冬天吃羊肉最好了，既能抵禦嚴寒，又能滋補身體，可謂是一舉兩得！羊肉性溫，不僅可以驅寒冷，還能補體虛，今天小編給大家帶來了幾道羊肉湯的做法，寒冬喝一碗羊肉湯暖暖身子，趕快收藏起來做給家人喝吧！
1、蘿蔔羊肉湯
食材：兩根白蘿蔔，羊腩，幾顆紅棗，生薑，料酒，蔥段，香菜，鹽，白胡椒粉等等。
具體過程：
1. 將白蘿蔔用水洗乾淨之後削去外皮，然後滾刀切成塊兒，將大蔥剝皮切成段兒，將生薑切成片兒，將香菜洗乾淨，切成末，待用，紅棗也提前泡入水中。
2. 將買來的新鮮的羊腩肉清洗乾淨之後，將其提前放入冷水中浸泡兩個小時左右，中途可以換兩次清水，這樣可以去除掉血水，也可以減輕羊羶味兒。
3. 將泡好的羊肉冷水下鍋，加入足夠量的清水，放入幾片生薑，倒入料酒，大火將其煮開，焯燙一遍。
4. 然後用溫水將產生的浮沫和渣衝洗乾淨，控幹水分待用。
5. 在砂鍋中加入足夠量的清水，將羊腩肉切成片放入鍋中，然後再放入幾顆紅棗，蔥段和薑片，大火將其燒開，再轉成小火慢燉一個小時左右。
6. 待時間到時，將切好的蘿蔔塊放置鍋中，繼續小火慢燉，半小時將蘿蔔煮爛。
7. 最後加入適量的食鹽進行調味，關火，燜上十分鐘左右出鍋即可。在食用的時候，再撒上些許的香菜或是白胡椒都可以。
2、石斛羊肉湯
食材：羊肉、生薑、熟地，苦瓜、石斛，米酒，鹽等等
具體過程：
1. 先將買來的羊肉洗乾淨之後切成塊，然後放入開水中焯燙一遍，撈出衝乾淨浮沫待用。
2. 膠石斛，熟地等物質清洗乾淨，然後放入紗布袋中，將其包好待用。
3. 在鍋中加入足夠量的清水，倒入米酒，將紗布袋，香料包放入鍋中，，用中火，慢慢熬製一個小時左右。
4. 然後將香料袋撈出，將苦瓜塊放置鍋中，將其煮軟，然後再下入羊肉塊兒，將其煮熟之後，加入少許的鹽調味，關火出鍋。
3、新疆清燉羊肉湯
食材：羊肉排骨，蔥花，薑片，花椒，蘿蔔，香菜，鹽，味精等
具體過程：
1. 先將羊排洗乾淨之後切成小段，然後在鍋中加入足夠量的清水，將其燒開之後，將羊排放入鍋中焯煮五分鐘左右，關火將其撈出，這樣可以去除血水。
2. 然後再將羊排放至另一鍋中，加入足夠量的清水，沒過羊排，放入蔥段，薑片，花椒，大火將其燒開，改成小火慢燉40分鐘左右。
3. 然後將切好的蘿蔔塊放入鍋中，加入少許的鹽進行調味，小火慢燉30分鐘左右，將其燉熟即可，然後加入適量的味精，攪拌均勻出鍋
4. 在食用的時候，可以加上少許的蔥花或是香菜，味道更加的清香美味
4、蓮子當歸羊肉湯
食材：一塊羊肉、當歸、蓮子、枸杞、鹽、蔥花、清湯、油、味精等
具體過程：
1. 將羊肉洗乾淨之後，切成片焯燙一遍，控幹水分待用
2. 將當歸，蓮子，還有枸杞，分別放入水中浸泡，然後洗乾淨待用。
3. 鍋中倒入適量的油，放入蔥花熗香，然後再加入足夠量的清湯，大火將其燒開。
4. 然後將羊肉片放置鍋中，當歸，蓮子，枸杞也一同放入，小夥伴燉90分鐘左右，將其煮熟燉爛，加入少許的鹽和味精調味即可。
以上就是小編和大家介紹的幾種羊肉湯的做法，你學會了嗎？冬季喝羊肉湯，既能抵禦嚴寒，又能滋補身體，如果你還有其他做法的話，歡迎下方補充