導語：歡迎來到烈火美食生活，雞蛋灌餅這樣做，吃起來營養美味。今天用麵粉分享一道美食，首先300克麵粉裡加入5克鹽，然後倒入溫水攪成絮狀，攪拌成絮狀後加入15克油，下手揉成光滑麵團，裹上保鮮膜，醒面40分鐘。行好後取出來直接搓成長條，分成大小均勻的面積。
把每個面積搓成長條，然後取出最先做好的面積，擀成長方形面片，然後在面片上上半部分刷上一層吸油梳，像這樣摺疊起來，從有油酥的一頭捲起，尾部壓在下面，像這樣一個餅就做好了，然後依次的從最先做好的餅開始改，先用手掌心按住轉半圈，翻過來按扁，像這樣一下的趕開。
趕的時候不能著急，確保漩口處在中間位置這樣秉配就做好了。墊餅稱預熱，刷上一層油，油熱後放入麵餅，蓋上蓋子燜一分鐘。另外準備兩個碗各打入一個雞蛋，加入適量的蔥花和鹽攪散，丙鍋開蓋一面鬧成型後翻面，鬧到金黃微微鼓起，再次翻面。
然後用筷子挑起中間的的頂層倒入雞蛋，鬧到蛋液凝固後，在鬧另一面，兩面都繞著鼓起後就可以出鍋了。我們的雞蛋灌餅就做好了，餅皮特別香脆，裡面有滿滿的雞蛋，吃起來營養美味，做法簡單。