作者：寶寶知道 成長育兒
大約從6個月起，寶寶們進入了一個新的成長階段，開始吃輔食了！但是很多媽媽在起初都會非常迷茫，到底輔食應該如何添加？我們應該從那種食物開始？什麼適合吃，什麼不適合呢？怎樣才能營養搭配？
一、添加時間及初期注意事項
世界衛生組織、聯合國兒童基金會、美國兒科學會以及中國衛生部等權威組織和官方機構都建議，所有的嬰兒應該純母乳或者配方奶餵養直到六個月大，前六個月無需任何其他的食物包括水。而在母乳餵養的第六個月，寶寶出生時體內儲存的鐵基本消耗光，所以這時期應該開始添加含高鐵的食物，如：加鐵的米粉，肉類，蛋類等。
媽媽們根據自家寶寶的一些反應來確定添加時間，如寶寶滿足以下大部分條件，就表明寶寶已經做好添加輔食的準備啦！
1.最早4個月，最晚不過6個月；
2.挺舌反應消失，餵食的時候寶寶不會把食物頂出來；
3.寶寶對大人吃飯很感興趣；
4.餵奶形成規律，間隔時間4小時，每日5-6次；
5.唾液分泌量增加；
6.頻繁出現咬奶頭現象；
7.體重是出生時的兩倍；
8.只喝奶體重不增長；
9.少許幫助能夠坐起來；
10.能抬頭伸手抓物件；
11.看見勺子知道張嘴，放入嘴裡可以含住勺子。
二、初次輔食添加什麼
只能嘗試單一成分的營養米粉，必須要含「鐵」
Q&A
Q：為什麼一定要吃高鐵的食物？A：嬰兒時期患缺鐵性貧血的兒童，不及時補充鐵會造成智力損傷，所以貧血必須糾正。然而6個月後寶寶們出生時從母親身體裡攝入的鐵含量已經消耗的差不多了，所以食物中必須含有「鐵」來確保足夠的鐵攝入。
【初次的量、頓數，時間以及觀察反應】
首次嘗試的量在5g左右即可，不是為了讓孩子吃很多，而是讓他適應吃飯，然後慢慢嘗試各種食物。
第一次吃完米粉建議在母乳前吃，以免寶寶吃完母乳沒有飢餓感不愛嘗試米粉，吃過米粉後立即餵奶，讓他一次吃飽，初期吃輔食是為了讓他學會咀嚼，如果寶寶不願意不要強迫。也有一些兒科醫生建議在兩頓母乳間餵奶，這個媽媽們可以根據情況自行斟酌。
每天一頓，上午10點左右添加最佳，因為吃完有足夠的白天時間可以觀察過敏反應（過敏反應包含：嘔吐，腹瀉，溼疹，拒食等）如果出現不耐受的這些反應應該停止食用這個食物，3-7天後再次嘗試。
如果還是會出現過敏反應，那麼就應該捨棄這種食物最少三個月，三個月後在嘗試添加此類食物看是否還會過敏。
Q：我們應該如何選擇米粉呢？
A：下面是我自己的一些經驗，供大家參考：初次添加米粉需要選擇含鐵的單一成分的米粉。鐵元素是六個月後需要注意添加的元素之一，但因為寶寶剛開始吃輔食還不能攝入肉類或者蛋類沒辦法從飲食種獲取足夠的鐵元素，因此需要選擇加鐵米粉以保證鐵元素攝入。單一成分是指剛開始添加米粉選擇單一成分的米粉，例如：大米米粉。而不要一上來就選擇七種穀物米粉。等到吃過單一成分米粉沒有過敏現象後可以逐步加入小米米粉，燕麥米粉，七種穀物米粉等。
【輔食添加的順序】
最新的資料顯示：6個月開始加輔食，就要開始肉，菜，穀物，水果這些食物，排序不分先後，推遲某些特定的食物也不會降低過敏風險。
這是我給孩子添加輔食的順序僅供參考：
米粉→菜泥/果泥（各類新鮮蔬菜，時令水果）→滿七個月後加入肉泥（雞肉，魚肉，豬肉，牛肉，羊肉）→滿8個月加入蛋黃和魚肉~
【觀察過敏反應】
第一次吃米粉需要觀察3天，無任何特殊反應即可以加入蔬菜泥，要記住觀察過敏反應需要2-3天的時間，所以在加任何一樣新食物都要試2-3天沒有過敏現象方可加入另外一種。
三、以後輔食怎麼吃、吃多少
【關於食物的性狀】
添加的性狀要從泥狀食物到塊狀食物，少到多，簡到繁
年齡
食物狀態
6個月
吃泥狀食物
7-8個月
稠糊或末狀食物
9-11個月
有顆粒的泥蓉狀食物
1歲-1歲半
吃碎狀或丁狀食物
1歲半-2歲
略微切碎的家常菜
*寶寶的咀嚼能力有不同，根據自己的寶寶具體情況進行添加即可
【寶寶每天需要吃多少次輔食】
餵食次數（每天）
1次|上午10點
2次|上午10點，下午2點（可加入一些水果，磨牙棒等）
9-12個月
3次|根據大人吃飯時間安排
1-2歲
3次|根據大人吃飯時間以及孩子的習慣規律安排，這個年齡段寶寶吃飯已經接近大人
*媽媽們根據自己的時間儘量安排即可，不需要完全參照。上午10點食用輔食是為了更多的時間去觀察過敏反應。7-8月齡時需要每天2次輔食，依照這個原則，上午可以添加寶寶沒有吃過的新食材，下午就吃已經嘗試過沒有過敏的食材即可。
【不建議添加的食物】
1歲內的寶寶輔食中不加鹽，少糖，少油！
1歲內不吃鮮牛奶，蛋清，帶殼海鮮，大豆，花生等！
1歲內不能食用蜂蜜！
不建議吃乾果，一是乾果高過敏風險，二是容易嗆住引起窒息。如果孩子大一些媽媽想要嘗試食用乾果一定要碾碎餵食，不要讓孩子單獨吃以免出現危險！
【關於寶寶喝水的注意事項】
因為世界衛生組織建議在6個月前母乳或者配方奶時期不需要額外給嬰兒喝水，在添加輔食後，寶寶們則需要適當補充水分。所以一般情況下6個月以後可以適量的給一些水喝，用勺子或者吸管杯。不建議給嬰兒喝任何菜水果汁，經水煮的猜中除了色素並沒有任何營養，而且尤味道的食物也不利於以後喝水，孩子的味覺會對有味道的東西形成偏愛，這樣容易偏食。
四、輔食的製作方法及保存
關於添加米粉無過敏現象後應該如何添加菜泥果泥肉泥以及簡單做法：
【蔬菜添加】
1.準備蔬菜，洗淨，用鹽水稍浸泡一會兒；
2.菜葉放入滾開的水中數秒，焯燙（尤其是菠菜一定要焯燙後在寶寶食用，這樣可以減少其中的草酸成分）；
3.待綠色變成深綠色稍微變軟即可取出，用研磨碗研磨成泥；
4.然後將研磨好的蔬菜泥混合到米粉中餵食。
*同理，土豆，紅薯，南瓜，胡蘿蔔等根莖類蔬菜先洗淨，去皮，切塊，然後入蒸鍋中蒸熟（入輔食機可以蒸製絞碎一體），在研磨成泥狀混合米粉餵食。
*胡蘿蔔的處理方法比較特殊，如果可以最好用油烹飪一下，過油後的胡蘿蔔素更容易吸收。
【水果添加】
起初添加的水果都需要蒸熟後讓寶寶嘗試，不出現過敏現象後，香蕉一類比較軟爛的可以不在蒸熟，直接研磨成泥給寶寶食用即可。蘋果，梨等質地稍硬的需要蒸熟食用，待寶寶稍微大一些可以用勺子直接刮下食用。
【肉類添加】
肉類建議從雞肉開始添加，因為雞肉是最不容易致敏的，而在雞肉中以最雞胸肉最適合初步添加，因為雞胸附近的肉類不含脂肪。
做法：解凍，切片。放入水中煮熟，（烹煮時加入少量開水攪勻，把肉打散然後再放入鍋中一邊攪拌一邊煮熟）攪拌棒打碎，混合米粉蔬菜食用。用輔食機的做法是蒸熟後直接加水打碎即可。
*也可以做成肉鬆，肉鬆更加香，可以提高食慾。肉鬆的做法我們會在後面選一期詳細寫寫做法，請大家持續關注我們。
【魚類添加】
根據原則添加其他肉類，魚在8加個月左右添為宜，選擇刺少的三文魚，鱈魚等。蝦等帶殼類海鮮建議1歲後再添加。
做法：魚類解凍蒸熟即可，注意蒸熟後碾碎用手摸一摸把刺挑出來，用手去感受多摸幾次。
【蛋類添加】
因蛋清中含有易過敏的成分。6個月前的寶寶不建議添加雞蛋；半歲到8個月以後可以逐漸添加蛋黃，到滿1歲後才可以添加蛋清。因為寶寶的腸胃發育更完善，才有可能不會出現過敏反應，但是具體的情況還是要媽媽們根據自己寶寶的情況來做出應對，媽媽們要自己判斷一旦出現過敏現象必須立刻停止並就醫。
開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸添加2/1到1個。另外，寶寶不要每天都吃雞蛋，會加重腎臟和消化道負擔，半歲到1歲的寶寶每天不能超過1個蛋黃，且不需要天天吃。1歲到2歲的寶寶可以隔天吃整個雞蛋。
不宜吃煎炸的雞蛋，煮製和少量橄欖油炒制是最佳的。這裡有個小竅門，煮雞蛋之前儘量將雞蛋泡一會兒，水要沒過雞蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不容易凝固，影響消化吸收。此外媽媽們要注意，寶寶發熱時不要讓寶寶食用雞蛋。
五、優質輔食推薦
酸奶：酸奶雖然是奶製品，但是可以在1歲前添加，酸奶含有乳酸菌，可以讓寶寶獲得更多的有益腸道菌。酸奶可以搭配水果給寶寶食用，但是需要確定是不會導致寶寶過敏的水果。
牛油果：很多大人不太能接收牛油果的味道，但牛油果是一種營養極高的水果，可以嘗試初期給寶寶添加，切開取一部分研磨成泥即可，不需要蒸。吃不了的需要冷凍，這樣能減少牛油果遇到空氣氧化變黑。
奶酪：可以7個月以後添加，奶酪的選擇上是需要媽媽們特別注意的，我們要選擇天然奶酪，配料表中要明確表示是巴氏殺菌奶，天然奶酪的成分比較簡單，奶，鹽，發酵菌，凝乳酶一般有這幾種就足夠了，配料表後面可能還會跟著一些成分，儘量選擇較為簡單的。可以加入飯菜中，也可以切片單獨吃。
藍莓：藍莓種的營養非常豐富，但是因為藍莓容易農藥殘留，所以最好買有機藍莓給寶寶食用，但如果沒有有機藍莓也無需過多擔心，只要把藍莓充分流動水衝洗在鹽水泡一下即可。藍莓不要整顆餵食以免嗆到寶寶或者更危險的情況，初期添加藍莓可以洗乾淨以後蒸10-15分鐘後研磨成泥。
六、輔食的保存
如果可以，現做現吃是最好的。現在很多媽媽們都需要上班沒有時間或者精力的花，可以用下面這些方法保存輔食。
1.冷藏：輔食做好分裝到乾淨的玻璃瓶或者輔食盒中，待涼後入冰箱冷藏，一般保存3天左右，儘快食用。
2.冷凍：如果菜泥做的太多，我們也可以放入冰格中冷凍，下次用的時候拿出來解凍即可，這樣儲存的時間會更長，可以保存1個月以上。
七、輔食的工具
月齡不同選擇不同，其中有一些是必需品，而有一些不是，總之根據自己的情況選擇即可。
1.餐椅
必需品，寶寶要養成良好的吃飯習慣，讓他知道做到餐椅裡就是要開始吃飯了。
2.矽膠/塑料勺子
剛開始添加輔食的時候儘量選擇薄一些窄一點的淺口勺，因為寶寶初次使用勺子口太大或者太厚重都會影響他吃到勺子裡的食物，根據年齡的增長逐漸更換勺子即可，入口的塑料製品要確定不含BPA
3.碗
這個根據媽媽們自己的喜好選擇即可。
提醒:碗不需要準備太多，買了不少碗，後來發現有一些很火的碗其實用處也不是很大，我的個人使用經驗：普通塑料碗，分隔碗，不鏽鋼碗，基本就可以了。
不鏽鋼碗用的比較多，因為大一些以後做的輔食基本都是湯，相對比較燙我個人比較喜歡不鏽鋼放熱一些的食物
4.圍嘴
防水圍嘴即可。
5.輔食機
好一些的價格基本在1000元上下，輔食機的主要功能是蒸和打碎，如果媽媽們覺得時間充裕也不想再這個產品上面花錢就用蒸鍋，然後買一個攪拌棒直接打碎即可。但是輔食機相對方便一些，根據需求選擇。
6.研磨碗
碗裡是有紋路，可以幫助研磨一些軟爛的食物，弄香蕉，火龍果等食物非常方便。
7.輔食剪
寶寶1歲後需要用，到時候可以吃一些碎塊狀的食物，不用輔食機和攪拌棒打碎泥狀的時候，剪子就派上用場了！飯熟後直接剪剪剪，搞定！
8.輔食冷凍盒
俗稱冰格，媽媽們做了燉排骨呀之類的食物高湯不要倒掉，放進冰格冷凍成塊，下次給寶寶做輔食粥或者面時加入，味道更鮮美啦！
9.輔食冷藏盒
今天燉了一大鍋的寶寶輔食，沒有地方存怎麼辦？輔食冷藏盒就來幫忙啦，把做好的輔食全部打碎，然後放進輔食盒冷藏即可，2-3天內食用。
10.輔食袋
這個沒有必要特別準備，媽媽們如果有用不完的儲奶袋就可以啦，取出冰格裡的冷凍輔食放進輔食袋冷凍，冰格就可以繼續做新的高湯冷凍啦~