小編作為一個經常與美食打交道的人,身邊的人也就經常會品嘗到小編製作出來的美食,很多人吃過之後都會給出肯定的手勢,也有的人會針對一些存在的問題給出最真實的建議,小編對於這些評價都特別珍惜,對於不足之處及時加以調整,對於得當之處也可以加以推廣,如今肯定小編廚藝的人還是存在大多數的。最近就有一道美食非常受大家的歡迎,特別是小孩子會更加喜歡吃,那就是今天小編要特意推薦的這道美味雞腿!
雞腿肯定是很多人都吃過的,但是並不是每個人都吃過這種做法的雞腿,想必大家都還是很好奇的。小編每次做給家人吃的時候都會被誇贊一番,因為每次大家都會是空盤行動,這就是對小編廚藝的最大的肯定與支持了。這道雞腿在製作的過程中不用添加水或者油,所以特別地節省食材,但是會加入許多用來調和味道的配料,這樣才能讓雞腿更加地入味。當飽滿的雞腿肉和著香氣十足的配料,不饞都不行。如果大家也對這道美味雞腿的做法和味道感興趣的話,接下來就一起跟隨小編的步伐來嘗試一下吧!
第一步:醃製雞腿肉
雞腿肉在挑選的時候,小編建議大家選擇肉質飽滿一點的,也並不是肉多的就最好,可以看一下肉的組織是否完整或者細膩。將所有的雞腿都倒入到一個稍微大一點的盆裡,先加入適量的清水將其清洗乾淨。清洗乾淨之後將其控水撈出放入碗中,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,再加入一大勺的奧爾良醃料。全部加好之後,再直接下手將其抓拌均勻。這樣才能讓雞腿肉更加均勻地吸收各種調料的味道,做出來的口感也會好很多。再蓋上一層保鮮膜將其密封醃製兩個小時。
第二步:準備其他配料
準備半頭大蒜,一塊生薑切成薄片,切好之後放入碗中備用。準備一個洋蔥,將其切成小塊。準備兩個青紅辣椒切成兩半,去籽之後切成小塊。接著在一個砂鍋底部,放一些薑片和蒜片,再將切好的洋蔥塊放進去,然後將已經醃製入味的雞腿都放進去。將料汁也全都加進去,再加入一罐啤酒,蓋上蓋子。
第三步:烹製雞腿
將雞腿放在砂鍋中燜煮二十分鐘,時間到了之後將青紅椒加進來,蓋上蓋子用大火將其煮開之後,轉小火燉煮5分鐘。時間到了之後開蓋即熟,立馬就能聞到非常濃烈的香味,這就是雞腿入味之後最直接的反應!再將其稍微翻拌一下就可以出鍋啦!
這樣烹製出來的雞腿肉非常的軟爛入味,沒有加鹽和油,所以吃起來味道也不是很重和油膩,肉質非常的飽滿和鮮嫩,算是一道非常不錯的雞肉美食啦!不知道大家是否會喜歡這樣的製作方法和味道呢?小編每次做這道雞腿的時候,最喜歡吃的肯定是家裡的小孩子,能夠吃到這麼美味的雞腿肉簡直太幸福啦!
要做出味美鮮嫩的雞腿肉,第一步就是選材,大家在買雞腿肉時儘量買肉質細嫩一點的,這樣才能更加好入味;在醃製的時候各種調料的比例也要控制得當,當然也可以根據自己的喜好來具體決定;燜制的時間不要過長,因為不能將肉質燜爛,留一點嚼勁會更加有味!如果你也想吃,那就趕快參照小編的做法試著做一下吧!好吃記得給小編點個讚或者將其轉發分享給更多人哦!