美食天下有，吃貨遍地走，大家好，我是既是吃貨又是分享美食的小編貝貝。
對於一個吃貨而言，那裡有美食哪裡就有我的身影。小編我可是立志要吃遍天下所有美食的，畢竟唯有愛與美食不可辜負嘛。相信大部分的吃貨和小編是一樣的，都有一顆走完世界各地，吃遍天下美食的心，就好像沒有什麼是能擋住吃貨的腳步的，如果有那就是吃的太飽了。好了廢話不多說，今天吃貨小編要給大家分享一道非常美味的美食，它的名字叫豆腐麵包，相信大家都聽說過，但是你真的會做嗎？
豆腐蛋黃麵包
準備食材
主料：豆腐，雞蛋，高筋麵粉輔料：酵母，玉米油，熟鹹蛋黃，蛋黃液
製作過程
首先我們準備一塊豆腐，然後把豆腐先切成小塊，切好之後在碗裡面打入三顆雞蛋，小編這裡準備的是老豆腐，也就是我們平常說的滷水豆腐，滷水豆腐因為水分含量比較低，所以豆腐的味道就更濃一點。跟老豆腐相對的是嫩豆腐，也就是南豆腐，南豆腐因為所含水分比較大，所以豆腐本身的味道比較淡口感也更嫩滑一點，不適合烹調，更加適合燉湯。
然後我們把豆腐和雞蛋攪拌一下，攪拌好之後放到料理機裡面，把它打成比較細膩的豆腐雞蛋泥，這裡沒有料理機的可以用一個小勺子把豆腐碾碎然後攪拌一下就可以了。然後我們在碗內加入300克高筋麵粉，再向裡面加入三克的酵母，再加入一勺食用鹽，增加筋性。
接下來我們把打好的豆腐雞蛋泥分次少量慢慢的加入到麵粉裡面，先攪拌大成絮狀，再加入30克玉米油，揉成偏軟的麵團，麵團的表面揉至光滑就可以了，上面再抹一層食用油，這樣可以激發麵粉的筋性。
食用油抹好之後蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏，發酵一晚上，所以我們可以提前一天晚上把麵團發酵好哦，然後取出發酵好的麵團不用揉，可以直接看到能夠拉出手套膜，因為低溫發酵給了麵粉筋性的形成時間，再揉面排氣，分成小劑子。
然後我們準備一下麵包的內餡，小編這裡準備的是提前準備的幾個熟鹹蛋黃，把它壓碎，也可以換成自己喜歡吃的餡料。比如豆沙餡或者是紅豆餡的都是可以的。這裡的鹹蛋黃可以碾的碎一點，這樣吃起來口感比較細膩。
然後我們把小劑子按壓成餅狀，再用擀麵杖擀開，放入鹹蛋黃，把鹹蛋黃包進去之後把口收嚴實。收好之後把它搓成圓柱體，再用擀麵杖擀開， 擀成牛舌狀就可以了。
擀成牛舌狀之後我們再放一層鹹蛋黃從一側捲起來，卷好之後放入模具裡面，蓋上保鮮膜二次發酵，這裡沒有磨具的可以用一個鐵盆代替，在把麵包放進去之前可以現在周圍刷一點食用油，這樣可以防止麵包粘到鐵盆上。
然後我們燒一鍋溫水，大概40度左右，放入面盆，進行二次發酵。等我們看到麵團發酵的體積很大了，這個時候麵團就完全發酵起來了。然後我們再準備一個蛋黃，用刷子抹上蛋黃液，全部抹好後，撒一點黑芝麻裝飾一下，蓋上一個耐高溫的保鮮膜，開大火蒸50分鐘左右。
我們這裡在蒸的時候水量一定要加足，不然很容易糊鍋，因為我們這裡需要蒸的時間比較長，最後再關火悶五分鐘。這樣做出來的麵包色澤金黃和烤的一樣，而且香噴噴的，真的是太鬆軟了。
這樣我們的豆腐夾心麵包就做好了，不僅口感鬆軟，而且吃了還不上火。而且因為我們加的是豆腐，提高了鈣的含量，又加了鹹蛋黃，口感也提升了許多，非常的好吃，做法也不難。小編認為豆腐夾心麵包想要做的好吃，最重要的就是麵團是不是能夠完全發酵。因為這個麵包的麵團需要發酵的時候比較長，所以我們可以提前準備一下哦。
好了今天的吃貨美食就分享到這裡了，每次分享美食的時光都是短暫而又歡樂的，大家喜歡吃貨小編今天的分享美食嗎？喜歡的話別忘了點讚關注加轉發，分享給你身邊更多的一樣喜歡美食的朋友，最後還是要感謝大家，不說了吃貨小編又要出發了，我們下期再給大家分享不一樣的美食。