劉一手VS傣妹 合肥火鍋店為表「清白」曝光鍋底賺人氣

重慶劉一手火鍋三裡庵店

說起合肥的火鍋行業，有兩大「領頭軍」絕對不容忽視，那便是劉一手和傣妹。說起合肥的劉一手，無論是女人街還是國購店都算是人氣旺店，每去必等座，排隊屬於正常現象，要問及合肥有哪些火鍋店不錯，恐怕很多食客下意識就會推薦劉一手。沒錯，劉一手就是這麼火。另外一家傣妹，同樣是合肥火鍋界的傳奇，無論是學生族還是已經畢業上崗的青年上班族，無不對傣妹有著深深的懷念情結，想當年人均十幾二十塊錢能吃得起的火鍋，非傣妹莫屬，要命的是，便宜歸便宜，傣妹的鍋底味道居然還不錯，所以傣妹也必然要火。

傣妹火鍋三裡庵店

然而，合肥廣大食客的挑剔程度是日益劇增的。隨著傣妹被曝光使用地溝油，劉一手被曝光使用口水油事件之後，嗜好火鍋的食客們突然明白，原來再好的人氣，再知名的火鍋店品牌，也極有可能有著不為人知的內幕。食品安全，一個被人們日益重視的話題，擋在了火鍋愛好者們追求美味的前進路途中。

劉一手火鍋在自家門口曝光火鍋底料檢測報告

劉一手VS傣妹 合肥兩大知名火鍋店為表「清白」主動曝光鍋底

曾經備受合肥人喜愛的兩大知名火鍋店：劉一手和傣妹。為了力挽狂瀾，消除吃火鍋時「地溝油」和「口水油」在食客心中的隱憂，如今各自在自家門店前豎起宣傳說明，大表自家鍋底之「清白」，此舉恐怕吸引了不少老顧客「回心轉意」，可謂賺足人氣。

劉一手火鍋底料檢測報告結果各項均合格

劉一手火鍋（三裡庵店）底料檢測報告 是真相還是一紙文書？

記者在劉一手火鍋三裡庵店門前看到，劉一手曝光的是國家權威檢測機構的檢測報告，其中有包括黃麴黴毒素、鉛、大腸菌群、黴菌、沙門氏菌等在類的數十項檢測，檢測結果均為合格。不過至於之前被媒體曝光的「口水油」，此份報告並未提及。

劉一手火鍋「承襲百年傳統，演繹火鍋傳奇」

據了解，劉一手自稱「承襲百年傳統，演繹火鍋傳奇」，而正宗的重慶傳統火鍋鍋底，幾乎採用的都是老油。老油即所謂的口水油，行內叫百味油，新油做出來的鍋底味道不夠正，雖然口水油不像地溝油一樣製作手段那麼令人髮指，但重複利用的回收油，危害不亞於地溝油。所以，劉一手火鍋之難題就在於，如果採用的不是老油（口水油），其所謂重慶火鍋百年傳承就打了折扣，也就是不見得100%正宗；如果採用的是口水油，那顧客的信任和門前的這份檢測報告，意義又何在？