠清脆有秘訣，多加這一步，營養又美味。今日冬至，家裡包了餃子，還炒了幾個素菜。西蘭花也叫花椰菜，口感清香爽脆，營養豐富，很多人都愛吃。只是在烹飪的時候不注意，西蘭花一炒就變黃了顏色不好看了。
  • 清炒西蘭花有訣竅,千萬要加上這一步,炒出來的西蘭花營養又脆口
    清炒西蘭花有訣竅，千萬要加上這一步，炒出來的西蘭花營養又脆口今天小編要和大家分享的這道菜呢，是最最簡單的一道菜了。但是所用的材料確實營養豐富，即可食用又可藥用，它就是西蘭花。平時我們吃西蘭花的方法大多數都是清炒和涼拌，而且兩種做法做出來的菜都特別的好吃。眾所周知，西蘭花涼拌的時候是需要焯水的。那麼在清炒的時候需要焯水麼？答案是肯定是需要的。西蘭花最好的方法是，將它隔水蒸5分鐘，當西蘭花變成亮綠色的時候，其營養功效最強，你平時都是怎麼吃的呢？今天，小編就來教大家炒西蘭花的正確方法。
  • 雞胸肉炒西蘭花,做法簡單易學,只用一招,西蘭花乾乾淨淨
    小叔做了一道雞胸肉炒西蘭花，這道菜是小編最愛的一道菜。吃完小叔做的雞胸肉炒西蘭花，讓小編立馬就有了一個想要學習這道菜的念頭。休息了一下之後，小編就跟著小叔開始學做雞胸肉炒西蘭花。其實，學會了之後，倒也覺得很簡單。雞胸肉需要挑選新鮮的，最好不要選用冰凍的，這樣做出來的雞胸肉炒西蘭花，味道就會變。做菜，其實不僅廚藝和方法重要，食材也是很重要的角色。
  • 五花肉炒西蘭花
    ;>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> -鼎食餐飲收銀軟體-鼎食餐飲點菜系統簡介：五花肉炒西蘭花的做法特別簡單
  • 素炒西蘭花
    素炒西蘭花 素炒西蘭花是一道家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。 食材： 主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)[1] 輔料：胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克) 調料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克) 做法： 西蘭花切小朵；大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末； 胡蘿蔔去皮洗淨，切片； 西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
  • 清炒西蘭花,多加一個步驟,炒出來的西蘭花又綠又好吃
    西蘭花綠油油的，頭上頂著一朵花，菜市場經常見到，它的果實很嬌貴，碰一下就好像會碎的樣子，很多人都不知道吃，有的人直接把它掰成一小塊一小塊的，然後和肉或者清炒著吃，結果炒出來的西蘭花顏色很老，味道也老。圖：清炒西蘭花其實炒西蘭花是需要技巧的，很多人不知道這個原理，所以炒出來的西蘭花看著不新鮮，讓人覺得沒有食慾。西蘭花炒對了，口感軟嫩適合牙齒不好的老人吃以及剛長出牙齒的嬰兒。
  • 清炒西蘭花有秘訣,千萬不要直接焯水,多加這一步,營養又美味
    西蘭花在生活中非常普遍，很多人由於和比較常見的白色花菜比較像而一直分不清這兩者有什麼區別。其實區別很大，不僅僅口味上面不同，而且營養價值也不一樣的，西蘭花，又名花椰菜，是一種蔬菜，屬於十字花科類，是生長期為一年的植物。
  • 3種做法,清炒包菜絲常見又色香味俱全!
    分不同切法來炒，自然做法也就是不一樣了。炒包菜有3種做法，即切成絲炒、切成片炒和切碎炒。切成絲炒是常見的炒法。一般的，都是切成絲炒，有些人就習慣切成片炒，切成不規則的一片片包菜炒。而切碎炒則是做紅粿用的餡兒，就是切碎炒的，即先切成絲，然後再一刀一刀切碎就是了。但不是快速地一刀一刀切碎，像切碎肉或切碎酸菜葉一樣，即使是要炒來做餡兒也不用那樣切碎。
  • 雞胸肉炒西蘭花:軟糯鮮香,口感清新!
    雞胸肉炒西蘭花：軟糯鮮香，口感清新！最普通的食材其實也是能夠烹飪出非常不錯的口感，雞胸肉炒西蘭花不論是食材還是做法都是很簡單普通的，很多人可能對這道菜不會特別的星期。但其實這道菜的味道也還是非常不錯的。
  • 炒菜心怎麼做好吃 清炒白菜心的做法
    不過我們今天要分享的不是紅菜薹，因為最近沒有看到賣紅菜薹的，買的是一般的白菜心，炒菜心怎麼做好吃呢？來看清炒白菜心的做法吧！炒菜心怎麼做好吃薑蒜切好，先下鍋用油炒香。炒菜心怎麼做好吃炒菜心怎麼做好吃薑蒜稍微炒一下，就把白菜心放下去，開始不斷的翻炒，大火大火，切記要用大火。
  • 炒西蘭花,有人焯水也有人直接炒,都錯了!大廚:這才是正確做法
    其實在我看來，最主要的原因還是大家沒有掌握正確的做法。其實，只要你學會一些小技巧，炒花菜就會變得非常容易，下面我會將詳細的步驟教給大家，有興趣的都可以隨我一同學習。炒西蘭花，有人焯水也有人直接炒，都錯了！大廚：這才是正確做法。
  • 雞肉洋蔥炒西蘭花,營養好吃的家常菜
    雞肉洋蔥炒西蘭花By 尋夢一ZbDu西蘭花和雞肉在一起吃的話，是可以起到肝臟解毒的作用，還可以提高免疫力，雞肉裡面是含有豐富的蛋白質，脂肪的含量也是比較低的，所以吃了之後是不會容易導致發胖的現象出現做法步驟：第1步、西蘭花1個，洋蔥半個，雞胸肉150克，香菇5個。第2步、西蘭花掰洗乾淨，焯水1分鐘，過涼控幹備用。第3步、洋蔥切片，香菇手撕一下，雞胸肉切片，加點醬油食用油和澱粉抓均勻。
  • 炒西蘭花,要不要焯水?大廚:做好這一步,西蘭花翠綠又美味!
    炒西蘭花，要不要焯水？大廚：做好這一步，西蘭花翠綠又美味！現在是屬於春天的季節，在這個季節的各種各樣的新鮮蔬菜也是比較多的，有很多蔬菜慢慢的都已經上市了，這個時候也是西蘭花長勢非常不錯的一個季節，也有很多人是比較喜歡吃西蘭花的，西蘭花裡面的營養成分也是比較高的，經常吃對我們身體有著很好的營養滋補作用。
  • 素炒西蘭花,一道美味的減肥菜
    素炒西蘭花By 美食愛你麼麼噠西蘭花可以防癌也可以補充豐富的維生素c，西蘭花的營養成分非常高，不僅含量比較高而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等做法步驟：第1步、西蘭花掰小朵泡裡面加少許鹽，麵粉泡十分鐘，麵粉能夠把裡面的小蟲卵吸附乾淨。第2步、準備食材。第3步、起鍋燒水，水開後放鹽，油把西蘭花焯水一分鐘。第4步、胡蘿蔔也焯下水。
  • 四川麻辣清油火鍋底料怎麼做好吃?成都火鍋店配方做法了解一下
    清油火鍋底料是一款以植物油作為主要原料熬製而成的底料，具有鮮香麻辣，清爽不油膩的特點，是四川火鍋特色鍋底之一，深受消費者的喜愛。今天火鍋底料廠家四川專意川味就要跟大家分享一下四川麻辣清油火鍋底料怎麼做好吃，成都火鍋店麻辣清油底料配方做法了解一下吧。
  • 炒西蘭花,很多人跳過了這一步,難怪炒出來顏色發黃還不好吃
    ||炒西蘭花，很多人跳過了這一步，難怪炒出來顏色發黃還不好吃西蘭花是一種營養價值極高的綠色蔬菜，它曾被《時代》雜誌推薦為10大健康蔬菜之一，西蘭花中含有大量的鈣，鐵，磷等多種微量元素，其中維生素C的含量比西紅柿還要高，有專家介紹常吃西蘭花有預防癌症的功效，不過後來被證實，如果想達到抗癌的效果
  • 空心菜的做法,空心菜怎麼做好吃?
    空心菜怎麼做好吃？下面花草樂小編和您分享空心菜的做法，空心菜怎麼做好吃？空心菜的做法，空心菜怎麼做好吃？空心菜的做法1.清炒空心菜清炒素菜，大火是關鍵。空心菜的做法2.耗油空心菜炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋，加蠔油味道很濃鬱。