說起芝士，相信大家一點也不陌生，披薩裡就少不了芝士呀！芝士，其實就是幹奶酪，是一種發酵的牛奶製品，含有可以保健的乳酸菌，以及豐富的蛋白質、鈣、脂肪和多種維生素等營養成分，是純天然的食品。
可別以為芝士只能用來做披薩，其實它的用途可廣著呢，一般我們家庭裡都可以拿它來做一些美味的主食或小吃，比如芝士焗飯、芝士焗薏面，芝士餅乾，芝士番薯餅等等，簡單的做法，搭配上芝士，卻成了獨特的美味。
家裡有烤箱的，還可以自己做披薩，好吃又健康！所以，家裡備上幾包芝士，是很有必要的哦！我自己家裡至少備有2包這種芝士碎，放著，隨用隨取，簡單方便。
家庭版芝士土豆餅，金燦燦香噴噴，獨特的拉絲與鮮香，讓我一口氣吃3個，小孩更是被饞得口水直流！
【材料】土豆泥約150克，芝士碎半包、普通麵粉300克，糯米粉30克，鹽一小勺
【工具】電餅鐺或平底鍋1個
****美味開始製作****
1、土豆切片煮熟壓成土豆泥。土豆去皮，切成薄片，放在盤子裡，冷水上鍋蒸熟蒸軟，用筷子戳一戳，土豆片軟爛即可，然後把它倒到大碗裡，加入一小勺鹽，趁熱壓成泥。----考慮到芝士是鹹的，所以作為表皮，我決定把土豆也弄成鹹的，這樣吃起來才不會覺得怪異。當然，土豆也可以換成番薯或南瓜之類，都是可以的哦。
2、麵粉、糯米粉和土豆泥一起和成麵團。先把普通麵粉和糯米粉混合均勻，然後分次加入土豆泥裡，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個比較光滑的麵團。----這裡我加入了30克的糯米粉，是為了讓土豆餅在放涼後也能軟糯一些，當然你也可以不放。
3、麵粉團包芝士餡。取一小團土豆麵團，揉圓，中間揉出一個洞，放進適量的芝士碎，把麵團收口，就像包包子一樣，最後再搓圓壓扁，一個可愛的土豆芝士餅坯就做好了！
4、小火慢烙。電餅鐺提前預熱，刷上一層花生油，把芝士餅放下去，慢慢烙1分鐘，翻個面，再烙1分鐘，如此反覆，直到兩面都烙至金黃，用鏟子拍一拍，聽到「嘭嘭嘭」清脆的聲音，就表明芝士餅烙熟啦！出鍋，裝盤！
金燦燦，香噴噴，讓人一看就垂涎欲滴！輕輕地撕開一個，哇，芝士被拉成好長的絲，咬一口，軟糯鹹香，味道獨特，口感真是特別地棒哦！這個做法做法也是非常簡單的哦，一看就能學會。喜歡的朋友，不妨也試著做給家人試試吧！
還有一個月就要過年了，別忘了家裡也備上一點芝士哦！有空的時候做一些可口的小點心給家人吃，真是一件非常不錯的事情呢！
溫馨提示：
①在包芝士餡的時候，不能包得太滿，以免在煎的時候會爆裂，芝士就容易流出來！我這裡有一兩個裡面的芝士就流出來了！
②我加入糯米粉的原因，也是想讓包好的芝士餅更軟，在煎的時候不易漏餡，所以家裡有糯米粉的就加入一點吧。
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