您有沒有碰到過這樣的怪事：有些菜，莫名其妙地吃過，卻從來沒見過它原始長什麼樣？
比如下面這碗裡黑乎乎的幾坨東西，我不告訴你，它是什麼，你大概也會猜錯，除非你也正好吃過。
看著像生薑，但它不辣嘴，還有點甜，它的名字叫洋姜。
一位小同事的父親在一塊閒置的地裡種下洋姜後，據說這玩意都不用管，從此地裡挖都挖不盡，有一年她送我她媽媽醃好的洋姜，嘗了後覺得挺好吃的，但可能鹽放少了，偏酸。後來，我姨父也在他們小區外面一塊地裡種了這東西，拿來送給我們。
但沒有醃過的洋姜，可不怎麼好吃。幸好我老媽有醃鹹菜的手藝，我在一旁看她拿泡菜罈子醃洋姜，本打算寫一篇怎麼做鹹菜的文章，但是，為了等鹹菜出壇可吃，足足等了半年多時間啊！
洋姜不同於普通鹹菜，它自帶一股甜味，口感生脆，比普通鹹菜還好吃。
炒法也簡單，正好和時下上市的毛豆搭配，一綠一黑，特別好看又美味。
先把炒洋姜的做法呈上，等空一點了我再來告訴大家怎麼醃製洋姜，學會了，即使不醃洋姜，也會做鹹菜！
食材：醃洋姜、毛豆、瘦肉丁、蔥花、雞精、食用油、玉米澱粉、料酒適量，開水一碗。
做法：
1.鍋裡放入適量食用油，等油溫升到四、五成熱時，把提前用一丁點鹽、一丁點料酒、和一點點玉米澱粉抓拌過的瘦肉丁下到鍋裡，快速翻炒。
2.等肉丁炒至顏色發白，就倒入洋姜丁，繼續翻炒。
3.然後把毛豆也放進來，一同翻炒均勻。
4.毛豆要煮軟，需要加一點水，把準備好的一小碗開水放進來。加蓋燜燒一下。
5.燜燒時間不用太長，五、六分鐘就夠了，等鍋裡的水收幹些了，就揭開鍋蓋，繼續翻炒一下，然後撒上適量的鹽提味，撒一點雞精提鮮，最後出鍋前撒上一把蔥花增香。
6.一道簡易快手的下飯菜就做好了！
洋姜鹹酸中帶著甘甜，口感又是很爽脆的，毛豆碧綠嫩軟，清香美味，瘦肉丁的鮮味借給兩樣蔬菜，蔬菜中的鮮味又融入到肉丁中，肉丁也變得非常鮮美下飯。
如果您買不到醃製過的洋姜，也可用酸鹹菜代替醃洋姜，用這個辦法炒毛豆，也是非常好吃的！天熱，吃點鹹酸的菜，能開胃！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點讚和評論。