蛋白薄脆餅
By (納尼亞)
今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白餅乾。烤出來的餅乾有點厚，但是放涼後還是很脆的，材料的充分利用是我做事的原則，物盡其用。
原料：低筋麵粉、糖粉、黃油、蛋白。
做法步驟：
第1步、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態）。
第2步、用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
第3步、加糖並用打蛋器攪拌均勻。
第4步、蛋白分三次加入。
第5步、用打蛋器攪拌均勻。
第6步、第二次加入蛋白。
第7步、同上用打蛋器攪拌均勻。
第8步、第三次加入蛋白。
第9步、同上用打蛋器攪拌均勻。
第10步、加入過篩麵粉。
第11步、攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀
第12步、把攪拌好的麵糊裝進塑膠袋，前方剪一個平口。
第13步、放進預熱好的烤箱，160度，下層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。
第14步、在鋪上錫紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。
第15步、成品圖。
小貼士：
擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麵糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。
來自 美食天下 (納尼亞) 的作品。
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