聽到披薩，義大利的披薩真的特別有代表性的美食。義大利人到底得多喜歡吃披薩呢？義大利至少有很多家的披薩店，大概有兩萬家門店了。而且義大利甚至真的他們對於披薩已經愛到骨子裡面去了。和大部分人一樣吃披薩，我就想到了去披薩店裡吃。這家店裡的披薩，其實是挺好吃的，但是吃多了，總是會感覺到很膩。
後來我才知道原來披薩分薄和厚兩種麵餅，一般我們吃的披薩就是非常的厚，它就是屬於美國的披薩。其實義大利披薩是很薄的，而且口感上也不是特別鬆軟的，而是特別脆的。對於披薩這厚度，愛吃披薩的小夥伴們肯定也沒研究多少，對於這個我們是沒有了解很多。大家只是覺得很好吃，我們就多吃了。
披薩分為這兩種類型，有很多人應該都不知道，而且義大利人對披薩還有它自己獨特的見解。它的這個醬料一定要用番茄手工來做成的，烤披薩時只能用木炭來烤的。美國的披薩其實一般都是用烤箱的，所以說義大利的披薩有這麼多的講究。會有很多人疑問，那在家裡都能做倒不是很難嗎？
其實正好相反，披薩的製作的這個過程，現在變得是越來越簡單。就算不會做的，也會一次成功。因為這個做法就是只用一下子就能做完了，所以這次就給大家推薦一道美食，就是薄脆披薩。它的食材是需要高筋粉，水，酵母，番茄，洋蔥，大蒜，羅勒，橄欖油，鹽，黑胡椒。先在碗中倒入高筋粉，水，酵母，橄欖油，鹽一起攪拌均勻。然後用手掌心打麵團揉的光滑，就可以放入碗中大概發酵四十分鐘。麵團發酵的狀態下，用手指按的稍微有一點回彈，就已經發酵成功了。
然後發酵的時候，就可以製作披薩醬了。先把番茄醬去皮切碎，然後洋蔥，大蒜要切碎。在鍋中放入橄欖油，先放洋蔥，大蒜來爆香。再加入番茄，番茄可以用攪拌機來打碎更容易炒醬，然後就做好了它的番茄醬。接著我們繼續在烤餅上撒上一些乾麵粉，再行好的麵團來用擀麵杖的越薄越好。
麵餅在放入燒熱的平底鍋中快速定型，慢慢的讓它變熟。直到麵皮慢慢的變硬的就可以了，然後取出麵粉，放入烤盤。再把剛才所做的醬料，塗在麵餅之後。然後鋪上芝士和蝦就可以了，蝦是些如果煎一下的話就會更好。然後把烤箱調到兩百度，直到芝士融化之後，大概半個小時就可以出爐了。出爐之後的披薩撒一點新鮮的羅勒葉，就可以開吃了。
這種披薩我們一般很少知道，它做出來的是屬於那種很薄的，不適平時吃的都是在那種麵包一樣的披薩。特別的厚，而且吃多了會很膩。但是，義大利這種披薩是那種屬於特別薄脆，完全就是靠煎炸出來的餅底特別的薄脆。味道也是很濃鬱，吃起來就是一個字香。
義大利習慣就是吃披薩的時候把它切開，然後對摺起來直接上手吃。因為烤的剛剛正好，餅皮軟硬適中。即使把它疊起來也不會破裂，所以說我們就可以把它也學著像義大利人這樣吃起來。對摺把它吃起來，果然真的是很好吃。
我知道這種薄脆的披薩的時候，我才發覺原來義大利對於美食的創意實在是太多了。這個美食的創意，我是第一次見。而且它吃起來的口感跟我平時吃的披薩不一樣，本身我就沒有那麼喜歡吃披薩，但是這種披薩做完之後，我就慢慢地感受到了原來披薩會是這麼的好吃。
重點是我本來吃這個披薩是沒什麼感覺。但是，想不到做出來特別的薄脆，竟然正是我想去的這種感覺。因為之前吃的那種很厚的，披薩感覺吃起來特別的膩味。所以說可能對於一些不愛吃披薩的人，把它做成這種薄脆的，你就會慢慢的喜歡上披薩，覺得披薩是越來越好吃了。想不到，披薩還是要做成義大利這種披薩，會更加的好吃。它不再是那種軟軟的麵餅，而是像那種吃起來很薄脆地，所以吃起來口感實在是太好了。這個聲音脆脆的感覺，就吃的特別的爽。這麼好吃的披薩，還是要趕緊準備好食材。和家人還有朋友一起來，你一塊我一塊的瘋狂吃了，可能一大塊大家還不夠吃呢。