進入冬季，又是一個進補的好季節，俗語有云：「冬吃蘿蔔夏天吃薑」，寒冷的冬季人們傾向於食用肉類，魚類，搭配的調味品也會選擇辛辣刺激，能激發人體熱量的生薑，大蔥之類的，但是也不能忽視能調節腸道，潤肺滋陰的蔬菜瓜果，而白蘿蔔就是非常適合冬季食用的一種蔬菜。
白蘿蔔晶瑩剔透，水分含量高且帶有蔬菜特有的甜味，是餐桌上常見的一道美食。很多人習慣把白蘿蔔拿來煲湯，白蘿蔔本身味道清甜，在鍋中與肉汁一起沸騰後，口感從清脆變為軟爛，經過長時間熬煮的蘿蔔入口即化，爆滿的湯汁中還混雜著蔬菜的清甜滋味，可以說是冬季非常適宜的美味食材。其實白蘿蔔的吃法多種多樣，我們一起來了解一下吧~
1、直接生吃
生的白蘿蔔含有一種芥子油，它刺激人們的鼻腔、口腔和咽部的黏膜，使人們感覺到有辣味。幾片大白蘿蔔直接食用，如果怕辣，切的時候可以把皮都刮掉，或蘸少許白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。
2、醃製食用
白蘿蔔切片或者切條，加入鹽，辣椒，白蘿蔔，冰糖，白醋放入醃製容器中醃製半天即可食用，醃製好的白蘿蔔味道酸甜可口，還帶有一點辣味，爽口開胃，是餐前開胃小菜的必選菜之一。
3、清炒白蘿蔔
白蘿蔔刨好絲之後，熱油鍋將蘿蔔絲下鍋翻炒至透明狀，接著加入黑、白胡椒粉、鹽及黑白熟芝麻後，即可盛盤。炒好的白蘿蔔順滑清香，是一道清淡的美味。
4、蘿蔔絲蛋餅
香菇切絲， 蝦米泡溫水5分鐘，白蘿蔔切細絲，芹菜切末備用。熱鍋後，倒入適量橄欖油，下蝦米跟香菇炒出香味後，加入蘿蔔絲繼續拌炒，炒到白蘿蔔絲呈現透明軟化狀，撒上白胡椒粉和鹽巴和一點點醬油調味上色，再拌炒一下，盛起放入大碗中。將四個雞蛋打開，用筷子攪勻，倒入炒好的白蘿蔔絲中，拌勻。熱鍋放油，將之前拌好的料放入平底鍋中，可以稍微倒厚一些，鋪的時候儘量讓厚度一致，最上層撒上芹菜末，然後蓋上鍋蓋轉小火，烘個5分鐘，然後將蛋翻面煎，蓋上鍋蓋，這次只要烘3分鐘即可。然後可以擺盤上桌了。
5、白蘿蔔釀肉
這是一道比較複雜的菜品，可以在過節的時候小露一手。白蘿蔔洗淨刨去外皮，切成約2釐米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎，備用。用挖球器在蘿蔔中間挖個坑，注意不要將底部挖穿。牛肉加入洋蔥，生薑，生抽，白胡椒粉，澱粉，鹽，料酒一起打成牛肉末。將牛肉末捏成牛肉丸大小，填入白蘿蔔坑中，放入蒸鍋蒸20分鐘。取出後將蒸出來的湯汁倒出，加蠔油、生抽和白糖燒開，加入水澱粉勾芡，澆在蘿蔔牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可。
6、白蘿蔔關東煮
關東煮是日本料理的一種，很多人喜歡吃關東煮，那麼白蘿蔔關東煮是怎麼做的呢。首先蘿蔔去皮切塊狀放入密封袋冰冷凍。取鍋煮高湯：海帶、金桔蜜棗先煮，後加入新鮮香菇、堅魚粉、醬油、鹽，小火熬成高湯，這裡也可以用成品關東煮湯料包代替，然後將蘿蔔放入高湯中，中小火上蓋煮至蘿蔔入味既成。
最後白蘿蔔當然還可以放在火鍋中或者肉湯中一起燉煮啦，你們喜歡哪種方法來料理白蘿蔔呢，留言告訴我們吧。