如果每天在家吃油膩的話肯定我們的腸胃是守不了的，而且對於飲食健康來說，油膩也會導致各種病症的產生，所以今天小編跟大家介紹潮汕粥的做法，這幾年潮汕粥在我國的各個地區都有門店，但是不知道你們去吃過沒有，小編吃過那麼幾次，就小小的一鍋粥哦，有鹹菜，在可以買幾籠包子或者其他的小食，這樣的飯大概在200左右，但是我們日常在家中也經熬粥，南鬥區別真的這麼大嗎，小編今天來帶你們揭秘一下潮汕砂鍋粥的做法。
說起潮汕粥在廣東潮汕地區是特色的傳統小食，在廣東粥也稱為糜，這是潮汕的一種方言，潮汕當地的人特別愛喝粥，每天早晨在每一戶潮汕人家基本都是一大鍋白粥，全家人喝上一碗熱乎乎的白粥，腸胃也是特別舒服的。
潮汕人喝粥也是有很久的歷史了，我們大家都應該知道潮汕地區是炎熱潮溼，人們經常會出汗，把身體的一些精氣就隨之流出，就會產生食欲不振。在食用白粥可以起到養胃氣，生津液，既充飢解渴，亦能養生益胃。而且在潮汕地區以前是以種植水稻為主的，當地的經濟水平不高，所以也就導致人們吃白粥也起著充飢的作用。
潮汕地區有關粥的俗語非常多，如「糜盡鹹菜了」、「食糜補腹」、「鞋算賣除，插米換番薯」等等。在當時人們認為番薯更比白米充飢，但是有所不知，白米的價格比番薯高。這句話也經常用來形容一個人原打算節省金錢，最後卻損失更多。
那為什麼潮汕的砂鍋粥就這麼好喝有出名呢，潮汕的砂鍋粥和其他地方不同的點就在於潮汕砂鍋粥所用的器皿——砂鍋，這砂鍋中煮出來的粥不容易沾，而且再煮沸之後，砂鍋不會溢出。其實這一方法也是引進了粵菜，原來潮汕的粥用傳統的「腳缽」，經過研究和改進就是我們今天嘗到美味的潮汕粥了，接下來小編跟大家說一下製作方法吧。
首先準備大米，基圍蝦，冬菜，姜，適量的胡椒粉，食鹽，蔥。
然後將大米洗乾淨，再用水浸泡半小時左右，將準備好的蝦清洗乾淨，在剪成兩半，將蝦須，蝦槍清除。在砂鍋中加入適量的水，這裡要一次性加夠，然後將浸泡好的米放進砂鍋中，在煮的過程中要注意水沸騰之後哦用勺子攪拌，在煮15分鐘之後有的米粒就成為爆開的狀態，這個時候在粥中加入適量的冬菜，然後載入準備好的薑絲，基圍蝦，繼續煮五分即可出鍋，在出鍋前要記得加入食鹽，適量的胡椒粉調味。
小編最後提醒大家，在煮粥的過程中不要加水，提前對比例配製要有準備，如果實在大米加多了，就將米粒撈出。而且在這裡大家加入食鹽的時候也要注意涼，因為之前加入的冬菜中就含著鹹味。
蝦的營養價值豐富，而且肉汁軟嫩，特別容易消化，對於病後需要調養的人來說，和清淡的白粥最是營養不過了，而且大米中富含豐富的維生素B ，大米補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的作用，別看是小的米粒。營養價值很是豐富。
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