外香內軟的鬆餅，一口氣吃5個不滿足，下午茶最適合，趕緊試試吧！
女孩子，永遠想閒時和姐妹們來個悠閒的下午茶，可以天南地北，邊吃邊點邊喝起花茶邊聊天，一個下午茶下來，可以吃上幾個小時呢，想起這個畫面就想約姐妹們再來一次下午茶了。
自己很喜歡吃英式鬆餅，圓圓小小一個，對半切開又可以抹上喜歡的果醬，鬆餅味道的簡單就是為了來襯上果醬的鮮明味道，兩者是很好的朋友呢，再加上鬆餅外脆脆硬硬，裡面有少少軟，一咬就會碎，比起平常吃的鬆軟麵包是完全不同的口感。
這個下午，我雖然沒有姐妹在旁，但看著書喝著茶，就是欠了點茶點！立即走入廚房用30分鐘時間就焗好了這個超美味的英式鬆餅，配著茶及看書，即刻精彩了很多啦。閒話不多說，詳細做法分享。
【英式鬆餅】
準備時間：15分鐘
焗爐時間：15分鐘
總共：30分鐘
【食材】：核桃適量、果仁適量、提子乾適量、中筋麵粉200克、吉士粉10克、泡打粉10克、牛奶110克、凍牛油50克、蛋黃液1個、糖20-25克、鹽1小撮。
凍牛油切粒，核桃、果仁、和提子乾切碎。
【料理步驟】：
1、將中筋麵粉過篩後，加入凍牛油粒，糖，鹽，吉士粉，泡打粉，用手指輕輕把牛油粒搓開。
2、之後加入想要下的餡料，例如核桃碎，果仁碎，提子乾等，依個人喜歡而下，也可不加。再逐少加入牛奶，用膠刮或手把粉拌勻成麵團，麵團成團就可以，切記不用過度搓揉麵團令其麵團起筋，不是整麵包呀，只要最後可以用手搓勻成一個麵團就可以。
3、工作檯灑些低粉，把麵團先用手壓平，之後用擀麵棍擀平大約2-3cm厚度的麵皮。
4、用圓形模壓出圓形造型，把壓好的先拿出來放在焗盤上，剩餘麵團搓圓再用擀麵棍擀平，再壓出模，直至麵團用完。
5、放在烘焙紙上，在鬆餅上掃上一層薄薄牛奶/蛋黃液，放入已預熱200度的焗爐焗15分鐘便完成。
【小貼士】:
1、這份食譜好處就是全部材料混合，用手搓勻牛油就可以，無需加一滴水。
2、鬆餅的材料有很大變化空間，可以加不同的乾果及果仁類，也可乳酪入麵團。材料各有不同，但做法簡單，大家也不妨試試加入不同材料，可能會做出特別美味的鬆餅呢！