我很喜歡吃椰蓉餡的東西，前幾天剛發過一個椰蓉麵包卷的帖子，今天就再來分享椰蓉餡小餐包的做法。[太開心]
正如欣欣說的，想吃很還不動手做啊！呵呵!說得真是太對了，想吃什麼就動手做嘛！自己動手，豐衣足食。
雖然用手揉面很累，但是最後吃著自己親手做的麵包那真的是很滿足。我也沒想到有一點天我自己在家竟然也可以做麵包吃的，。
看，裡面的椰蓉餡可是很足料的啊！自己做就是那麼任性，餡料隨便加[笑眼][笑眼]。
高筋麵粉200克，鹽1克，糖20克，紅曲粉少許，一起放盆裡攪拌均勻，再倒入發酵母3克，水125克，慢慢揉成麵團，途中加入軟化的黃油10克繼續揉，邊揉邊摔打，我是用手來揉的，家有麵包機的可以省略這一步。【[乖]因為我不小心把照片刪了，所以只好用文字來敘述了。】
把揉好的麵團放在溫暖處發酵。
在麵團發酵的時候，來準備餡料:把25克的黃油隔水融化，倒入10克牛奶和25克蛋液，25克的白糖攪拌均勻，再加入50克椰蓉，攪拌均勻後放冰箱冷藏半小時。
麵團發酵好之後要再次揉一揉排氣，把麵團揉光滑。
把麵團分成一個個的小劑子。
擀成小圓形的薄麵皮，包入椰蓉餡。【椰蓉餡從冰箱拿出來，先捏成一個個的小圓球。】
然後封口揉圓，做成包子的形狀。
擺放在模具裡，進行二發。
準備一點雞蛋液用來刷麵皮的。
二發後，在包子的表面刷上一層蛋液。有兩個我沒有刷，是撒了一點高粉。放進預熱好的烤箱中層，上下管170度烤20分鐘。
烤的時候要注意觀察上色情況，嚴重的可以加蓋一張錫紙。
椰蓉餡的小餐包很好吃哦！喜歡吃椰蓉的朋友快快動手做起來吧！[滑稽]
（本文來自：百度寶寶知道 幸運之小草）
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